地址：台南市中西區開山路118號
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(有音樂請注意唷！)
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「來台南就是要吃蝦仁肉圓！」
這是我大學時，台南同學阿醬曾經跟我說的一句話，
就衝著這句話，所以直到今日，
我仍認為到台南一定要去吃蒸蝦仁肉圓才行。
今天是我們台南加肥行的最後一天，
為了節省時間，
明明才剛吃完阿堂鹹粥，
沒想到還得繼續趕行程，吃肉圓。
即使時間才早上10點多，
已經有人在吃肉圓了，
我在台北從來沒看過有人吃肉圓當早餐，
也沒看過那麼早開的肉圓店。
小鳥帶我們吃的是友誠蝦仁肉圓，
顧名思義，就是裡面有蝦仁的肉圓，
這種在台北很少看到，
台北的大部分都是包肉和筍的。
這家店只有賣四種東西：
蝦仁肉圓
虱目魚丸湯
香菇肉羹(湯、麵、米粉)
店裡獨撐大樑的，
只有這一位歐巴桑，
瞧她從容不迫的，一看就知道非常專業。
才叫完肉圓沒多久，肉圓就出現了(只是要自己去端)，
一盤3顆，50元，
是用蒸的，每顆都小小的，
感覺相當精緻，醬汁看起來也好好吃唷。
小鳥說，這盤肉圓是經過精密計算的，
因為他連盤子都是大有用處的，
千萬不要以為貝殼盤只有裝飾作用、或是老闆喜歡而已，
其實凹進去的圓形處，是要給你倒醬汁用的。
輕輕咬了一口皮，
發現果然跟看起來的一樣，好嫩好好吃唷~~
我比較喜歡吃蒸的勝過炸的，
雖然炸的也很好吃，
可是皮太硬太Q了，要咬很久才能吞，
相較於炸的肉圓，
蒸的皮就軟嫩多了，入口即化。
至於裡面的肉餡呢？
薄薄的皮裡面，藏著滿滿的料，
蝦仁的味道很重，
不是那種只有脆度淡而無味的廉價蝦，
士林夜市蝦仁煎的蝦也是這種的，
小小隻，可是卻蝦味十足，
一顆肉圓裡有蠻多隻蝦的，看得出老闆不小氣。
但是肉末的部份就有點失敗了，
因為它實在太肥了，肥肉和瘦肉的比例起碼1:1，
搞不好肥肉比瘦肉更多也不一定，
吃完三顆簡直是膩到不行，
而且一定會想沾醬換換口味(剛好桌上就有三種醬)，
要是肉能瘦一點，就更好吃了。
貪吃鳥另外還點了虱目魚丸湯，
我只能說台南真是個遍地虱目魚的城市，
走在路上，只要是魚的料理，99%一定是虱目魚。
吃完肉圓，我覺得我有一種快中風的感覺，
好心的小鳥怕我們有遺珠之憾，
還硬是讓我們買了松村燻之味和米糕帶在車上吃，
真是讓我感動的快哭了，
所以下次如果還要到台南玩，
我想我會多排幾天，以好好消化這些食物。
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