餐廳名稱：
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：
無自動撥放音樂圖文完整版http://missdouble.pixnet.net/blog/post/23891256
林家乾麵在北鼻母校附近，還蠻多美食家或是報導都有推薦過，所以生意一直都很好。林
家賣的品項很單純，小菜之外就是乾麵跟魚丸湯，魚丸湯可以加蛋包或是蛋花；乾麵分大
、中、小，小的NT.30，份量不是很多，如果是單只吃麵建議點中的(NT.30)比較夠吃。
小菜一律都是NT.30，有大約六、七樣在櫃台自己拿，皮蛋豆腐是每次來都會拿的，醬油
膏不會太死鹹拌了拌配麵吃還蠻搭的，我跟北鼻都很喜歡整個拌在一起吃的吃法，有的人
覺得很噁心，可是這樣味道比較均勻好吃。
滷豆干上次吃過一次不覺得好吃，北鼻這次又被好看的醬色所惑，想再給他一次機會....
一樣不好吃，看起來漂漂亮亮可是沒豆味也沒香味，好像只有拌了醬油膏完全沒有其他處
理一樣；另外一個上次吃過的地雷是台式泡菜，味道過酸，而且都是醋精的刺激酸味，沒
有天然發酵的順口感，這兩樣小菜不推。
林家乾麵這種乾麵又稱"傻瓜乾麵"，其實本來應該是叫福州乾麵，因為是1950年代有一群
福州人開始賣的，所以就稱福州乾麵，但是因為這種麵就是店家煮一煮加點豬油還有蔥花
就上桌了，要再加上黑醋或是辣醬調味都是隨客人喜好，有的人就說傻瓜才會點這種麵，
所以又叫傻瓜乾麵。
傻瓜乾麵賣的店家不少，但是我吃過覺得好吃的只有這間，正是因為調味少，所以老闆煮
麵的功夫很重要，一定要水多水滾煮得才會有彈牙的口感，時間的拿捏當然也很重要，還
有麵上面的蔥花要夠鮮嫩，量太多會過嗆鼻，量太少又沒辦法平衡豬油的油膩感，小小一
碗麵學問很多。
我個人喜歡加上少許的烏醋拌一拌再吃，加了烏醋更提味，不過要小心太多就吃不到豬油
的香味嚕
福州魚丸小時候我都是吃在大稻埕公園附近的佳興魚丸店，跟林家的味道不太相同，兩者
的皮都很有彈性，魚漿的甜味配上豬肉餡香，咬下去豬肉湯汁流出來的滋味真好，不過兩
者相較佳興的餡料好像比較多，林家這幾年有越來越小顆料越來越少的趨勢，所以雖然還
是很好吃不過我們現在來吃林家乾麵已經比較少點湯了。(魚丸湯NT.35，魚丸蛋包湯NT.37)
吃完乾麵一定要去吃相隔不遠的黑糖剉冰，這間剉冰以前是在大榕樹下賣，而且一年只開
半年，炎炎夏日學生都是翻牆出來吃剉冰，後來因為生意很好就買下了這間店面，才開始
冬天夏天都有營業。
這間黑糖剉冰的黑糖糖水真的很純，黑糖的香氣十足又不會過甜，一碗剉冰NT.40任選4種
配料，而且店裡內用加冰加糖水都不用錢呢，所以常常看到有人吃完了再加冰跟糖水又是
滿滿一碗。
配料推薦黑糖粉粿還有米苔目，尤其是黑糖粉粿是我每次都會點的，粉裸有彈性而且黑糖
味像是濃縮了一樣越咬越有滋味，黑糖含蓄的甜味慢慢得散發出來，配上細緻的剉冰一點
都不會太甜。
這兩間店都有共通點，就是配料很簡單但是店家很用心，林家乾麵是越吃越覺得滋味每口
都有些微不同，可是一樣都很美味，黑糖剉冰也是店家花時間去熬煮出濃純的黑糖糖水，
光糖水配上清冰就能讓味蕾有滿滿的感動呢
【林家乾麵】
地址：台北市泉州街11號(捷運中正紀念堂站2號出口)
營業時間：上午7點到中午1點半(周一公休)
【建中黑糖剉冰】
地址：臺北市泉州街35號
電話：02-23054750
營業時間：夏天上午10點到晚上10點/冬天上午11點到晚上10點
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.23.49.117
※ 編輯: ilovebabybay 來自: 211.23.49.117 (12/22 17:55)
※ 編輯: ilovebabybay 來自: 211.23.49.117 (12/22 17:56)
※ 編輯: ilovebabybay 來自: 211.23.49.117 (12/22 17:56)