→ qmaper:鍋中的水被蒸發了 本來就會越煮越鹹了 03/13 07:16
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標題: [食記] 鼎王麻辣鍋 微辣卻超香的鍋底
時間: Thu Feb 23 00:33:01 2012
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店名：鼎王麻辣鍋
地址：台中市公益路2段42號
電話：04-2326 1718
用餐時間：2012.01
圖文分享：
http://w01111014.pixnet.net/blog/post/42442821
我是第一次來鼎王吃麻辣鍋耶~實在是覺得自己好遜
其實我以前是不敢吃麻辣鍋的，現在越來越敢吃辣了，才有機會去吃鼎王
這間是在台中的公益路上，這邊一定要先訂位，不然現場會排很久的！
這次剛好有位大姐請客，我好幸福唷~~~~^^
裡面的環境有點古色古香的氣氛，連椅子也是~
大家有沒有注意到圖片中間的那位服務生~這邊的服務生一旦服務完客人
都會來個90度大鞠躬，服務很好~
可是這樣一整天下來鞠躬這麼多次腰不會酸嗎...
這邊有醬料區
其實湯底都很有味道，我是覺得不需要沾醬啦，所以我們也沒取用
每桌中間都有個小爐子~
可以調整火侯大小，保持滾燙燙的狀態享用麻辣鍋
這邊是麻辣鍋及酸白菜鍋底是98元/位 鴛鴦鍋則是+150元/桌
介紹一下菜單部份~
肉片部份我們有點了特級牛肉，說真的，好好吃唷~~~他肉質好棒！
入口即化的油脂及肉質甜度都有出來，我真是愛死它的牛肉了^^
這邊的部份我是比較想點大腸頭的~可是這次沒有點
丸子類 我們點了綜合手工丸~
這樣可以一次吃到多種口味，這邊的丸子我最推的就是蝦球了，裡面有蝦肉唷！
這邊的手工包看起來好像很不賴耶，等下次多點人的時候再點來吃吃看
這區則是點了竹香蟹黃膏99元
吃起來我覺得很一般XD 就有點像海鮮漿去煮過後，QQ的魚漿口感~
這區的價格就好一點了，怕太高價點不多，這邊的可以多點一些~
我們有點養生綜合菇和高麗菜
這邊的鍋底可以外帶唷，價格都不怎麼便宜~
還好這邊吃完之後可以打包鍋底，等於省了一些鍋底的錢回來。
每桌最低消費650元~
我同事說大家以前都去吃麻辣鍋只點一兩樣，然後打包一大包的鍋底~
沒想到好多人都這樣做，所以才有這個最低消費的規定，不然店家會不划算。
鼎王是從台中開始紅起來的，所以光台中店就有三間了
曾經在網路上看過人家講鼎王就是要吃台中店才好吃，所以我在台中吃好幸福^^
一開始會送上一壺熱茶~有蘋果香氣的熱茶
它裡面是有一包茶包，續加茶的話，也只是幫你加點熱水進去，味道是很淡的！
有白飯可以狂吃~
可是大家狂吃鴨血豆腐就快撐死了，我們就沒吃什麼白飯嚕。
鍋子上就寫著鼎王，整個鍋子造型很特別，就是一個鼎
而且應該續熱效果很好~加熱一下子就滾了
我們鍋底是只有麻辣鍋~
看起來好紅通通的唷，其實它們家麻辣鍋很香，甚至喝個幾口也可以
其實它一開始吃不會很辣，也沒有討厭的中藥味，但是越吃越開始有點辣度
只是我們覺得很笨的是，之後發現最上方的那層紅油好厚！
加高麗菜的時候，整個青菜都吸到油份，所以吃青菜也覺得很油><
所以建議大家，若太油的話稍微撈點紅油掉會更好。
湯底嚴選數十種溫性中藥，再加入數種食材提味，搭配特選雞紅心辣椒
融合麻辣鍋各門各派的作法去蕪存菁後，研發出符合現代人
健康飲食概念的「三低二高」湯頭，三低就是低油、低鹽、低膽固醇
