推 AllenG:退步很大 03/15 17:02
餐廳名稱：台北東區麻膳堂
消費時間：2012/3月
地址：台北市光復南路280巷24號1樓(捷運國父紀念館2號出口)
電話：02-2773-5553
每人平均價位：150元
推薦菜色：鮮肉煎餃
圖文網誌http://www.wretch.cc/blog/cerises119/571004
第一次吃麻膳堂時大約半年前,
因為第一次吃到如此絕妙風味的牛肉麵著實讓我和Peu de mal非常難忘~
這天我們都想一吐上班時的悶氣,
決定來個重口味的晚餐來平衡一下工作的不愉快!!
抵達時已經看到許多人在候位,我們也不免俗的等了半小時的位子...
因為裡頭空間不算大,加上他們服務至上,
就算有客人早就吃完也不會趕客人,
但這讓在外苦苦等候的我們瘋狂舔玻璃啊~
麻膳堂的餐具都採用全白的瓷器,讓人視覺上感覺挺舒服的,
加上餐具若沒洗乾淨一下子就會被抓包了~使用純白餐具算是很有勇氣!!
店裡提供熱開水和冰開水,
冰開水的目的是要讓客人若被招牌湯底辣到可以瞬間解辣的,
怕辣的Peu de mal就非常依賴這裡的冰水啊~即使外面氣溫冷颼颼...
冰箱裡的小菜非常普通就不介紹了~
最近因為瘦肉精,所以麻膳堂暫時停止供應麻辣牛肉麵,
但清燉牛肉麵仍有提供...讓人有點摸不著頭緒~
一問之下才知道紅燒使用的是肉片,但清燉使用是塊狀的牛腱肉,
但櫻桃還是搞不清他們幫客人把關的標準在哪裡...店內也沒貼上任何公告或是標明來源
...
因為仍有疑慮,所以我們改點了"麻辣羊肉麵","肉絲蛋炒飯","鮮肉煎餃"和"鴨血臭豆腐"
先上桌的是鴨血臭豆腐~
湯底很濃郁,因為事先囑咐微辣,所以辣感和鹹度都讓人覺得很舒服!
麻膳堂的鴨血是片狀的,看用筷子夾起的模樣就知道它真的非常軟嫩多汁!!
而另一主角臭豆腐果然沒有辜負它的"臭"名,
也因為裡頭已經被醬汁滷到充滿綿密的小洞,
咬下去可是會湯汁滿溢的,超正點!!
接著是一上桌就充滿霸氣的麻辣羊肉麵,
湯底跟鴨血豆腐的一樣,
不過麵和配菜所夾帶的水份稍稍沖淡一點湯底,剛好適合入口的味道~
除了上頭鋪滿份量十足的豆芽菜之外,
碗底也有好幾塊吸飽湯汁的豆皮,和片狀鴨血,
配菜比主角搶戲多了!
麵條是用我最愛的拉麵,
不僅沾附上濃郁的湯汁,口感也是Q彈有勁~
雖說是點羊肉...不過也是薄薄的肉片...而且很碎...
沒有肉感可言,因為完全被濃郁的湯頭覆蓋味道,
而且~肉片真的太薄了!!完全忽視原來這碗麵是有肉的...
之前吃麻膳堂的牛肉麵上面的牛肉也是肉片,但也沒今天羊肉來得碎!
那時就已經覺得很可惜,因為肉片給我的感覺實在是有點沒誠意...
而且會讓人更質疑肉的品質,
還好湯頭和麵條值得讚賞~
再來是Peu de mal在我們第一次吃麻膳堂時就念念不忘的炒飯~
但這次...讓我們超失望,
之前讓我們印象深刻是因為每顆米粒都均勻的裹上蛋液,
而且口感鬆軟爽口,真的是名符其實的黃金炒飯,
但這天送上桌的不僅米粒沒有裹上金黃色的外衣,
米心也沒有透...整盤炒飯就是乾而無味,
最後,竟讓Peu de mal不想吃完~
才隔半年的時間為什麼口味就可以走樣成這個樣子,
太令人匪夷所思了!!
還好鮮肉煎餃仍舊很美味~
煎的乾香酥脆的外皮配上多汁的肉餡,
真的會讓人一口接一口停不下來,超美味
這次來麻膳堂完全讓我們第一次的印象完全走樣,
不知道哪個環節出了問題,真的很可惜!!
還好湯頭依舊濃郁好喝,又麻又香的湯頭著實很讓人著迷~
或許麻膳堂標榜的就是用肉片來襯托招牌麻辣湯頭,
但是讓我們一夾就碎的肉片絕不是能讓客人安心的肉片品質,
還有為了應付龐大的客流而沒有把關好的米飯,也讓我們難得的留下廚餘...
翻桌率固然重要,但保證客人每次吃到的品質都是一致才是王道,
畢竟客人的舌頭是不會騙人的!!
希望麻膳堂加油,能趕快回到我們半年吃到的美味!
店家資訊:
虎_麻膳堂
地址:台北市光復南路280巷24號1樓(捷運國父紀念館站2號出口)
電話:02-2773-5553
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