餐廳名稱：「乙味屋」
地址：台北市通化街36-1號
電話：（02）2708-0740（週一公休）
營業時間：下午5：30～凌晨1：30
價位範圍(每人)：看吃什麼耶，價位偏高
有無包廂：無
圖文版：http://blog.udn.com/ichintzeng/1640356
一、生魚片。最前排的是鯖魚，中間干貝，最後是鮪魚肚肉，
吃法是要從最前頭開始吃，不然鮪魚味道較重，
先吃了它其他兩者就相形失色了。總得說，魚肉又甜又嫩，
我直說「好吃死了！」。加上現磨的山葵，味道不辣，
但入口香味濃郁，且有種天然鮮味在嘴裡發酵，與魚肉真是絕配。
二、加拿大生蠔，蠔肉鮮甜又厚實，本來以為只是普通size
所以叫了兩顆，沒想到份量很夠，我一人吃了那兩顆
（注意，照片只是一顆的份量），有種補過頭的感覺。
洋蔥和沾醬的味道也很搭，味道不會太重，也沒有腥味。
三、「關青花魚」，小小一碗，非常精緻，秀氣一點吃，
兩三口就沒有了。因為台灣產的青花魚腥味較重，
通常需要醃過變成鹹魚，才是比較平民的口味。
不過，這碗關青花魚是用鮮魚下去拌的，配上青蔥與山葵，口感清爽。
四、「北海道烤花魚」也是少見的料理，一般外面吃到的烤花魚，
是用俗稱「一夜乾」的方式風乾一星期，讓它產生花魚的香氣再下去烤，
不過肉質就沒有這麼鮮嫩。這道烤花魚沒有經過風乾程序，
吃得時候先將帶著細鱗的外皮撥開，裡頭魚肉滑溜多汁、嫩到不行，
筷子都夾不太起來。
五、由於吃的是宵夜，我們叫的份量都不多，不建議吃得太撐回家睡覺。
但兩人吃完上面幾樣還是覺得不夠過癮，老闆推薦這道「比目魚鮨壽司」，
將比目魚鰭生魚片在表層淺淺烤過變色，逼出香氣及油脂，
也將較粗的鰭纖維烤斷。沒想到入口即化，軟嫩到無以復加，超級推薦！
六、飯後招待的豆瓣醬小黃瓜及紫蘇蘋果。
豆瓣醬小黃瓜很多日本料理店都有，不過豆瓣醬的味道都不太一樣，
這是老闆自己做的，味道不鹹，配小黃瓜剛好，飯後吃很清爽，
老闆說是用來清口氣的。
紫蘇蘋果倒是很特別，我第一次吃到，紫蘇的香氣很重，
包著蘋果下去醃梅子，怪的是蘋果卻不軟爛，口感又Q又鬆，
吃得滿口紫蘇馨香，相當特別。
老闆說他自己試著做過，不過蘋果總是過軟，味道也不對，
所以一直到現在，這道紫蘇蘋果雖然有很多客人喜愛，
還是得從日本進口。不過老闆表示，「就連日本客人吃了也問我，
這是哪裡買的，可見在日本也不普遍？」
這樣吃下來，兩人總共兩千六百元，是奢侈的宵夜吃法，
用來慰勞自己的。不過，你也可以選擇先說好價格讓老闆幫你配菜，
這次我們是自己點愛吃的，下次有機會再來試試讓老闆配。
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