[食記] 9/23 赤鬼拉麵

[ILoveRiva (天下至柔莫若水)]

早在上個禮拜，看了許多人寫的赤鬼拉麵食記之後，
心裡早就癢得不得了，加上近日有諸多爭議，更是
加深了我對這家店的興趣。

於是昨天下午趁著悠悠連假，就電話訂了晚上的位子。

一路風塵僕僕到了店內.....

約莫是18:25

恩....店內是六分客滿狀態....


工讀生還蠻客氣的

也頗有禮貌


但是.....

可能是沒有經驗

還有 我猜是一定是老闆人很好

所以在這兒工作的工讀生

在心境上都比較輕鬆

進店坐下後  拿到菜單  以至於點完菜

到旁邊桌也有客人來 ( 感覺是傳說中的大寶夫婦  但不確定 ^^")

可能才發現大家桌上都沒有水怪怪的 XD

才上水 ( 從坐下到上水 約10分鐘 )



對我來說  是不會在意這種小細節 (我只在意味道 XD)

但如果店主想要打造一家完全泥轟風的店

泥轟人對於這些細節算是挺注意的



接下來沒多久上麵了 ( 從坐下到上麵  過了19分鐘  還可以接受 ^^ )

我點的是  柚子風味麵  (忘了正確名字了)

友人點的是  赤鬼五分辣

以便利於和友人分享不同口味


但是..........殘念的是....他上的兩碗都是赤鬼拉麵 XDDDDD

(一碗五分辣 一碗三分辣 )

我沒有退回   因為其實赤鬼辣麵還算不錯吃

我點的麵是偏硬  ( 以前去九州吃某名店時 店主名言 : 硬漢就要吃硬麵 XD )

口感真的不錯  相對於義大利麵要求的彈牙

我更喜歡這種麵芯粗韌  越咬越有麵麥香的口感

更重要的是沒有一些九流麵店有的一種麵腥味

我覺得外頭的麵店  麵都有一種很難形容的麵腥味

就像是麵沒有煮熟的那種腥味

但其實一般的麵煮熟還後是會殘留很細微的那種腥味

大家可以試看看  剛煮好的白麵  不加任何調味料

那股腥味會更明顯

但時下大多麵店 調味料都還下得蠻重說

所以久而久之  許多人就把那股味道給習慣了 (被調味蓋過去了)


赤鬼拉麵全然沒有這種味道

這點比樂麵屋好上一點

但是話說回來  樂麵屋的麵腥味又可以說不算麵腥味

不知道該怎麼形容

樂麵屋的麵腥味不會讓人反感

反而有種古樸感  因此還算不賴

但赤鬼的硬麵有那種 "這是硬漢吃的麵 XD " 那種豪快感

所以其實麵的份量不算很少  但我還是短短三分鐘就吸哩呼魯的把我那碗麵吃光了


然後配料  叉燒

昨天想要加叉燒

但殘念的是昨天叉燒不夠

所以沒得加


我喜歡赤鬼的叉燒遠勝樂麵屋

因為

" 我 討 厭 吃 肥 肉 "

而赤鬼叉燒還蠻瘦的

就是我喜歡的那種調調

但缺點是在麵還很熱時

香氣的衝鼻感 赤鬼就會略輸樂麵屋

因為肥叉燒的油會更加和湯頭加錯出更難分難解的緊緻

吃起來就比較粗曠燙口


如果是像在下的友人

喜歡吃這種帶點肥肉的叉燒

可能會比較喜歡樂麵屋的吧

樂麵屋的麵  大概8分鐘內都是最佳賞味期限

赤鬼的麵  冷得比較快一點  大概是5分鐘最佳
(友人食量小   他吃了7分鐘後我幫他解決  風味略減)

當然過了時間也不錯吃  至是會逐漸有損他的美味


整體上這樣一碗麵才200元上下

以不用跑去日本  就可以吃到日本平均水準的拉麵  算是蠻便宜的


以後有空應該還會常去

其實心裡有很多話想講

我形容的蠻簡漏的  有很多細節 跟配菜的表現也沒敘述

但是放假打字真的太累了

請其他美食高手再跟大家分享心得吧 XD

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                 一生懸命にあなたと(一緒の)すてきのおもいをてくります

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◆ From: 203.70.46.2
推 khalil:感覺還算是龍？ XD
→ ILoveRiva:在臺灣開業的諸拉麵店中，可以算是龍了.....
→ ILoveRiva:期待他們可以再進步，能夠讓他們的風味在日本也是龍非蛇
推 owlltt:我只能說 女服務員就值得大家去一趟  o>///<o
→ owlltt:不過麵也真的好吃啦 真的真的
※ 編輯: ILoveRiva       來自: 203.70.46.2          (09/24 14:20)
※ 編輯: ILoveRiva       來自: 203.70.46.2          (09/24 14:21)
推 a82k7:女服務員很可愛啊 我朋友的朋友
推 orangetv:不過目前問題就來自服務生...
推 ceosa:他們的麵跟湯頭是真的很讚..我有不用再去日本吃拉麵的感覺
推 leejones:上錯麵應該算很糟糕吧！
推 doze:看完這篇完全不會想去赤鬼
推 thomaschion:還沒成名服務就爛了?吃飯遇到爛服務會有好心情?
推 springna0:它應該不算爛服務啦,只是有誠意沒訓練,但東西蠻不錯吃的
→ springna0:所以請問它現在有餃子小菜之類的東西了嗎??