台中 京華煙雲北方風味京點食府
店家資訊
１.餐廳名稱：京華煙雲北方風味京點食府
２.地址：台中市西區五權七街57號
３.電話：04-23725066
４.營業時間：AM10:00~PM10:00
５.消費方式：單點85~580元，10%服務費
６.官方網站：http://www.theme.net.tw/Peiking/index.html
７.賞味日期：2010.05/07
人文雅致圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5244979
前言
身為廚師的我，當然必須了解家中的成員的飲食習慣和喜好。
先來聊聊我的父親。他是個工作繁忙的人。
我爸小時後出身農家，吃慣了白飯配菜，所以他最愛吃的就是中式合菜，
他吃不慣西餐、排餐那種套餐式的呈現，而且總會嫌說主餐只有肉沒有飯吃不飽。
所以上館子，總是要挑中式餐館，有白飯、大家一起夾菜吃的地方。
美術館附近剛好就有不錯的餐廳，於是挑個中午跟家人一同到京華煙雲用餐。
喔還有，我爸吃飯相當準時，不管身在何處，只要中午跟晚上的用餐時間到，
很自然的就會回到家中，這點令我深感佩服。
下次有機會再來聊聊我爸。
正文
<京華煙雲店門口>
只要來到美術館這邊吃飯，京華煙雲絕對不會逃過你的目光，
他的中式建築，還有那顯眼的灰色瓦片、紅色的人力車、菩提樹、匾額、紅色燈籠...
宛如中國北方的深宅大院。
<庭院>
走入門中，進到了一個小庭院，中式庭院絕對少不了石頭、桂花，
還有那雕花的木門，推開宛如進入了爺爺奶奶回憶中的中國。
<一樓用餐環境>
黃色燈光、木雕窗戶、中式木椅、掛軸、壁畫、對聯...
還有店員穿的旗袍，構築了這間餐廳的中國風主題。
身處其中用餐更有味道。
<二樓樓梯口>
有一對椅子，就跟一樓入口一樣，
似乎是中國傳統家庭，是給家中的做主的人坐的。
(然後奴婢再奉上熱茶...想像中)
<二樓大桌>
大桌可以容納12個人，後頭還有中國水墨壁畫，宛如置身其中。
而不同餐區用竹屏或畫屏隔開，頗有私人空間。還有獨立的包廂。
<二樓用餐區>
二樓主要都是大圓桌，桌子放菜的地方是可以旋轉的。
<普洱茶>
就位以後，穿旗袍的服務生就會送上熱茶，
是香味很濃郁的深焙茶普洱。可以用來去除口中的油膩感。
中餐廳用普洱茶，西餐廳用果醋或是冰沙，麻辣鍋用烏梅汁，吃到飽用汽水灌飽你。
<菜單>
菜單厚厚的一本，菜色繁多，僅貼上幾張稍做介紹。
菜色主要分為前菜冷盤、京城風味、南北佳餚、羹湯、鮮魚、御膳小點六的大分類，
讓人看得眼花撩亂阿。
<菜單>
菜單囊括的種類超多，有豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、田雞、雞肉、蝦、蟹...
真不知道怎麼備料跟保存的。
<菜單>
看得太眼花撩亂，又不想花時間研究菜單，
也可以直接選擇配好的菜色，有配好的兩人、四人、六人、十人套餐可以選擇。
但我還是想要點我想要吃的，順便偷看一下隔壁桌有什麼驚人料理。
<京城風味－老式菜飯，30元/碗>
用青江菜跟高湯煮成的飯，菜味很重。但口味並不重。
喜歡的人很愛，不喜歡的人應該只會吃一口。
而白飯一碗15元。
<前菜冷盤－醬大蹄，280元>
將帶皮的豬肉滷過冰涼切片，淋上醬汁，
滋味鹹香，皮的部份則是Q彈的口感，完全沒有油膩感。
<京城風味－御膳東坡肉，85元/塊>
來中式餐廳必點的一道菜就是東坡肉。
東坡肉用棉繩綁起來滷製，以免散開來。肥瘦比例約1比2，
滷得相當入味，鹹中帶甜，入口即化，
那肥嫩的油脂加上湯汁，讓人可以一口氣扒掉一碗飯。
一個人吃一塊會令人十分滿足，春風滿面(腦海浮現圖案)，推薦。
<京城風味－京華肋排，320元>
滷的相當入味的肋排，輕輕鬆鬆就能把骨頭從肉的包覆下抽離。
入味鹹香，沒有東坡肉的油膩，也比較沒那麼甜。醬汁也超級下飯!!
