推 ullent:個人覺得不優，應該是主廚的關係! 218.167.65.160 07/15 21:52
餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板燒
地址：台北市光復北路95號
電話：（02）2742-5527
營業時間：11:30～14:30，17:30～22:00
店家網址：http://www.xiamuni.com.tw/
鴉子的食記原文（附照片版）：
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13737319
距離1訪的時間相當短，但礙於時間有限，鴉子十分地想帶Cindy一嘗夏慕尼的美好，雖然
依價位、環境、食材等方面來說，夏慕尼與台北幾間每人要價2千5以上的頂級鐵板燒有一
段差距，但以其980元的內涵，加上王品集團傳承的優良服務，幾乎已經是王品旗下全壘打
的我們，一定要來品嘗一次的理由。
由於適逢夏慕尼展店於竹北，上回替鴉子服務的智偉師傅南下支援，今日換了一位師傅服
務，用餐的地點也移至了二樓，原本十分擔心嘈雜的問題，所幸我們的位置是二樓最隱密
，形似包廂設計的空間，門一關起，外頭的世界形同虛設。
今日的用餐有部份與1訪重覆，鴉子僅挑出不同處與大家分享。
開胃菜與麵包皆與1訪時相同。
象跋蚌海鮮湯，上桌盤內先布置著鮭、鮪與象跋蚌片，在由服務人員以海鮮高湯沖入，海
鮮的口感算是得以保存，只是湯頭的高湯味鴉子覺得過重，遮掩了海鮮能夠釋放的空間，
儘管本身口味並不難喝就是。
這是鄰桌的夫婦點的鴨胸肉，沒想過是如此渾厚飽滿，份量十足。
地中海生菜沙拉，內容是大量的生菜與蕃茄等水果，醬汁帶微酸，但比義式油醋溫和許多
，卻也因為清淡，一大盤吃下來口感上可謂「健康滿點」。
水果雪碧沙拉，下方鋪陳的是以蘋果為主的各式水果塊，上頭則是鮮紅色的一球覆盆子雪
碧冰沙，原以為這道沙拉應主打噱頭，想不到入口之後，雪碧醬汁與覆盆子的契合之高，
其下水果互沾一起食用，也有許多繽紛的創意感湧現，頗具玩興的一品。
主菜的部份，我們點的是蘋果松阪豬與帝國沙利平牛排，照片前排較為扁薄者即為帝國沙
利平牛排所用之食材，牛排本身先用醬油醃過，入口是柔軟的路子，比較特別之處，乃是
牛排搭配了五種頗具份量的蔬菜丁，原本我們以為整道菜的味道必會變得過於複雜，想不
到蔬菜經鐵板翻炒，留下的除了甜味再無其他，烘托著牛排，彼此毫不搶戲。
順便也拍攝了鄰桌夫婦的白蘭地鴨胸，外觀厚實而綿密，烹煮手法也是夏慕尼唯一有些許
法式表演氣息的菜式，雖然不知道好吃與否，至少是道好看的料理。
主菜之後的櫻花蝦蛋炒飯，在與師傅反應了兩次造訪都有失溫而油膩的問題之後，師傅態
度十分不錯的現場製作，不過一次炒又是炒了二十人份左右，雖然我們這桌得以吃到熱騰
騰的食材，想當然爾許多桌次的客人都得遭殃，或許是夏慕尼能夠繼續克服的缺點。
甜點與上次不同的是香榭鮮奶酪，芒果醬為主，奶酪則不過不失。
視覺上質感不錯的英式花茶。
Q&A時間：
1.夏慕尼的價位區間？
「980元每人。」
2.再度光臨夏慕尼之意願？
「 打死也不再去
路過一頓便餐
☆☆講到鐵板燒會考慮它
推薦特地品嘗
噓！這麼優的店要小聲講」
3.關於C/P值？
「參考一訪。」
4.今日之推薦？
「以嘗鮮觀點，可以試試白蘭地鴨胸與水果雪碧沙拉。」
5.整體之評語？
「由於兩次造訪時間相近，其實感覺並沒有太多變化。食物上，主菜是唯一比較期待的環
節，與其他菜式主配角之分，相當清楚，值得再來的還是中等的價位與超值整齊的服務，
整體綜效，鴉子想是比上不足、比下有餘吧。」
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