餐廳名稱：湛盧咖啡
地址：台北市新生南路一段165巷1號1F
電話：（02）2708-9828
營業時間：12:00～22:00
店家網址；http://www.jeanlook.com.tw/
鴉子的食記原文（附照片版）：
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13659999
鴉子對咖啡絕對沒有深入的研究，甚至平時也沒有飲咖啡的習慣，對於現代高比例嗜咖啡
如命的族群，鴉子是格格不入。對於這篇食記，如果在咖啡的見解上有所謬誤，純粹是因
為自己完全僅以門外漢的舌頭與感官在感受，若是咖啡的真正面貌非是如鴉子描述，請好
朋友們補充，但請別大批特批（笑）。
湛盧從外觀便能瞧出不是一間大眾連鎖之流的咖啡店，店門雖小，但橫紋欄柵與木質短階
梯充滿了味道。戶外有幾桌桌椅，隱隱約約能嗅到這兒或許濃郁的咖啡香。
推開門，方才心中的懷疑瞬間消失，撲鼻而來的咖啡氣味讓人無法靜下心思考，同外部是
以木造材質營造而成的空間，進門不遠是一道擺滿了店內咖啡介紹的平臺，正對著的則是
以矮台圍起，能夠清楚看見咖啡師們現場挑選、研磨的吧台，吧台前更不羈地堆積著一袋
袋咖啡豆，而最後的右首，則是一排彩色抱枕列隊歡迎前來品嘗的客人，座位間近，也有
點擁擠，但在氛圍之下，讓人油然而生的不是煩躁，而是溫暖。
入座之後，以至於今日的用餐結束，湛盧的服務人員鴉子給與不錯的評價，基本的對於咖
啡之講解、建議，更重要的莫過於這裡的服務人員有一種熱情，不僅僅是服務顧客，更澎
湃的是你會感受到他們對於咖啡的喜愛，是真正喜歡上咖啡才會在這兒工作，而不是為了
打工而去認識咖啡，這種認真與執著的氣質，多跟湛盧的服務人員攀談幾句絕對能感受的
到。
當然，也並非毫無缺點，最大的遺憾，鴉子認為湛盧的外場人員過少，星期五的下午，店
內坐了約七成滿，外場服務人員大部份的時間都僅有一位，加上服務人員對咖啡的介紹、
推薦都非常仔細，常常待一個table就很久，而忽略了其他桌的服務。雖然隔天星期六再訪
外帶時，外場人員多了一些，但仍留下了一下午如此之印象。
湛盧的咖啡種類頗多，除了店家自行混合數種生豆的六種配方以外，還有十七道來自各原
產地的經典咖啡，全部都採用現點現磨，桌邊手工濾沖的方式呈現給顧客，而除咖啡以外
，湛盧也提供數種蛋糕與茶品讓顧客選擇，所有商品之價格分為會員、非會員兩種，點滿
五次手工咖啡，或直接繳1000元入會費，可成為用久會員。
鴉子點的是牙買加藍山，湛盧以淺中烘焙的方式，服務人員有特別提醒味道會較為淡一些
。
首先，服務人員以具有重量感的木托盤盛裝，先讓我們聞過現場研磨完放於濾紙上的咖啡
粉，這咖啡香味非常濃重，但穿透力顯得十分溫和，接著由服務人員於桌邊沖開。手工沖
泡的水溫最好維持在88～95度之間，以細流方式，呈同心圓狀由中心向周邊部分均勻地注
入開水，中間稍作停頓，最後使有些蓬起的咖啡悶蒸一會兒，過程務求均勻地讓每一處浸
泡。
待濾過之後，倒進咖啡杯的便是鴉子的牙買加藍山。第一次喝手工濾沖的藍山，入口微微
的苦味之後，大概由於淺中烘焙的緣故，舌蕾的感受很快會淡去，取而代之的是相當醇實
的香氣，入喉，有一種混雜著酸與甘的味道久久不散。相當出乎鴉子意料的，湛盧的藍山
，喝起來彷彿飲入一枚清新簡約的靈體，觸不著、摸不到，嘴裡喉間卻擁有即將滿溢而出
感覺。
咖啡以外，值得一提的是這兒給的糖，是由店家以甜菜為原料提煉而成，十分健康養生。
女友不喝咖啡，點了野莓珍果茶，喝過咖啡的鴉子再喝這茶，顯得更加淡而無味，女友也
認為屬非常一般的花果茶
甜點的部份，我們選擇原味起士蛋糕與覆盆子起士慕斯。先聊後者，以覆盆子搭配起士是
個清爽的組合，加上慕斯甜度與口感上的討喜，整體吃起來很有繽紛的感覺；原味起士的
賣相則更讓人喜愛，瞧那漸層分明的佈局，彷彿一幅大師描繪日出的畫布擱置其上，味道
上，紮實、新鮮、不膩，帶有一種淡淡的優雅，狀態老實說，比鴉子十分偏愛的三槐堂起
士蛋糕更略勝一籌，只是三槐堂的蛋糕每次都是外帶回家冰了兩三小時才食用，價格也低
了一些，拉距之後，兩造起士蛋糕的水準可謂伯仲之間。
席末，服務人員特地請鴉子喝了一份迷你分享杯，是店家難得進到貨的另一產地之藍山，
好像是……爪哇吧？其味比牙買加產的更醇、更不苦，留在嘴內之香氣更加立體。
最後附上隔天至湛盧外帶送人的半磅咖啡豆，品項為店家自行調和的經典V.21，外帶的包
裝亦頗見精緻。
午茶一共970元，全都貴在牙買加藍山。
Q&A時間：
1.湛盧的價位區間？
「咖啡大部份在200～300元左右。」
2.再度光臨湛盧之意願？
「 打死也不再去
路過一頓便餐
講到咖啡會考慮它
☆推薦特地品嘗
噓！這麼優的店要小聲講」
3.關於C/P值？
「對鴉子而言，是奢侈品。」
4.今日之推薦？
「咖啡請自行選擇嘗試，蛋糕推起士蛋糕。」
5.整體之評語？
「據鴉子所知，台北這類營造品質的咖啡店有好幾間，鴉子也不是咖啡專家，無法針對每
間咖啡店的咖啡優劣做出推薦，但在湛盧，鴉子感受到的氣氛，那種整間店彌漫著默契與
對咖啡的熱愛，是無庸置疑的。」
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