推 logen:某社長的評語說的很好:除了雞湯還剩什麼? 05/25 01:19
推 fayachiu:這間店 只能吃驥園 雞窩不好吃 05/26 05:04
餐廳名稱：台北 驥園 雞窩
消費時間：2012年/4月
地址：台北市敦化南路二段81巷63號
電話：02-2704-3038
營業時間：Mon-Sun 1130-1400, 1730-2130
推薦菜色：竹笙脆筍雞湯
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網誌圖文版：http://babe1112.pixnet.net/blog/post/22111999
一月一次與老媽聚餐日子又到了，陰冷的週六中午，與老媽來到了煲湯名店─
驥園─雞窩，準備一嚐這名聞遐邇的砂鍋土雞湯。
位於私立立人國小斜對面的雞窩，不甚起眼，店內格局也並不寬敞，預訂了一號
兩人小包廂，隔音效果頗佳。
老媽先替我點了竹笙脆筍雞湯，並另外點了招牌香根豬肉絲、清炒豆苗、蝦仁烘蛋
與雞油蔥餅，不知是否由於提早抵達餐廳，因此上菜速度奇快無比。
不加任何調味料(包括鹽)的原味雞湯，才上桌沒多久，表面就結了一層薄薄的油脂，
軟嫩但卻不至於爛的雞肉，搭配飽含了雞湯精華的竹笙，只可惜脆筍季不甜也不脆，
甚至還有些許略粗的纖維，除此之外，這雞湯令我忍不住在心中暗暗叫好，香濃滑
順卻不膩口，果然是極品。
人人都說必點的香根豬肉絲，微辣，卻也微甜，老媽說那是因為加了辣豆瓣醬下去
拌炒的關係，此舉卻稍稍蓋過了香根(香菜梗)的香氣，可惜了。
油亮的清炒豆苗，也由於非當令時節蔬菜的關係，據媽媽的說法是口感滿老的，個人
就沒嘗試了。
蓬蓬的焦香烘蛋，這時還是私心的覺得家裡老媽的烘蛋比較好吃，雞窩的烘蛋不知
怎的，彈性度似乎無法從一而終，吃到最後烘蛋涼了，口感也變得軟趴趴的，其中的
蝦仁也稍嫌嬌小。
最後傳說中必點的雞油蔥餅，只是...這...這蔥怎麼這麼少啊！並且，現在有圖也
沒真相了，這看起來略略有厚度的蔥餅實際上是許多張比面紙厚不了多少的薄皮營
造出來的假象，倒是捲些香根豬肉絲在裡頭還滿開胃的。
母女二人的結論是下次還是專門來喝雞湯好了，不虧是主打砂鍋雞湯，非常優秀，
其他的菜色就略微遜色了。
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