餐廳名稱：采岩堂抄手麵食館2店
地址：台北市南京西路12巷13弄7號
電話：（02）2523-4809
鴉子的食記原文（附照片版）：
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13678904
采岩堂的原址位在長安西路19巷35號，是一間店面相當狹小近似路邊攤的小店，長久以來
在衣蝶-新光三越南西商圈擁有不錯的客群，於是終於在前陣子，於附近開設2店，雖然店
內空間同樣小巧玲瓏，但至少可以容納約20位左右的客人；擁擠，但至少在炎炎夏日之中
提供冷氣，能讓顧客所點的湯麵、熱食變得更容易入口一些。
大約是中午12點整，采岩堂2店的座位全部坐滿，服務的小姐、阿姨話不多但人很客氣，小
空間裡頭人聲鼎沸的，相當熱鬧。
各式各樣的小菜櫃，種類每日約有8種，食材平凡，但多半帶了一點店家的巧思，例如油燜
筍、怪味涼粉、冰鎮苦瓜、糖醋黃瓜等等，精緻的賣相，算是與尋常店家不大相同之處。
既名抄手麵食館，店裡提供的包含各口味之抄手，乾濕麵類，以及捲餅、排骨、粉蒸肥腸
等現製北方點心，也有雞湯、牛楠湯等湯類，以內容來論，采岩堂所賣的品項十分多元，
對於需要經常光顧的附近民眾、上班族而言，是相當有魅力的。
怪味乾拌麵，所謂的怪味是店家自行調配之醬汁，味道有泰式酸辣的基底，不過以辣味更
凌於酸氣，與圓麵、青菜拌勻之後堪稱合諧，不至於嗆口；麵條的部份鴉子比較有意見，
怪味乾麵用的是圓麵身，口感、彈性比起稍後的扁麵有程度上的落差，是鴉子感覺可惜之
處。
接著便是介紹使用細扁麵的白油抄手麵，其白油之意，亦即不會辣的抄手。這碗抄手麵用
的細扁麵身軟而不爛，難得在小店面能吃到吸入口中具有質感的麵條，雖然不像義大利麵
的彈牙如此誇張，但還是讓人欣喜。
抄手的部份與單點的紅油抄手一併介紹。采岩堂的抄手皮不算太厚，但很多，至少跟肉的
比例相提，是過多的，所幸扁食皮的麵粉味堪算香，咀嚼之後不算討厭；肉餡兒的部份除
了量少之外，新鮮度有，幾乎嚼不出肉腥；辣油在鴉子的認知裡偏鹹，辛香味、甚至是好
的紅油會有的一種近似甘甜的味道比較欠缺。
元盅雞湯，原本以為是像鼎泰豐那樣的內容，卻大大出人意表。采岩堂的雞湯氣味鮮甜，
但不是很純的熬煮雞湯，竹筍的味道反而較重，當然以一碗50元論是無可厚非的。比較讓
人驚喜的是，采岩堂用的肉是雞胸肉，肉本身有微炸過的香氣，亦能維持口感不柴不硬，
份量也不算少，不差。
總計吃了240元。
1.采岩堂之價位區間？
「單品都在30元～110元之間。」
2.再次光臨采岩堂之意願？
「 打死也不再去
路過一頓便餐
☆講到麵食會考慮它
推薦特地品嘗
噓！這麼優的店要小聲講」
3.關於C/P值？
「等同南西商圈的消費，可以接受。」
4.今日之推薦？
「品項很多，隨意嘗試吧。」
5.整體之評語？
「東西其實不算是驚豔的，價位也一般，但從MENU上的字裡行間，可以感覺到采岩堂濃濃
的風格與特色，是間無可取代的地方小店唷。」
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