台中 花蓮瑞穗林記臭豆腐
臭名遠播圖文網誌
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店家資訊
１.小吃名稱：花蓮瑞穗林記臭豆腐
２.地址：台中市東區自由路三段151號
３.電話：04-22113042
４.營業時間：14:00~19:00，週二公休
５.消費方式：臭豆腐40~60元
６.賞味日期：2010.10
前言
不知道為何，最近臭豆腐成為我愛吃的小吃之一，
但是吃臭豆腐前有幾個先決條件，才會決定要不要吃，
第一看網路評價，只要有被推薦過的就會留下印象，經過時會特別留意；
第二看排隊人潮，看到很多人在排隊就會吸引我的目光；
第三聞味道，臭豆腐最佳的行銷方式就是那傳播千里的臭味阿；
第四看週邊環境，環境過於髒亂或不衛生，就不會列入考慮；
第五看臭豆腐的樣貌，店家會把炸過的半成品堆疊在一起瀝油，
看那半成品的樣貌就知道臭豆腐夠不夠酥脆了，
我不喜歡吃口感軟的臭豆腐(尤其是外帶的)。
這樣子不知道會不會太挑?
正文
<瑞穗臭豆腐招牌>
這次來到了干城車站附近的瑞穗臭豆腐，頗富盛名，
營業時間不長，這次好不容易終於有機會可以一窺其全貌。
藍色招牌相當好認，是個鐵皮屋建築，
用餐環境就幾張桌子椅子，多了個遮雨棚可以避雨。
隨意就坐，有沒有位子就要靠運氣或是耐心。
<外帶點餐區>
外帶區也就是點餐的地方，不管是內用或外帶，
到這邊吩咐一聲即可，就只有賣臭豆腐，小中大三種，
所以想當然沒有菜單。
而外帶區裡面就是炸臭豆腐的地方了，
仔細一看發現他們用兩個油炸鍋，難怪能炸出酥脆的臭豆腐。
<桌上醬料>
有三種醬料，蒜末、醬油、辣醬，味道普通，有一點髒髒的，
可以依個人喜好添加。
<自助湯&紅茶>
店內用餐可以享用免費的熱湯和冰紅茶，
自行取用哦。
<菜頭湯&紅茶>
今天的湯是菜頭湯，加上胡椒粉和芹菜珠，就是一碗普通的菜頭湯(廢話)。
紅茶也很普通，有一點奇怪的味道。
<臭豆腐，大份60元>
主角來了，大份的臭豆腐，六塊，淋上一些醬油，加上泡菜，
先從賣相說起，有別於一般的金黃色臭豆腐，瑞穗的臭豆腐帶有一點點綠色，
可能跟獨門的浸泡汁有關，看起來不是那麼的吸引人；
香氣的部份，不會到臭的程度。
<臭豆腐近照>
臭豆腐炸的很酥，而且有確實的把油逼出，
可以清楚看到豆腐表面的孔洞，很像炸得很酥的豆皮。
<臭豆腐斷面>
臭豆腐果真炸的外酥內軟，熱熱吃還有湯汁會溢出，
豆腐本身帶有一些獨特的香氣，單吃就很好吃，
不過加上蒜泥跟泡菜一起吃絕對更讚。
<泡菜>
泡菜的部份，有時候有小黃瓜，有時候沒有，
清脆爽口，味道偏甜，沒有高麗菜的菁味。聽說可以續。
心得
營業時間不長，只到晚上七點，難怪我每次都吃不到，
但是卻能夠門庭若市，可見其"臭"名遠播，臭豆腐本身的獨特香味就是他好吃的秘訣，
而且比別人多了免費的熱湯和紅茶，光是吃個臭豆腐就能解決晚餐了。
衛生環境方面還可以，至少比路邊攤或是夜市來的好，
但還是贏不了最乾淨舒適的梁婆婆臭豆腐。
繼續尋找下一間美味的臭豆腐，GO!!
延伸閱讀
１.梁婆婆臭豆腐，http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5258183
２.中華路夜市 潭子臭豆腐VS中華臭豆腐，
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5235131
３.黃小雞，2010.11/15，http://chickens.pixnet.net/blog/post/21293747
４.踢咪，2010.09/17，http://tymi.pixnet.net/blog/post/16838709
５.小剎，2010.03/18，http://sezna627.pixnet.net/blog/post/25939985
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