Re: [討論] 為什麼要寫食記?什麼店值得寫食記?

[Icestorm (小朋友)]

※ 引述《kenfon (冬天快來吧)》之銘言：
: 看了"為什麼店家不給拍"一連串的討論文之後,
: 個人認為是否可以討論一下為什麼要拍照的"源頭",
: 或許可以從中討論出些東西也說不定,
: 首先為什麼要寫食記?
: 也許有人會說,只是做個紀錄,就跟出去玩的遊記一樣,
: 當然,如果是如此,可以自己做個紀錄存在電腦就好,
: 有必要變成網路文章公開發表嗎?
: 因為這裡存在著一個問題,"有沒有人因為寫食記而從中得到好處"?

我覺得寫食記應該出於純粹分享
就像當初blog出現，是真誠無償的分享
所以我現在看到有"試吃"文章在某個部落格上
就要開始對他的文章打折扣

因為我們不清楚他到底跟店家有沒有對價

我覺得寫的人不應該與店家有對價關係
如果真的好吃，也許是不知名的小店，那我覺得出於做好事的立場
也怕小店倒掉，應該先詢問，但又怕店家認為你想要從中獲取什麼好處
所以我的作法，最好的方式是不用通知店家
然後一個月去看看東西有沒有變難吃  或是人有沒有變多


我想最厲害的人是不用圖片就可寫出裡頭美食的文化與食材


我有種寫店家的缺點
如吃建中黑糖刨冰 因為裡面的米台目經過冰鎮就硬掉  我就直接問老闆
黑糖冰的確好吃，但料  大部分是好吃  看你自己怎麼選
像大紅豆  杏仁豆腐  黑糖粉粿等冰了一樣好吃
然後老闆說如芋圓 地瓜圓如不會硬掉的話  那通常是加了硼砂
問問題也長知識，心中也不會有疑惑

我有種寫肥前屋煮味增湯是加了烹大師（他們不是有出生魚片，拿魚頭來燉湯不是更好）
但我還是會去吃他們的鰻魚飯
而且詢問後 才知道他們服務不佳的原因
在這樣的價位考量下 我可以接受
但如果對服務很挑剔的  也許有些人會不願意前往


沒有人敢問店家你們有沒有加味精
但我敢
我只要覺得口會渴  付完錢我就會多問幾句
如果有的話  下次我就會多想想要不要來

還有一種中式料理很喜歡用的雞粉


冰冰好料理有一次煮馬鈴薯湯  就介紹用馬鈴薯粉對水
我看了一整個小丸子三條線

人工添加物請你不要加   麻煩有良心的店家不要這樣殘害我們的味蕾

之前去一家老鼠窩咖啡館
老闆說他曾經去幫泡沫紅茶弄咖啡
他說一斤咖啡才五塊台幣
是發過霉的
但深度烘焙過  客人喝不出來
他說做餐飲  黑心的事情多的呢！

除了靠衛生機關抽驗，如果寫食記的人也能寫地雷
就像消基會公布黑店一樣
避免小白又踏入，也是功德一件

我想大部分人寫食記都是自掏腰包
除了少部分每次都有廠商找的那些知名部落客

我們只要做好我們覺得正當的  無愧於己
不用浮誇  真的有缺點也不掩飾 直接寫出來
這社會缺少真誠
寫食記  也不用太華麗的詞藻  夠真誠就值得看
至少不是對價來的

有空可以讀讀這篇假如我是真的 http://bourgogne.pixnet.net/blog/post/15147510

還有其實有的店家真的不願意別人寫食記
因為他們只要培養忠誠客戶
且他們只重質
就像一升庵因為有人在 blog 介紹他們的咕嚕咕嚕飯
害他們沒有稻草可以煮飯  且也失了原店其他料理的特色

