台中 聚北海道昆布鍋
主人真誠圖文網誌
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店家資訊
１.餐廳名稱：聚北海道昆布鍋 台中中港店
２.地址：台中市台中港路一段267號(西堤旁邊)
３.電話：04-23290001
４.營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00；假日中午不休息
５.消費方式：340 or 540 +10%
６.官方網站：http://www.giguo.com.tw/index.htm
７.賞味日期：2011.04
前言
台中的中港路是最重要的交通要道，而王品多數的餐廳就聚集在這邊，
例如王品、西堤、夏慕尼、陶板屋、聚、原燒等，還有接下來的舒果似乎也是!
光是大大的招牌和醒目的顏色就是個活廣告，留下印象後當哪天有需求時，
該餐廳自然就會在選項中出現!!
這次想吃火鍋，聚跟石二鍋自動的列於候選名單之中。
正文
<店家外觀>
聚就位於中港路上，旁邊是綠園道和西堤，
靠近科博館，橘色的招牌我想應該沒有人會不小心忽略它。
開在這邊有一個很大的缺點，就是相當不好停車。
<店花天堂鳥>
聚的代表色是橘色，代表物是天堂鳥，
店內隨處可見其圖騰，
一進門就會聽到服務生喊"歡迎來聚"，充分展露出主人真誠的對待。
<店內用餐環境>
一樓的座位主要就在走道旁，而二樓的用餐空間很大，
桌椅皆是木質，加上橘黃色的燈光，儉約的設計感，用餐環境相當舒適。
火鍋店的缺點就是桌上會有電磁爐煮火鍋，與坐對面的人距離比較遠，
聊天比較不方便。桌子雖然很大，但當餐點一次上齊的時候，會發現沒有地方可以放!
<餐桌擺設>
碗、盤、筷子、鐵湯匙，聚的醬汁有兩種，酸橙醬和胡麻醬，
都是店家預先調配好的，沒有自助的沾醬區。
酸橙醬結合了酸、鹹、甜的味道，加上蔥花、辣椒、蘿蔔泥，風味清新，
而胡麻醬可以說是肉片的好朋友。
在這邊用餐有個好處，只要坐在位子上，就可以乖乖的等待服務生的服務了。
<菜單>
有兩種價位可以選擇，精緻340元，嚴選540元，
差別在於開胃菜、創意拼盤、甜品、水果。
540元的嚴選套餐就有點像是原燒一樣，套餐式，有三個精巧開胃菜和精緻的甜點，
肉也比較高級，不純粹只是在吃小火鍋。(跟石二鍋有明顯的市場區隔)
菜單的內容會依季節做更換，所以直接上官網看會比較清楚。
<精緻時蔬>
套餐的固定菜盤，全部都是蔬菜，還有一個印有聚的字樣的豆腐。
很一般的蔬菜。菜盤會讓人印象深刻的就是八錢鍋物。
如果有不喜歡的食材，服務生會替您更換。
<副食－昆布烏龍麵、白飯>
套餐都有副食可以選擇，白飯、日式芍粉、昆布烏龍麵，
昆布烏龍麵是綠色的，滾煮一下即可，
彈牙有咬勁，感覺比一般的烏龍麵多了一些味道。
<湯頭－昆布麻辣湯、昆布牛奶湯>
聚的湯頭有四種選擇，全部都是以昆布做為基底，帶有自然的清香和甘醇甜味，
而麻辣湯添加了大量的中藥材，香氣十足；牛奶湯多了牛奶和紅棗的甜味。
覺得牛奶的味道不夠濃服務生會為您調整。
在王品的餐廳，客人的需求幾乎都會達到滿足，令人倍感尊重。
<梅子醋>
可以無限續杯的梅子醋，
酸酸甜甜又很冰涼，會讓人一口接一口，去油解膩的好幫手。
<主餐－豬雞雙拼>
吃火鍋的重點莫過於涮肉啦!主餐的肉有雙拼可以選擇，
一次可以吃到兩種肉，達到更高的滿足，
豬肉是梅花肉的部位，帶有油花，雞肉則是雞腿肉，
肉質軟嫩，口感佳，兩者搭配胡麻醬超棒。
<主餐－雪花牛肉拼盤>
雪花牛的兩種肉，一肥一瘦，肥肉的部份建議涮久一點脫去油脂，
吃起來口感就會軟嫩入口即化，而瘦肉比較多的就是七分熟，具有咬勁的口感。
用麻辣鍋涮過會帶有清香，沾澄醋醬也是不錯的搭配。
<雪花牛肉近照>
雪花牛的肉片相當大片，絕對可以滿足大口吃肉的需求。
用麻辣鍋輕涮是最佳選擇。
<季節創意單品－海陸鮮瓜封、章魚小丸子鳳凰蝦球雙拼>
聚的特色就在於精緻的手工火鍋料，一個套餐只能選一種，菜色不定期更換，
每種口味都很獨特，會給人驚喜，但份量有點少只有四個，使人不夠盡興。
海陸鮮瓜封是使用小黃瓜和澎湖角瓜，挖掉中心後填上魚漿，口感一個脆，一個軟。
比較突出的是章魚小丸子和鳳凰蝦球，可以吃到章魚腳和整尾的蝦子，鮮味十足。
<甜品－桂花黑木耳釀>
好特別的甜點，打碎的黑木耳露搭配桂圓和桂花，
溫溫的喝起來甘醇又帶點花香，口感像是燕窩一樣，有濃稠感，
是個相當養生的甜品。
<甜品－北海道金橙奶酪>
北海道金橙奶酪似乎是聚的固定班底，
濃郁的奶酪搭配帶有酸味的香橙醬，吃起來就不會感到甜膩。
心得
先從餐點的部份說起，火鍋最重要的就是湯底，
麻辣鍋的部份，比不上鼎王和老四川那種深邃醇厚的湯底，
相較之下就比較偏清淡，而牛奶鍋的部份則有其不可取代的地位，
畢竟有推出牛奶鍋的火鍋店不多。
用餐環境的部份，這就因人而異，多數的火鍋店裝潢都會帶有禪風，
昏暗燈光+煙霧繚繞+燈籠+佛像，意境深遠，
而聚的橘色簡約現代風則是獨樹一格。
服務的部份，則秉持著王品集團的服務至上原則，
這就是超越別間餐廳的地方了。推薦給大家，歡迎來聚。
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