推 eugenelu:這家的湯喝完口好渴，是味精嗎? 220.128.178.18 04/29 20:00
→ kingslyw:恩應該是味精.. 可是我覺得湯好鹹 203.73.236.113 04/29 23:30
餐廳名稱：山西刀削麵
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市和平東路二段118巷2號
電話：02-2378-7890
無自動撥放音樂圖文完整版http://missdouble.pixnet.net/blog/post/24872824
台大後門118巷常是我跟海狸先生在非周末晚上覓食的地點
上次看到這間位在118巷頭的山西刀削麵生意很好
門口又有老闆不停的在鍋邊削麵入鍋
手法流利看起來就蠻好吃的，所以我們就選定這間當成晚餐。
進門就看到不少媒體報導過的剪報，還有名人來用餐的簽名
這才知道原來這應該是間小有名氣的店
我們點了一個炸醬麵、番茄湯跟木須炒麵
先送上來的炸醬麵當然是採用刀削麵
麵條因為是手工現削的，不規則的厚度很有嚼勁
加上煮的時間拿捏得很好
麵芯熟了邊緣卻不會爛糊
麵條好吃可是炸醬有些普通
味道就是不會出錯的普通調味
可是稱不上是特別美味的炸醬。
我向來愛吃番茄，這種店的番茄湯通常都有加一些牛肉清湯
所以味道會比較濃郁一些
但是番茄的蔬果甘甜仍經過熬煮表露無遺
湯底還加上些肉燥，味道不會太突兀
這樣的清湯喝起來甘美順口
我們把一些還沒沾到炸醬的刀削麵加入湯中
發現這樣比跟炸醬搭配好吃多了
麵體吸附了湯汁更加美味，果然是這樣搭最適合
木須炒麵因為是現炒的最後才上，所謂木須就是指木耳
通常會加上肉絲跟蛋絲一起拌炒
口味比較清淡
這間的木須炒麵醬油味還蠻重的
這道的味精有點多
麵條一樣好吃可是這道吃完會口渴
這點不是很推薦。
這次用餐最滿意的就是刀削麵本身跟番茄湯
所以下次再來會想點番茄牛肉麵
至於味精很多的炒麵類就敬謝不敏嚕。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.23.49.117