台中 Pash Diner 傻子廚房
超大雙層牛肉漢堡之嘴巴張不開圖文網誌
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店家資訊
１.餐廳名稱：Pash Diner 傻子廚房
２.地址：台中市林森路212-3號
３.電話：04-23759113(不提供訂位)
４.營業時間：二~六:11:00~21:00；日:11:00~16:00；一公休
５.消費方式：170~330，10%服務費
６.官方網站：http://blog.yam.com/PashDiner/
７.賞味日期：2010.07/04
前言
位於文化中心附近的傻子廚房，在2008年開幕，
距離現在只有兩年多，卻有很高的知名度，用無骨牛小排做的漢堡肉相當吸引我，
曾經造訪過幾次，但因為客滿而向隅，這次用餐依然是在等待候位，
但說什麼也要吃，用時間跟他搏了，在附近巷弄中閒逛探險，吃了個冰，
便利商店吹吹冷氣，終於接到店家的來電。
正文
<店家招牌>
很不明顯的平面招牌，銹跡斑斑，
如果不是先google過，真的很容易錯身而過。
<用餐環境>
一進到店內，右側的粗糙牆面裝飾了大大小小的相框，
似乎是這間店從無到有的過程，
很奇妙的是店裡面竟然有漫畫!!是跟料理相關的。
而檸檬水跟調味料，可以自行取用。
<店內用餐環境>
店內空間不大，所以可容納的客人不多，
開放式廚房，加上有吧檯的位子，可以看廚師表演煎漢堡排的工夫。
吧檯上方還有一台默默播放的無聲電視，增加餐廳的無聲動態。
<店內用餐環境>
靠牆壁的位子，有內嵌式的設計，擺了各式各樣的雜誌，提供柔和的間接光線，
上頭的造景吊燈，有種似曾相似的感覺，越來越多餐廳使用這樣的吊燈了。
<about how to eat>
牆壁上有一個黑板，用圖片的方式告訴我們如何吃漢堡，
就是用力的壓漢堡，把嘴巴張大用力咬下去。
但我想我還是辦不到。
<餐桌擺設>
就位以後，服務生就會送上餐具跟水。
<菜單>
菜單的第一頁，寫的是這間店的堅持，
"我們自己都想吃的東西，才會呈獻給顧客"
所用的各種食材－漢堡麵包、漢堡肉、咖啡、茶葉、橄欖油，都經過精挑細選。
<菜單>
主餐的選擇頗多，以牛肉漢堡排為主，
有多種口味，傻子雙起司、紅酒牛肉、墨西哥辣肉醬、BBQ培根、日式燉烤...等，
價位190~230，加70元多一層漢堡肉，
還有其他非牛肉選擇，薑汁豬肉、起司豬排捲、BBQ豬肋排，塔塔魴魚、泰式卡拉雞。
以上單點，加79升級套餐，湯/沙拉二選一、飲料14選一。
而129的套餐，則多了甜點。
<套餐飲料－熱情天堂鳥冰茶>
無糖的紅茶，有著很濃的香蕉味，香氣很重，
有種夏威夷的感覺，但是無糖的飲料我還是喝得很不習慣。
<套餐沙拉>
美生菜加上柳橙、蕃茄、洋蔥、水煮蛋，
加上特製的油醋醬和起司粉，說不上來的奇妙味道。
跟去皮切片柳橙搭配起來很奇怪，並沒有很吸引我。
<莎莎豬排捲，單點210元>
用墨西哥餅皮夾入大量生菜、蕃茄以及蕃茄沙莎醬，
加上主角炸起司豬排，是一道很有創意的菜色。兩大捲，份量超乎預期的大。
附餐是脆皮薯條，醬料有五種選擇。
<豬排捲近照>
豬排炸得有點過頭，口感很脆，但是肉汁相對的變少。
豬排內部的起司不多，沒有那種爆漿的感覺，
可能是以莎莎醬為主吧。
<翻開來的墨西哥餅>
大量的莎莎醬和生菜，酸酸甜甜又多汁，讓豬排捲吃起來十分清爽，
加上濃郁的起司，如果再額外增添一些辣味(tabasco)，更加美味爽口。
<脆皮薯條>
脆皮薯條帶有厚度，脆皮的外表還可以吃到鬆軟的內餡，
如果醬料沒有事先要求，上來的就是番茄醬搭配黃芥茉醬，
同時沾兩種醬讓口味更有層次。
<Pash雙起司漢堡190元+牛肉一層70元>
雙層的牛肉漢堡一上桌，相當令人驚艷，牛肉很有厚度，
嘴巴在大的人也不可能一口咬下吧。
漢堡麵包的部份使用胚芽麵包，味道比一般早餐店吃的麵包多了香氣，
也更有咬勁。
<雙層漢堡特寫>
從最底部上來，依序是美生菜、瑞士起司、漢堡肉、切達起司、
漢堡肉、切達起司、洋蔥、蕃茄、酸黃瓜，串起來後淋上蕃茄醬跟黃芥茉醬，
真是太豪華了，看到那雙層厚厚的漢堡肉了沒，用高級的牛小排製作，讓人滿心期待，
還有那融化的切達起司，讓我口水都要流下來了。
<牛肉漢堡肉斷面>
漢堡排的厚度，光是張口咬下這動作就讓人滿足，
咬開來的漢堡肉，相當扎實，有牛肉的咬勁，
並相當多汁，因不過度調味，可以吃到牛肉的原味，
就好像在吃斷筋過的牛小排一樣。
搭配上切達起司的鹹味以及瑞士起司的奶味，讓牛肉的滋味更上一層。
心得
結果份量真的太多了，漢堡跟豬排捲都沒有吃完，乖乖的外帶，
沒想到我這麼輕易的就被雙層漢堡給擊倒了，感到十分的慚愧。
但是味蕾跟心靈方面卻是大大的滿足了。
看到她們對於食材的堅持與挑剔，對於餐點與服務的用心，
就可以知道為什麼店名要叫做"傻子"廚房了。
相當推薦他們的牛肉漢堡肉，下次一定要來試試看不同口味的差別。
而附近的巷子裡面開了另一間漢堡店，叫牛逼洋行，
因別具特色而竄紅，用餐時段也必須排隊，下次來比較看看。
延伸閱讀
１.cecilia，2010.08/16，http://www.wretch.cc/blog/candyfloss/27860372
２.妮子，2010.06/16，http://www.wretch.cc/blog/melody4367/22850046
３.阿貴老師，2009.12/26，http://www.wretch.cc/blog/akuei6/25133929
４.大頭貓，2009.10/09，http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/29512256
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