→ thomasyu:大薄片嚴格來說不會是豬肉片 而是豬頭皮切片喔 12/12 19:00
餐廳名稱：雲松小館
消費時間：2012年/11月
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄16號
電話：02-2772-4550
營業時間：11:00～14:00 / 17:00～21:00
每人平均價位：500up
有無包廂：無
推薦菜色：汽鍋雞
圖文版: http://www.wretch.cc/blog/juliehome/14583883
雲松小館是一家相當樸實的小館子
大薄片
切的極為薄的豬肉片, 肉片完整且圓大均勻～口感涼脆, 刀工很厲害～
因為覺得豬腥味有點重, 這個時候醬汁就非常重要啦！！
微辣的醬汁裡面還有濃濃的花椒味, 一樣冰過, 和大薄片挺搭的！
醃菜牛肉
雲南的醃酸菜伴著蕃茄和口感滑嫩牛肉一起炒
看起來蠻平凡的一道菜～
醃菜牛肉完全大受我們倆歡迎, 真的很好吃
微酸微辣鹹度適中, 鹹香酸相輔相呈極為特殊風味, 非常下飯, 若是下酒也是一絕
幾乎是搶食還捨不得吃完, 再和老闆加點一碗白飯來掃完這盤!!!說有多讚！！！
雲南汽鍋雞（小 ８００）＜==需前一天預訂
講到這個汽鍋雞非常神奇！
說它在烹煮的過程中完全不加一滴水～ 只把雞放到這個鍋子中, 然後就完成雞湯了～
我看著這個鍋子左思右想, 也想不出水是從哪來, 可以變出一鍋雞湯？
喝到一半實在太好奇就忍不住問老闆娘, 原來這個鍋子中間有個小嘴洞~
選出適合大小的雞 (是的!不能太大也不可以過小, 不能太肥也不可太瘦)
汽鍋雞的製作方法是在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然後把雞塊放入汽鍋內，蓋上鍋蓋後
由蒸汽將雞蒸熟, 而湯汁就是蒸汽凝結而成的.
蛤?? 蒸汽凝結成水滴, 喔賣尬～ 那是一鍋要滴多久才滴完??
答案是四個小時!
好吧~當下聽到時, 覺得這道菜還真是來之不易, 難怪要預訂阿！！！
雞肉是軟嫩好吃～
重點是雞湯喝起來相當鮮美清甜, 對於這種單純又清爽宜人的湯品,
我們是每喝一口就讚嘆一聲： 好好喝阿！！
老闆娘有說要用雲南出產的汽鍋才能有如此美味～
說是雲南的陶土好, 其他地方的汽鍋蒸出來容易有土味～很奇妙的雞湯吧！
破酥包子
什麼是破酥包？？
破酥包跟一般台灣的包子有什麼不同?
破酥包首先經過3次麵糰發酵後，再將麵糰桿的越薄越大越好，
因為破酥包主要的，就是要吃出那又鬆軟又有層次的口感
不過我得老實說
剛好朋友前一陣子才帶我們去吃桃園的七彩雲南, 這家的破酥包極為好吃～
一層層又澎鬆的口感, 內餡甜味也很剛好～
那時吃到是驚為天人, 對破酥包本人懷著非常好的印象～
但是.......我個人覺得雲松小館的破酥包的層次感就沒七彩雲南那麼讓我驚豔啦~
就是很可惜的一點了~
破酥包 (甜)
比較特別的口味, 芝麻, 白糖, 花生粉所組成的餡心, 很是不錯~
這一餐點下來大約1400左右~對於汽鍋雞還是回味無窮～
不過這天是剛好我們運氣好, 沒預訂竟然還有汽鍋雞可點
若大家要去記得訂位時先預訂汽鍋雞呀~免得吃不到就可惜了！！
:)
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