推 lundic:以前師傅配..好像都是一千上下..漲價了嗎? 123.192.25.4 09/29 10:44
餐廳名稱：游壽司
地址：台北市麗水街18-2號（星期一公休）
電話：02-2322-5531
營業時間：17：30~21：00
價位範圍(每人)：200~2000
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：無
推薦菜色：比目魚鰭邊肉軍艦壽司、干貝壽司、海鮮丼
官網：
網誌圖文版：http://blog.udn.com/ichintzeng/2256743
「游壽司」從去年八月開張至今，憑藉當日食材的新鮮與精緻，
已在網路上累積了超高人氣。由於店內僅有十個座位，若非事前預定，
臨時跑來可是少有機會可以飽餐一頓的。
店內雖然窄小，但帶有街頭溫馨小店的感覺，
客人的座位與師傅的工作檯僅有一線之隔，每道菜餚都在面前現作，
一道道送上桌。工作檯的後方黑板上條列式的寫下竹莢、甘蝦、
比目魚、干貝等當日食材及丼飯、壽司等單點，民眾可依據需要點餐。
主廚套餐較受客人歡迎，是以當日進貨的食材由師傅自行搭配，
所以每回吃到的料理不盡相同，價位約在一千二到一千四之間，
視食材而定。
師傅現作後，會直接擺放在桌上的黑色長型餐盤中遊客人取食。
這樣一來一往，也別有一番滋味。
以下就根據當天出菜來介紹囉。
西芹沙拉佐水果泥，水果泥是由蘋果與紅蘿蔔調製而成，清爽可口。
沙梭生魚片（右）與軟絲壽司（左）。
大型竹莢魚壽司，不需沾醬即可食用，魚肉鮮甜。
水針魚生魚片，配上柚子胡椒鹽。
紅魽（左）與青魽（右）壽司。
牡丹蝦（左）與微炙鮭魚（右），牡丹蝦軟甜，鮭魚表面有稍微烤過，香氣四溢。
竹莢魚（中），切碎後與青蔥、紫蘇搭配。
干貝壽司，這道很值得推薦，厚實的兩片干貝表面先烤出香氣，
咬下去又軟又甜，干貝汁都被包藏在裡面。
微炙海鱺魚（右）與微炙秋刀魚壽司（左），
秋刀魚超軟嫩的，與我們常吃的烤秋刀魚很不一樣，印象深刻。
鳥貝（前）與甘蝦（後），鳥貝吃起來滑嫩嫩的，帶有嚼勁，
甘蝦非常鮮甜，四隻一組，兩者都是單吃。
黃雞魚壽司。
比目魚鰭邊肉與明太子在表面燒烤後做成軍艦壽司，這道真是大推薦！
老實說，一堆生魚片壽司吃到這裡，感覺好像每樣都差不多了。
但這道一入口就讓人大為驚奇，因為實在太好吃了，
比目魚鰭邊肉油脂豐厚，簡直入口即化，配上烤過的明太子，真的是絕配啊！
海膽軍艦壽司，當天因為日本海膽缺貨，所以這是加拿大海膽，一樣很甜。
味增湯，前面的牡丹蝦做成生魚片後，剩下的蝦頭拿來煮湯，
味道很不一樣，裡頭還有杏鮑菇、豆腐、鮭魚肉等，一小碗很豐盛。
烤星鰻壽司，星鰻一大塊，吃得很過癮。
厚實玉子燒。
這樣吃下來，兩人各廿一道菜，約兩千七百元。
也可選擇先指定金額，由師傅自行幫你搭配。
對了，因為隔壁的顧客是用單點的點了海鮮丼，
我就順便拍下來給大家參考啦。
海鮮丼當天的價格是兩百六十元，但上頭滿滿都是海鮮，非常划算。
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