台一牛奶大王
02-2362-3172
台北市新生南路3段82號 (台大中門斜對面，真理堂隔壁)
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/jessup/15628518
台一冰店在新生南路的歷史悠久，台大側門對面的台一，從1956年開始營業，
在那時代，日式屋瓦的平房建築，店前的新生南路還是塯公圳，想從台大過來，
還得從老闆自行搭的木橋走過來，看著老照片，遙想當年走木棧道漫步，別有
一番風情。之後曾改名海源、全成冰果店到現在的台一，建立起一吃吃三代四
代的忠實老顧客。
台一的紅豆小湯圓，手工揉與切的不規則小湯圓，搭配上潤滑有光澤的紅豆湯
，甜度不會也太高，溫度一定燙口，有古法燉煮的淳厚風味，在味覺記憶中佔
有一席之地。
夏天這裡有醉人的冰品，濃濃的煉乳加上古法的紅豆餡而成紅豆牛奶冰和不輸
給永康街真材食料的芒果布丁牛奶冰，當然還可以隨各人喜好加入其他熟料，
如芋頭燕麥冰，實實在在的大杓餡料，即使當作正餐吃也有相當飽足感，或情
侶兩人共吃一盤草莓牛奶冰，感情更甜蜜。冬天以及每逢冬至或元宵節，寧波
湯圓、紅豆湯圓及油蔥湯頭香氣四溢的鹹肉湯圓，人手一碗，還有一聞就暖活
的招牌酒釀蛋，寒流來襲，這裡是讓身心溫暖起來最佳去處。一整條新生南路
，就可以看到這裡明顯的聚集爆滿人潮。
另外木瓜牛奶與綠豆沙牛奶用的真材食料，有別於坊間加水加冰稀釋的果汁
牛奶，只能用『濃、稠、香』形容！
蔣勳在發現自己的存在一文中寫道
我相信美是記憶，是關懷，是很多的懷念，沒有這個部分，絕對沒有美。
很多建築在消失，你走過的巷弄，你記憶的東西都在消失，它一直在被替代
。在這麼快速被替代的過程中，不曉得什麼東西是可以久一點留在這，所
以美的經驗沒有辦法發生。
我希望至少在台灣這個混雜著各種特殊歷史經驗的地方，個人能有一些記憶，
我希望它是一個童年，每個人生長的環境，這些記憶本身能夠累積。這個部分
如果一直被打散，永遠沒有交集，到最後會變成各說各話。
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