店名:東方饌黔天下
住址:台北市大直街46巷27號(兄弟麵館旁邊那條巷子進去)
電話:85092310
營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30 消夜時段:21:30~12:00 (Tus.~Sun)
刷卡:無+10%服務費
部落格:tw.myblog.yahoo.com/ufodavid2004
這次因為王B醬持有ipeen的半價體驗券..
有$1100和$2000已經配好的合菜讓我們選擇
我們選了$1100的合菜..上菜的速度很快...老闆也會不時的來問候和介紹
每道菜都會介紹他們的來歷和做法..老闆是個很有個性很酷的人
他們的服務也是滿不錯的...用餐下來滿輕鬆和快樂的
第一道先上來怪嚕豆
為何會叫怪嚕豆老闆說貴州人假如有說不出這種菜叫什麼或是樣子時
前面都會加個<怪嚕>這兩個字也就是叫不出各所以然的菜名的總稱
而這怪嚕豆的味道有點辣...這豆子是綠豆作成的小菜
越吃越順口好吃...
第二道上來的是花溪牛肉粉
牛肉用了牛筋和牛腱這兩部位...旁邊還有酸泡菜
高湯是用大骨熬製而成的高湯...而那個粉...外觀有點像宜蘭的米粉很Q
牛腱肉很嫩多汁..黔菜每道菜上都會像這樣灑了滿滿的辣椒和辣粉
但是吃起來都不會很辣..凡而很溫和和清爽...
老闆說今天有對我們手下留情了...下次來要再追加更辣可以告知老闆
老闆說這道是貴州人一早起來比吃的早飯....來提振精神
第三道是宮保雞丁
別看這道這樣紅成這樣超辣的樣子....各位我推這道必點菜....超好吃的
尤其味道跟四川的宮保雞丁差太多了
貴州的宮保雞丁也是用了大量的辣椒和辣粉來作這道菜
但是他們還用了另一種醬汁...使口感更滑順溫和
我不知道這醬汁是什麼...當你們在吃時你們可以看看盤底的醬汁
拌著飯超好下飯好吃的...這醬汁有說不吃的美味
老闆說事實上宮保雞丁不是四川菜是貴州菜
四川督府<丁寶禎>他是貴州人...因為太想念家鄉的菜做了這道菜來解家鄉情
才開始在四川流行起來
第四道枸醬高麗菜
這道我也推...超好吃的...尤其是那個枸醬太神奇的一種陳年醬
枸醬吃起來聞起來有點豆腐乳的味道..
用來炒高麗菜為這貧乏的清炒高麗菜多了更香醇的味道
枸醬的甜味溫厚加上高麗菜的清脆甘甜...好好吃
我真得說老闆真得手下留情了..不敢吃辣的人也可以吃喔!!
老闆說來這的台商因為已經習慣當地的飲食習慣
一來就說:<老闆你甭客氣下手給我重點>...哈哈哈
東方饌黔天下有在賣兩瓶裝枸醬禮盒組$580
老闆說這枸醬是古老的醬汁...從前這鹽和糖算是奢侈品克很重的稅
所以枸醬的販賣都是在古時夜郎這地方偷偷進行私下販賣的交易
第五道苗家手撕魚
這七星鱸魚已經幫你整條去骨刺...好貼心阿..但裡面還是有一些小刺..要小心
很新鮮又甜又嫩的魚肉....再加上酥脆的外皮...一口接一口的停不下嘴
從魚頭到魚尾整條魚滿滿都是肉....
第六道小米鮓
黑糖裹在小米的外圍下去炸...好了在淋上焦糖
聽老闆這樣說..我的心中OS<好甜的感覺>
吃下去我誤會了...好好吃喔....我喜歡
外面炸過的小米酥酥脆脆裡面還是軟軟吃得到小米一顆顆的口感
口感不會很甜...只有淡淡的甜味...我還沾了外圍的焦糖糖漿才夠味
這我也推....很特別的一道甜點
另加點手工桂花烏梅汁一大瓶
各位這也是必點的喔!!超好喝的
喝前你可以聞得到烏梅濃濃的香氣....
入口後你可以喝得到烏梅的甘甜圓滑的美好感覺
不會像我們在外面喝到的超嗆超酸的...這真得很香純滑順的好喝飲品
這家我真得滿喜歡的....因為可以吃到各式各樣很特別的貴州菜
我特別好奇的就是他們只接受預訂的<鎮店盜汗雞>而且只接受一鍋的預訂
老闆說這鍋雞要熬煮8個小時...而這味道和火侯沒有掌握好就算8個小時完成
也未必會吃得到就是了
還有B醬很推的<苗家酸湯魚>和<侗果>下次我都要去吃吃看
我還有一道很好奇的貴州有名的菜<絲娃娃>下次我也要吃吃看
有興趣嚐鮮的朋友可以去試試看喔!!包證你們會愛上<怕不辣>的貴州菜
http://www.wretch.cc/blog/irma5223/12832465
這是圖文版...謝謝..﹨(╯▽╰)∕
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