推 patricia1201:我覺得C餐是最划算的:) 06/05 02:16
→ patricia1201:我也很喜歡薔薇廳鐵板燒唷 06/05 02:16
※ 編輯: icefinger 來自: 140.112.246.96 (06/05 02:54)
兄弟大飯店薔薇廳鐵板燒
地址︰台北市南京東路三段255號13樓
電話：(02)2712-3456轉薔薇廳鐵板燒
營業時間︰上午11:30~下午2:30、下午17:00~22:00
圖文並茂blog版：http://icefinger.blogspot.com/2007/06/blog-post.html
上禮拜某個晚上剛好瞧見胡老大的msn暱稱寫著「誰要一起去吃鐵板燒」，
頓時饕客性格大作，立刻問他是什麼時候要吃，是要吃哪間鐵板燒。
胡老大開口就不同凡響，原來是要去吃兄弟飯店的薔薇廳，
心想薔薇廳這價位大概是跟不了了；再多問才知道是要吃商業午餐，
那就當然抓了思辰，約好禮拜三打完球去大快朵頤一頓。
趕到飯店時差不多是十一點五十，
這時才發現原來跟之前高中校友會聚餐是同樣的地方，
不過上次是吃外邊buffet的部分，
這次則是在靠裡面的鐵板燒包廂。
薔薇廳鐵板燒算是小有名氣，
以細膩且實在的料理方式呈現給顧客們，
口味上則據說算是頗符合台灣口味。
由於鐵板燒是當場料理，因此師傅們的功力和食材的新鮮度就決定了它的
好壞。在這兩點上，薔薇廳廚師們的功力我想就不在話下，而食材部分都是每日產地新鮮供
應，據說香魚是日本空運過來的，龍蝦下鐵板的時候也都還是活的！
三個窮學生點不了太昂貴的套餐。
薔薇廳除了頂級套餐（$3,900）跟一般套餐（$1,100起）之外，
中午的商業午餐部分則分成$1100的A餐、$750的B餐、$580的C餐，
三種套餐的差別在於前菜海鮮的份量，
以及A餐另外有龍蝦跟羊排可以點選。
為了逞強，我點了B餐，其他兩位則點了C餐。XD
要先跟大家說抱歉，因為趕著到餐廳忘了帶相機，
只好用手機拍，所以這次的照片畫質很差，抱歉～嗚嗚～
服務生特別推薦牛尾湯，於是三個人都點了同樣的。
香味濃郁的湯以番茄跟蔬菜熬煮，配上牛尾塊十分的好喝，
雖然很濃卻因為番茄的酸香而不至於令人感覺太膩。
麵包有芝麻餐包跟烤大蒜麵包兩種，大蒜麵包非常的酥脆，
但是芝麻餐包的部分不太令人滿意，吃著吃著有種吃燒餅的感覺（笑）。
餐桌上備有洋蔥丁加醬油與蘿蔔泥醬油讓顧客在用餐時可以沾，
洋蔥丁醬油在沾主餐的肉類時莫名的很和呢！
開始準備主餐，師傅從廚房拿進來一旁新鮮的食材，
剛剖開的龍蝦、明蝦、香魚、鯛魚，讓人期待～
師傅正在料理龍蝦的樣子！（很可惜B、C套餐都沒有龍蝦，不然實在很想吃吃看）
B餐的前菜有明蝦、豆腐鯛魚、薑絲蒸蛤蜊，
最先上來的明蝦；去了頭的明蝦肉質非常的好，
極有彈性也保有蝦肉本身的甜味，搭配上蜂蜜芥茉醬很是有趣。
師傅非常講究一定要讓蝦尾巴朝上，擺了兩三次成功後才把它端上桌。
鯛魚的部分稍嫌普通，蘑菇醬稀了點，
但基本魚肉肉質還是不錯。B餐也有鯛魚，但份量較少沒有配上豆腐。
沙拉最特別的地方是淋上了兩種醬汁︰桑椹醬、芒果醬，
桑椹醬裡還有一整顆的新鮮桑椹，芒果醬相比下就沒那麼出色了；
第一次配著桑椹醬吃沙拉還滿好吃的:D
這是胡老大跟思辰點的香煎雞排，份量十足啊！
事前處理的時候有醃過，
而不是事後刷上醬汁的方式；肉質還不錯，沒有什麼湯湯水水的，
十分明快的感覺，沾著洋蔥醬油非常適合。
要特別說的是旁邊配上的煎培根和蒜頭，
蒜頭煎得非常好吃，沒有大蒜的刺激臭味，
吃起來只有蒜香跟甜味，配著培根一起很好吃。
我自己點的菲力牛排忘了照相…，
因為是鐵板所以牛排點了五分熟，份量並不多，只能算是適中的量。
肉汁被師傅純熟的技巧保存在肉裡，不過肉質來說倒是沒有太讓人驚艷就是～
在主菜後上了洋蔥炒豆芽，只有單純的胡椒、鹽、醬油的調味，
吃起來非常的清甜，算是主菜跟甜點中間的緩衝。
原本排在前菜的薑絲蒸蛤蜊移到主菜後上，
看著蛤蜊在鐵板上打開的樣子完全可以感覺到新鮮，是道鮮甜的蛤蜊湯。
最讓人驚訝的出現了！
當大家主菜吃得差不多時，師傅突然拿出了一鍋麵糊，
舀起兩匙麵糊並在鐵板上畫出兩個漂亮的圓形…，
胡老大說他小時候吃過，應該是銅鑼燒！
果然，翻面後就浮出了銅鑼燒的深棕色，
稍微煎過內側，師傅再趕緊翻回來，抹上厚厚的紅豆泥，
抓準還有點黏性的麵糊邊將兩側合起來，就成了美味的銅鑼燒了～
紅豆泥中還吃得到一粒粒的紅豆，鬆餅煎得恰到好處，
是整餐最讓人驚喜的餐點！
餐後還附上新鮮水果～吃完水果，
三個人真的是飽到不行，原本還以為份量會不夠呢！
整體來說，薔薇廳以新鮮、樸實的方式來服務顧客，
沒有過多的調味或者花俏的料理手法，而是忠於每項食材的原味，
清爽的口味也更符合現代人的飲食。
要表現出食材本身的味道其實是非常困難的，
在薔薇廳所吃到的就是扎扎實實的真功夫。
服務上，每道菜都是師傅料理好後在桌邊擺好盤才端到顧客面前享用，
服務生們收餐盤的動作也很迅速，服務也十分的好。
在我們隔壁坐了一對可愛的老夫妻，似乎很常來吃，
一進包廂就跟師傅熱絡的打招呼並且決定今天的餐點，
對熟客的飲食習慣也有很好的掌握。
如果想吃扎實且美味的鐵板燒，就來試試薔薇廳吧！:D
後記：
食記裡忘了提到，
其實B餐跟C餐雖然價格有差異，
餐點也有些許不同 (B餐有明蝦跟整塊鯛魚，雞排是蜜汁雞排)，
但是實際上在吃的時候差距沒有那麼大。
雖然明蝦的確是比較好，
鯛魚大小，其實差不了太多...
而且兩種餐都有蛤蜊，
讓我後來在付賬的時候深感自己平白無故多付了一百多塊.....
所以 大家在選餐的時候要多考量一下啊!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.246.96