林合發油飯
地址：台北市迪化街一段21號（永樂市場1041號賣場）
電話：(02)2559-2888（上午）(02)2559-7618（下午）
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林合發油飯位於永樂市場一進門的攤位，從早上七點半到中午十二點
，晚去了，可能報遺珠之憾。
林合發油飯從1894年開始，由郭太太的公公開始經營。現在由郭太太
跟媳婦經營。
這也是郭董婚宴上指定的菜色。
林合發油飯，米的部分，使用來自濁水溪中南部的上等長糯米，販售時，
是拌好醬汁已經蒸熟的糯米飯裝滿一整個大臉盆，另外旁邊有一不鏽
鋼小桶，裡面滿滿的蝦米、香菇、滷肉炒的料。買時老闆才會挖一瓢
加入袋子。除了米飯香以外，那獨家的餡料非常香，幾乎沒有其他家
油飯可以替代。買的席間，老闆郭太太以及媳婦除了手沒停，也一直
忙著接電話，因為他們還有接彌月油飯的訂單，在台北市，只要訂購
五千，就免運費配送。生意好得不得了。
芋粿巧是選用大甲芋頭，配合不同季節，也採購其他的芋頭，一口咬
下去，除了濃純的糯米，滿滿且成小正方形的芋頭塊布滿整個芋粿巧
。買回去，用煎的，表皮脆脆更好吃。
草仔粿，客家是用艾草做的，台灣各地，包括基隆與其他縣市，從古
老傳下來製作草仔粿的原料都有所差異。基隆與南部多用鼠麴草製作
，台語發音”七卡” ，內包菜脯米。清明節前後，是鼠麴草狂抽猛
開的季節，所以鼠麴草又稱為「清明草」，來由是在春秋時代，介之
推在晉文公登基之前的流亡期間，曾割腿肉煮湯給老闆充飢，等老闆
坐擁天下後，介之推反而帶著母親跑到山裡躲起來，晉文公為了逼介
之推出面，竟使出放火燒山的蠢計，反而讓愛將一命嗚呼。深感內疚
的晉文公於是下令全國禁火1個月，後來清明節前夕，就演變成寒食節
，家家戶戶不能升火煮飯，只吃冷食，而草仔粿就是冷食的一種。
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