推 tonys1126:推 09/29 20:55
→ sxyew:真的好貴喔@@ 09/30 00:02
推 incog:1人500不算貴吧，同樣的生魚片，一人份在料理店也在300以上 09/30 00:07
楊媽媽立食(丸一鮮魚行)
電話：04-2222-2611
地址：台中市中區三民路二段(33.34.35號)
消費日期:2011.09
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計畫台中行時，某人說想品嚐楊媽媽立食，為了滿足鮮少說想吃哪家的某人，
抵達當天的午餐就決定是他了；後來想到這家之前食尚玩家有介紹過。
藏身第二市場內的楊媽媽立食，人氣很高，需事先預訂的立食，
今年度的已全部額滿，相當恐怖，白天則是提供坐食，視當天的食材點之。
好多好多的名人照片...。
眾多的食才就擺在透明廚櫃內供參考選擇，可直接跟店家選要什麼，
或提供預算請店家搭配，我們則是兩人/1000元給店家搭，也算是無菜單料理。
(點的時候店家會問要壽司多一點還是生魚片多一點)
內用有茶可自行取用。
一開始上的是一人一碗古早味魚皮羹(週末限定)，
楊爸爸自豪的說很多客人都為了這款特地前來！份量上還不小，
沒有勾欠的湯頭喝起來沒負擔又清爽，味道像辦桌的那種羹湯，
多了魚鮮味，長條的魚皮口感略Q，沒有什麼腥味，很古早的滋味。
偏重生魚片，所以壽司較少，份量是一人各一個的豆皮壽司&海苔壽司，
豆皮壽司我不愛所以兩個都給某人了，海苔壽司也表現普通。
來自澎湖新鮮的小捲製成澎湖小捲沙拉，份量不少，新鮮川燙的小捲，
海味跟本身的鮮味吃的出來，加上楊媽媽特製的美奶滋，更提甜味，
不過有點過多，Irene覺得小捲單吃就很好吃，過多美奶滋反而掩蓋他的風采，
楊媽媽特製的美奶滋比一般市面上來的沒那麼甜，現場也有販賣，
美奶滋佐著底下鋪的生菜當作生菜沙拉吃還挺不錯的，也能提升飽足感。
軟嫩的鰻魚玉子燒，中間包著鰻魚，蛋香中夾雜著鰻魚的香氣，
沒有太重的蛋味，挺適合當小菜或開胃菜；
現場也可購買整條回家慢慢品嚐，一條NT.180。
產地直送的鮑魚沙拉，可是活跳跳的南非鑽石鮑，送達後快速清洗並燉煮，
一人只有一片很珍貴，先咬小口吃原味，濃厚的鮑魚滋味很明顯，
很原汁原味，一點都沒有流失掉鮑魚本身的滋味，另外一半沾了美奶滋，
還是原味來的好吃，不過吃不過癮拉。
最後壓軸則是一大盤的生魚片，種類之豐富，讓人滿足，
每種食材都提供兩份，所以都品嚐的到不用打架；
包含：軟絲、海鱺、秋刀魚、日本鰤魚、紅甘、甜蝦、鮪魚、鮭魚、蟹肉棒、海膽。
細長的蟹肉棒讓原本不期待的我大為驚艷，
如果你也是像我一樣用一般火鍋料的那種蟹肉棒來看待就大錯特錯，
實實在在的蟹肉口感，單純的蟹肉滋味，很甜很鮮，好好吃。
高級又昂貴有海中牛奶之稱的海膽，在這盤裡面也看的到！
軟綿細緻的口感，海膽味道濃郁，不見Irene之前吃海膽的明顯腥味，
不過我還是沒有特別愛海膽。
彈牙新鮮的甜蝦，單吃不沾醬可嚐到甜蝦本身的鮮甜，略帶黏膩感。
脆脆的軟絲搭蝦卵，很新鮮沒有腥味。
楊媽媽說現在正值秋刀魚的季節，要趁機品嚐，第一次吃秋刀魚生魚片，
真令我驚訝與好奇，口感其實很特別，比較緊實，一樣是生魚片，
卻有著不同的感官滋味，還真不錯。
其他的生魚片就不多說，每款都是新鮮的保證，重點是每種生魚片的口感、油脂都不同，
就像是一場精采的饗宴。
看起來菜餚不多道，好像吃不飽，不過我們兩個人是有吃飽，只是還不到撐，
乍看之下價格不便宜，不過吃到的都是比較高級的食材，換算下也算可以接受，
重點是新鮮好吃，偶爾為之還可以。
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小公主Irene在地球的吃喝玩樂
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/irene521/13375594
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