有機會寫，也許可以拿回去給原店看
因為也許有些可以建議他們改進
但絕對要對別人的招待say no
這是寫食記與做人的基本原則吧！

我不覺得小攤子就不值得寫
有些小攤子的東西也不輸給有店家的
不過有些太過恭維的 也需要大家來圍剿

比如現在電視上播出的美食  真的都得先打個六折  別抱太高期待
所以有時吃來吃去還是自己認同的那幾家



: 這個答案是肯定的,一些網路美食部落客確實因為寫食記之後,
: 靠點閱數或廣告賺了錢,或因此被封為美食家上電視或寫書賺錢,
: 這時候問題就來了,那麼被寫的店家得到好處了嗎?
: 相信有的有,但被批評的不但沒有,還因此得到損失,
: 如果出書,店家都有授權同意嗎?還是部落客花了錢去消費,
: 照片是我拍的,文章是我寫的,我要出書關店家什麼事?
: 其次就個人所知,有不少店家會給幫忙宣傳的部落客招待或優惠,
: 之前就曾在某餐廳中聽到幾個客人跟老闆聊天,其中有句:
: "我們幾個都有在部落格寫你們店好吃,生意應該有比較好吧!"
: 然後老闆就跟幾人有說有笑,還一直道謝說要請他們吃飯,
: 當然有沒有酬佣就不用多說了吧?
: 另外也曾看過有部落客因為在食記抱怨店家,結果就收到店家的免費招待券,
: 寫的好有賞,寫不好也不會被罰,對店家來說有好處嗎?
: 搞到店家看到客人上門拍照的,就要更加必恭必敬,不然誰知道會被怎麼寫,
: 這樣的話不是比大家都愛酸的記者還要惡劣嗎?
: 在這樣的前提之下,你認為店家會喜歡進去消費還照相的客人?
: 其次是什麼樣的店家值得寫食記?
: 第一:吃到飽的店家值得寫食記嗎?個人認為不值得,
: 為什麼?因為吃到飽根本沒啥"美食"可言!
: 哇!有生魚片!生蠔!龍蝦!烤牛肉!天麩羅!哈根打死通通隨便吃哩!
: 燒肉火鍋麻辣鍋隨便吃到吐,吐完還可以繼續吃.....
: 只能說這是病態的流行,不環保又浪費食物,
: 仔細去分析,就食材的等級跟鮮度與處理手法來看,真的是美食嗎?
: 第二:超級名店排隊排到死的需要寫食記嗎?個人還是認為不值得啦!
: 店家希望的是你趕快吃完把位子讓出來,外頭還很多客人在等,
: 還在那邊給我拍照浪費時間,還差你一個幫店家宣傳嗎?
: 第三:路邊攤值得寫食記嗎?你說呢?沒繳稅又不知道乾不乾淨,
: 鄉民看到餐廳有小強老鼠就哀哀叫的,路邊攤什麼都有,
: 旁邊的水溝多的是小強老鼠,攤子上多的是蒼蠅蚊子,
: 寫這種食記有必要嗎?食物中毒怎麼辦?
: 就以上的部分,店家會討厭客人拍照其實很正常,
: 真的對店家沒什麼好處啦!至於為啥那麼多鄉民愛寫食記?
: 就問問自己囉!

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我的歐洲旅遊網誌 http://www.wretch.cc/blog/jessup

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 221.169.196.160
※ 編輯: Icestorm        來自: 221.169.196.160      (06/12 01:10)
推 alexj:說的好!!
推 bluefish:料理仙姬這部日劇的內容略嫌空洞哪....XD
推 kenfon:非常同意您的說法,但有多少部落客做得到呢?
推 matoma:阿仙好正>/////<
推 TaipeiLeo:我想看批判店家的食記、美食節目
→ TaipeiLeo:但是做這類型的很少 台灣美食節目很少敢
→ TaipeiLeo:說店家的食物難吃
→ Icestorm:那是因為做節目都白吃白喝，有對價關係
→ Icestorm:王剛主持的“天下收藏”節目就敢砸膺品
推 kenfon:還有很多是收錢做報導的....雜誌也是.....
→ Icestorm:也許某個水果新的電視台有種...
→ Icestorm:或店家敢自願說真金不怕火煉 說沒加味精
推 kenfon:那篇假如我是真的的文章,真是振聾發嘳啊!
※ 編輯: Icestorm        來自: 221.169.196.160      (06/12 02:04)
推 kazemings:試吃文假使有要改進的 也會在文中建議
→ kazemings:別認為試吃就代表有什麼秘密關係或所得
→ kazemings:今天不管試吃還是秘密消費 本意就是一個
→ kazemings:"紀錄自己吃的、感受的東西" 正如遊記是
→ kazemings:遊玩的紀錄 食記也只是吃東西的紀錄 沒
→ kazemings:必要想得太複雜
→ Icestorm:所謂吃人嘴軟，如果這家店一文不值，但你
→ Icestorm:是被招待，你不可能全寫壞的，無法公正客
→ Icestorm:觀的寫出心裡真誠的感受!
推 kazemings:我想文字擁有許多可能性 客觀的寫出味覺
→ kazemings:感受就好 一定要寫說雷/爛/差才叫評壞嗎
→ kazemings:今天我寫甜度個人感覺不夠就足夠提醒讀
→ kazemings:者"這不夠甜"了 難道一定要寫"甜味太淡
→ kazemings:這店家會不會做啊 不會做別出來賣"之類
→ kazemings:才叫評壞嗎? 不管花不花錢 我只呈現我感
→ kazemings:受到的 然後記錄下來而已 這根本不關試
→ kazemings:不試吃的問題 畢竟能夠免費吃到東西對喜
→ kazemings:愛寫食記的人來說 只是不花錢能嘗試新東
→ kazemings:西 這是好事啊 至於吃人嘴軟又如何 那是
→ kazemings:該作者感受店家善意的結果 何必冠上陰謀
→ kazemings:論呢？ 快樂寫食記 快樂看食記就好了
→ kazemings:至於之後大概又會扯出僅供參考之類的 食
→ kazemings:記不就是供別人參考嗎? 參考別人100篇說
→ kazemings:好吃 不如自己實際去吃一次 是吧?
推 Ascend:掌聲鼓勵
→ nicesoup30:我想推薦原po本板第1283篇beccco文的文
推 AIBASUMI:推一升庵~~~超好看!道出現代方便與美食之
→ AIBASUMI:矛盾..怎麼會空洞?你是肚子餓到頭空吧
推 bluefish:樓上我好像不認識你吧？XD  因為劇情淺白
推 bluefish:但是對於老店在現代的調適問題，並沒有真
推 bluefish:正提出有意義的解決方法呀～只是老闆娘很
推 bluefish:可愛而已。（笑）而且每集都蠻類似的。^^
推 bluefish:不過要討論這個，建議移駕日劇版為宜～^^