我前天因為看到這篇食記
http://blog.yam.com/peray1/article/11601106
上頭附有令人垂涎三尺的照片後就跑去吃了
看看那照片
花枝切的三角狀捲起
應該試用火烤槍稍微烤過
真是漂亮呀！
因為我晚上去
中午的握壽司定食已經變成單點
對我來說價位有點高
所以師傅推薦我海鮮井
關於日本壽司價位的秘辛請見山椒魚之壽司店
http://blog.yam.com/akutagawa/article/11137967
密碼3301
我問了他們的魚大部分從哪裡來
師傅說是基隆運來
我說我也是從基隆看了網路上的食記與照片專程來吃的！
阿部拉還請了我兩小片切工細膩花枝
那味增湯的湯頭很棒！
裡頭的料好實在
海鮮井的生魚片都好鮮
其實少了醋飯
但生魚片的等級也不亞於握壽司
當然握壽司有許多學問在裡頭
請見漫畫--將太的壽司
沒帶照相機
井裡頭有鮭魚 旗魚 還有 一種用噴槍稍微烤過表面的白色魚
鮭魚卵 以前我都覺得鮭魚卵有點腥
不過這次吃的感覺很棒
對了 哇沙米是新鮮現磨
山葵的纖維都還在
真是"最高"
還有兩尾甜蝦與蛋捲
重點是師傅的選料以及擺盤絕對讓你既有視覺上的驚豔
口齒留著每份素材細緻的口感
價格240
物超所值！
我隔壁的應該是個女老師吧！
她點的是主廚幫她配的握壽司
我就陸續看著她桌前一個個漂亮的壽司上桌
每貫上來師傅還會講解一下
這個鮭魚比較油喔！
這個是鮪魚肚 這是海鱺 這是干貝...
最後還要來一貫嗎？
這個秋刀魚是從築地來的
這個有加玫瑰鹽等等
另外助手軒仔
帶著黑框眼鏡 一邊默默的拿出食材捲壽司
倒熱茶 與味增湯
我右手邊的男生一點就是八貫
熟客
明明看起來穿個T恤像個學生
跟老闆與軒仔互動像老饕級的人物
真是bibiru
聽說他是從彰化來吃的
真的假的！
真是一次愉快的飲食經驗
人與食物都是
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我的歐洲旅遊網誌 http://www.wretch.cc/blog/jessup
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