推 tsulingRINN:看起來好好食啊=/////= 06/04 22:32
※ zack:轉錄至某隱形看板 06/06 00:45
皇家黃牛肉麵
地址：臺北市青島東路9號(轉角7-11的旁邊)
電話：02-33936580
blog圖文版：http://www.wretch.cc/blog/snowseal/29411519
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煙霧瀰漫的開放式廚房，
讓客人充分享受觀賞煮麵的樂趣(不過沒人在看)，
整間店非常乾淨，
就連最容易受人詬病的廚房也真金不怕火煉。
menu就在牆上，沒有髒兮兮的紙本，
要吃什麼請抬頭。
其實這家店我連續去吃了兩天，
第一天是妹妹帶我去的，而第二天是我帶歐噴醬去的。
我們點了紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵以及湯餃。
紅燒牛肉麵：
套一句泡麵廣告的用語：麵好、湯濃、肉大塊，
紅燒的湯頭帶點微微的辣味，喝起來很濃，
但不是那種死鹹的重口味；
牛肉柔軟多汁、入口即化，而且份量頗多；
而麵條更是具有畫龍點睛之妙，
微粗且沒有煮得很軟爛，相當有咬勁，
堪稱是碗相當成功的牛肉麵，
如果硬要挑缺點的話，就是太大一碗且肉太多了。
清燉牛肉麵：
通常我很不喜歡清燉牛肉麵，
因為很多清燉牛肉麵到最後都會變成清燉浮油麵，
可是這家的清燉湯頭卻奇蹟似的沒有出現這樣的敗筆，
清爽甘甜，但又不失香醇，
是相當溫柔且功力深厚的湯頭。
湯餃：
這是最成功的一碗了，一碗10粒，
雖然牛肉麵已經夠好吃了，
但是湯餃更是技高一籌，超好吃的啦！
湯頭是使用紅燒牛肉湯的湯頭，
而水餃本身即使是水煮不必沾醬也很夠味，
餡料是以高麗菜和肉為主，
一口咬下滿口都是肉汁，皮也相當有彈性，
整顆水餃滑溜順口，
讓人忍不住一顆接一顆，越吃越想吃。
【結論】
不過很可惜的是，相較於這些卓越的主角，
身為重要配菜的酸菜倒是相當乏善可陳，
如果酸菜能夠炒得再香、再酸一點，
這家店就真的無可挑惕了。
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