新竹 18巷公園羊肉炒麵
排隊的美味圖文網誌
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店家資訊
１.攤販名稱：18巷公園羊肉炒麵
２.地址：新竹市光華街18巷11-1號 (經國路西堤牛排對面的公園裡)
３.電話：03-5355037
４.營業時間：17:30~24:00(週日公休)
５.消費方式：羊肉炒麵80元，當歸羊肉60元
６.賞味日期：2010.08/11
前言
經常來到新竹找朋友，鑒於每次都吃大餐或是餐廳，
這次換個不一樣的小吃吧。鴻儒推薦位於公園旁邊的羊肉炒麵，
幾乎是新竹人家喻戶曉的美味小吃，
羊肉炒麵?!我不禁懷疑這東西有什麼吸引人的地方，趕緊前往一探究竟。
正文
<公園羊肉炒麵店面>
公園羊肉炒麵就真的在公園旁邊，隔著一條巷子而已，
來到這邊時人超級多，很多客人正排隊等著外帶，而且不曾間斷過。
店面看起來很小，很像是鐵皮屋，有歷史的痕跡。店內用餐空間不大，
那內用的客人都在哪裡吃呢?看一下對面的公園吧。
<巷子口>
因為位於光華街18巷，所以叫做18巷公園羊肉炒麵，
路旁的標語很有趣，提醒來吃飯的食客靠邊停機車，不要阻礙交通。
<烹調過程>
店面小小的，櫃子裡頭擺了油麵和羊肉，
只賣兩樣東西，羊肉炒麵跟當歸羊肉湯，一個人負責炒麵，一個人負責燙羊肉舀湯，
其他人負責當服務生送餐。
炒麵一次炒個4~6份跑不掉，可以說是大鍋炒，可見掌廚的實力深厚，
調味料跟火侯的拿捏必須要抓得更精準才行。
<對面的公園>
公園裡面擺滿了桌椅，絕大多數的人都在這邊用餐，
一邊享用熱騰騰的當歸羊肉，一邊享受公園的愜意和涼風(那冬天怎麼辦)，
對我而言真是新奇的體驗。
而且燈光昏暗，實在是考驗我的小傻瓜相機。
<羊肉炒麵，80元>
等了好久，炒麵終於上桌了。服務生一次可以端個6碗以上的炒麵，實在厲害，
但是沒有桌號，所以總是要再次的確認點餐內容。
炒麵有分辣味跟原味。辣味的會讓人辣得滿身大汗，但是也很過癮。
<羊肉炒麵特寫>
羊肉炒麵就是油麵+羊肉+芥藍菜，
油麵比一般吃到的還要粗，粗細介於油麵跟烏龍麵之間，比較有咬勁，
羊肉肥瘦兼具，很有嚼勁，比一般的還要大塊並厚一些，
芥藍菜帶有一些苦味，梗的部份很脆(應該會有些人不喜歡這菜)。
醬汁的部份主要就是沙茶，帶有一些蒜味，口味偏重，但是很好吃。
<當歸羊肉，60元>
當歸羊肉湯比炒麵還快上桌，滿滿的肉實在令人銷魂，
他的作法是取櫃子裡的生羊肉，用當歸湯汆燙羊肉，
接著在碗中加入一些米酒、薑絲、鹽巴、味精，放入燙羊肉和當歸湯就大功告成，
一次製作一碗，有別於炒麵的作法。但是燙羊肉的速度遠快過炒麵。
搭配的是豆瓣醬油，口味偏甜。
湯頭的味道酒味很重，接著是當歸的香氣和薑絲的甜味，最後是羊肉的鮮味，
因為燙羊肉的精華都到這碗湯裡頭了，
羊肉粉嫩，熟度恰到好處，喝完了還可以加湯，也太令人滿足了吧。
心得
位於18巷裡頭的老店，很多人從小吃到大，
口碑也越做越大，排隊的人潮越來越多，
價錢也一直抬升到今天的價格，80元的羊肉炒麵，說貴不貴，
在很多新竹在地人心中，他都有無可取代的地位。
天氣冷了，還不趕快來碗當歸羊肉給自己補一補。
還有旁邊有一間很像的羊肉炒麵店，但是幾乎是門可羅雀，
不想排隊等餐的人可以去嘗試看看。
延伸閱讀
１.惡魔，2010.07/26，http://www.wretch.cc/blog/yuki530tw/608434
２.clare1010，2010.02/24，http://www.wretch.cc/blog/clare1010/21246852
３.微風香水，2009.08/28，http://www.wretch.cc/blog/amytang682/27406187
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