二高是高鈣、高纖。
不一會兒，快餓扁的我們把許多東西都給它入鍋煮了~~
看起來很豐富吧！！裡面的鴨血跟豆腐還真多，而且服務生都會一直來詢問
要不要再加呢?其實我們已經鴨血豆腐很滿了，所以拒絕兩三次了
可見這邊的鴨血豆腐真的很不怕客人來吃^^
這邊的鴨血都很大塊~聽大家說鼎王的鴨血是最最好吃的無人可比
讓我期待非常非常的大唷！！而且感覺應該很入味吧~~
鴨血沒有很明顯的洞隙，所以裡面並沒有藏什麼湯汁在裡面~
口感QQ嫩嫩的，入味程度算還OK~整體來說呢
我覺得............算還不錯而已= =
豆腐~也是很大一塊，帶我去吃鼎王的大姐說它很喜歡他的豆腐~
豆腐看起來很嫩吧！
可是當天我們吃的豆腐並沒有很入味說，所以反而是豆香味比較濃
並沒有麻辣鍋的香味進去，我對豆腐其實沒吃幾塊~~~覺得普普
高麗菜，一片一片剝好了~還是該來個蔬菜清清自己的重口味。
牛肉肉片好少唷，這可是超好吃的耶！建議入鍋川燙6秒即可食用。
油花看起來很棒吧，以為他白色油脂部份不多會吃起來很一般~
但其實是超級入口即化！！！
而且好吃到我好像再多點幾盤，給一個讚啦
第一次下手的牛肉，不小心多煮了好幾秒，沒想到也不會老耶！
下去不久整個顏色都沾附上，看起來就很好吃，我覺得根本不需要沾醬
這超美味的牛肉，如果可以每天吃不知道有多幸福唷^^
綜合丸子~
裡面我最愛吃的就是蝦丸了，有許多蝦肉塊在裡面~
是用生草蝦肉作成，蝦肉口感也很爽脆，比起一般吃到的好吃太多了^^
裡面的蝦肉好多唷，鮮甜脆口~超級好吃的啦！
如果是我，我下次應該會直接點蝦球而已，不會點综合的。
這顆丸子我不知道它是什麼口味，我們公司大姐說應該是川丸子
我吃起來味道還好，比較重口味一點，還是蝦丸比較優~
這個就是竹香蟹黃膏
價格中等，看起來料多多耶！裡面有蟹黃蟹肉組成~
黃色的部份吃起來就很像蛋黃口感~
白色一顆一顆的則是花枝塊的口感，口感很Q彈~吃起來普通
是因為價格還OK，也不難吃~但我們公司的大姐說它很愛吃這道~
整體口感不錯，可是就是覺得很像一般的魚漿口感只是比較Q香了點
這個是我同事推薦的珍珠貝殼堡
以花枝、蝦仁、蟹黃、蟹肉等各式海鮮食材，再裹上焗奶油和起士製作
這個入鍋建議不要煮太久，因為煮太久整個口感都會很軟爛
而且裡面的料會跑出來~~
這道期待太大，吃起來比竹香蟹黃膏還普通><
口感吃起來軟軟的，裡面有一些小蝦仁、花枝塊在裡面~
其實不知道是不是我們煮太久，所以導致口感有點軟軟拋拋的><
還有一點就是，裡面的奶油味道太重了啦，吃起來好膩唷！！
如果他是海鮮味道濃郁，減少奶油味，這樣應該會好許多！！
這個就是綜合菇~
裡面記得有三種菇，底下還有藏了袖珍菇唷。
在麻辣鍋裡面還挺好吃的，口感很Q還不錯~
豆皮是最後放的，因為怕湯頭太油~
麻辣鍋搭配豆皮也是粉好吃~~~不用煮太久就會軟了。
這一鍋料放滿滿的~~看起來真豐富！
吃的過程一切都很美好，也不覺得有大家說的會太鹹的情形~
哪知道吃到差不多再加最後一次鴨血豆腐之後，整個開始吃起來好鹹
連鴨血都很鹹，鹹到無法再吃= = 難怪大家都會說鼎王有時候吃好鹹
可是一開始到中間都真的不會唷~讓我想不通為何會這樣??
這就是這次用餐的一個不完美的地方><
我們三個人吃了一千六百多塊，算有滿足~下次更知道該點什麼了
大家可以參考一下，有機會也可以來試試看~~~
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