不敢吃肥肉的人絕對要點這道菜，推薦。
<京城風味－核桃鴨酥，320元>
相當特別的一道料理，第一次見識到，是招牌菜色之一。
鴨肉、核桃、馬蹄做成肉捲，蒸過後炸熟切片，
搭配的餅皮放在蒸籠中，像是刈包，卻又沒那麼厚，夾上鴨肉餅、小黃瓜絲、甜麵醬食用
，
很特別，但卻少了鴨肉的口感。
<京城風味－蔥爆羊肉，260元>
醃過的羊肉跟大量的蔥一起爆炒，又是一道很下飯的料理。
羊肉外層有裹一層太白粉衣，吃起來滑嫩而不乾澀。
一下子就被吃得乾淨溜溜。
<御膳京點－小籠湯包，120元>
老實說就一般的湯包，包子裡面有湯汁，但是沒有到很好吃的程度。
我哥說草屯的品昇湯包還比較好吃。
<羹湯－碧綠海鮮羹，小280元>
用波菜汁跟蛋白煮成的"碧綠"，點綴了整晚羹湯，
(跟紅蘿蔔做成的"蟹黃"有異曲同工之妙)
裡頭還有蟹腿肉跟蝦仁，湯醇鮮美，有海的滋味。
<餐後飲料－咖啡、紅茶、酸梅汁、果醋>
餐後會送上飲料，有四種可以選擇，
都還不錯，冰涼酸梅汁跟果醋可以解除大魚大肉後的油膩感。
<御膳京點>
點了一些小點心來淺嚐。
<御膳京點－蘿蔔絲餅，50元>
蘿蔔絲餅大小就跟蛋黃酥差不多，酥酥的外皮，裡頭滿滿的蘿蔔絲，
非常令人懷念的味道。
<御膳京點－豌豆黃，85元>
豌豆泥加冰糖製成的點心，口感棉密，
很像在吃綠豆口味的洋羹。有點甜。一個人吃兩塊或許就是極限。
<招待－御膳京點－養生芝麻糕>
芝麻糕用糯米粉製成，吃起來比較Q，
而且裹了厚厚的芝麻粉，讓芝麻糕的香氣在口中散之不去。
比較不會感覺甜膩的點心。
心得
用餐環境佳，空間大不會過於吵雜，而且多了股人文氣息，
餐點方面也十分滿意，我爸很滿意，唯有價錢比較不可愛，
很棒的中式餐廳，是個適合多人聚餐的地方，而且吃合菜還可以增進彼此間的感情。
新月梧桐繼吉凡尼的花園後，又讓我對新月集團充滿了期待，
所以附近的新月梧桐上海料理也很快的納入口袋名單之中。
短期目標就是把附近的幾間店全部吃過。敬請期待。
延伸閱讀
１.同集團也在附近的歐式餐廳吉凡尼的花園
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5239615
２.心守，2010.06/01，http://oik012.pixnet.net/blog/post/31058764
３.Catty，2010.02/26，http://www.wretch.cc/blog/drlaw/11492131
４.Irene，2009.07/05，http://www.wretch.cc/blog/dechoc/9517704
５.金剛，2009.04/26，http://www.wretch.cc/blog/puandrew/13806631
６.油滋滋，2009.01/31，http://modereto.pixnet.net/blog/post/23043578
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