餐廳名稱：北新橋牛雜湯
消費時間：2011年/05月
地址：澎湖縣馬公市文康街34號
電話：06-9272549
營業時間：4:00a.m.~11:00a.m.
每人平均價位：約100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛雜湯、餡餅
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圖文網誌版：http://hibabino.pixnet.net/blog/post/31319258
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為什麼有一間店會讓澎湖人為之瘋狂，為之早上起了個大早來吃牛雜湯?
這好像已經成為了一些澎湖人的習慣了，把重口味的牛雜湯當作早餐吃。
使得我這個觀光客起了個大早，六點鐘準時出發到北新橋牛雜湯報到，以免等太久和賣完
。
簡單、舊舊的招牌，北新橋的店面就位於澎湖馬公市的文康市場內，
因為北新橋牛雜湯的老闆是北京北新橋人，藉故把店名取為北新橋，從1966年營業將近40
個年頭。
而北新橋的美味和媒體宣傳，遊客也開始嘗試這樣的習慣，這樣的不一樣的早餐。
從網路上看到有人早上四點就到北新橋報到了，而我們六點才去，
看到的就已是坐無虛席的店面，等了好一陣子才入坐，如果十點後來的話，可能就吃不到
了。
MENU
菜單上的種類其實並不多，但每一樣都算是店家裡的經典，
牛雜湯、肉包、餡餅、煎餃...等，如果剛出爐的賣完了，
你可能就要在等上個20、30分鐘才吃的到，但店家好像都會勸你不要等的樣子。
看著忙進忙出的廚房工作人員，真佩服他們一大早起來辛苦的經營這間小店。
從我們進店門到離開，排隊的人潮更是不曾間斷過。
牛雜湯 (大)
北新橋的牛雜湯不同台南清燉味道較清淡的牛雜湯，
而是看起來味道濃，甚至有點油，但嚐起來味道卻是順口又香，而且料超多!!!
這碗牛雜湯吃得到牛肚、牛腱子肉...等食材，加了些薑絲去除肉腥味，嚐起來更順口。
牛肚燉得嫩，牛肉帶點筋，難怪會把澎湖人的胃養得飽飽的呢!
煎餃
第一次吃到一顆10元的煎餃，是因為我們看到有其他客人點，好大顆!!!
大概將近兩個湯匙的大小了，而且肉很飽滿扎實。
餡餅
第一次看到整顆都酥炸成金黃色的餡餅，外皮咬起來非常的酥脆，而內餡也是飽滿扎實的
豬肉，
咬的時候還可以吸到餡餅的湯汁，難怪也屬於店裡面的招牌餐點之一!
後記：
如果有機會到澎湖的話，可以找個時間早起來吃吃這特別的早餐，
雖然跟平常比起來較油膩了一點，但卻是很美味唷!!
也記得要早點去，不然9點10點可能就要排更久時間了
(也千萬不要像我同學，自己提議要吃北新橋，卻睡死了爬不起來)
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