[食記] 台北【西班牙小酒館】喝酒吃菜、超有fu的Tapas酒館

[jamesdio34 (鴉子)]

   餐廳名稱：西班牙小酒館

   地址：台北市民生東路三段130巷18弄3號

   電話：[phone]

   營業時間：11:30～14:30，17:30～21:30

   鴉子的食記原文（附照片版）：
   http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13778846


略顯陳舊的木門猜不出裡頭質感，西班牙小酒館隱藏在這樣的外觀裡頭。推開門，別有洞
天的內部依然承襲了幾絲歲月積累，但藉由狹小的空間，與異國情調充斥的擺設，確實讓
人對「小酒館」三字的來由了然於胸。

走過進門左手邊佔去走道一半有餘的吧台，右手邊與裡頭整齊地排烈著兩人、四人之座位
，時間尚是星期日的12點不到，沒有訂位的桌次僅剩一席，不然就得將就著坐在較為高聳
的吧台忍受人群進出的擁擠，當然最後還是有人坐了這位置，但那感覺確實不佳，這酒館
雖然有其名、有其氣氛，卻並沒有很舒適的吧台區。

西班牙小酒館的餐點以tapas為主，即是小盤小盤的西班牙開胃菜，抑或說是下酒菜也恰如
其分，唯一較具份量，在東方人眼中認定的主菜，大概就是兩款西班牙燉飯，一是海鮮、
二是松露奶油。

入座首先，可選擇付費的礦泉水，或免費的白開水。

今日的tapas部份：

西班牙式雪莉酒炒蛤蜊，其實外觀與蛤蜊的口感上與台灣常見的九層塔蛤蜊十分雷同，不
過風味上使用雪莉酒點火去炒，酒精濃度沒有殘留，留下的是飽滿的香氣，多了一絲層次
上的變化。

玉米水波蛋（以單顆計算），賣相著實小巧迷你，打發鮮奶油的濃稠圍繞著蛋身，玉米紮
實的鑲在入嘴的每一口，原本以為會是半熟的蛋汁，咬下後原來蛋黃的熟度拿捏在八分左
右，男生大約兩口就能解決的份量。

蜂蜜芥末籽燒烤牛肉塊，雖然切塊，不過這盤牛肉的口感依舊相當突出，肥瘦皆有，肉的
香氣也足，不過調味上充滿了蜂蜜的甜味（芥末的味道極淡），算是一道很重口味，重甜
的料理，沒有白米飯配，真的有些無福消受。

大蔥白鯷魚烤薄餅，薄餅的烘烤程度沒有話說，酥脆清爽的入口很滿足，不過整體而言，
鯷魚的腥味大於蔥白的味道，烘烤蕃茄也沒有辦法綜合其口感，有失平衡。

菠菜野菇蛋餅，上桌的容器是非常可愛的小鐵鍋，下方墊著紋路清晰的木板。正如其名，
表皮色澤金黃的蛋餅包著內餡菠菜與菇類，搭配剛送來時燙口的溫度，雖然並不驚豔，但
有著一份平凡確實的好味道。

我們還單點了兩份西班牙漁人湯，小份大約就是1~2人的份量。食材的種類豐富，蝦、淡菜
、蛤蜊、培根、花枝……每舀一口都能滿載而歸，不過西班牙小酒館的漁人湯，番紅花的
香料氣味很明顯，與一般歐式餐廳提供的漁人湯僅有鹹味、海鮮味不大相同。

吃著吃著，終於輪到了重頭戲，西班牙海鮮飯，有分單人份與三人份，三人份是680元左右
的樣子，兩者差別在於單人份用的容器是一般碗盤，三人份則是較正統的圓形平底鐵鍋，
照常理而言，後者的米飯必定能因為水份充份被鐵鍋的熱吸收，而具有如正統西班牙海鮮
飯那般口感生硬一些，卻能越咀嚼越香氣四溢的優點。

不過今日的海鮮飯頗為叫人失望。在點餐之初，服務人員就有詢問米飯的軟是要正統一點
呢，還是柔軟一點，鴉子選擇了折衷。但是這盤海鮮飯的米粒不但軟，各位亦可從照片中
發現，整片鍋底是滿滿的水氣與液體，完全破壞了這道料理的口感，雖說調味正常、海鮮
的擺盤也很搶眼，不過面對幾乎沒什麼口感可言的米粒，還是只能抱以遺憾。

不知道選擇柔軟的口感，會有多軟爛呢？另外在其他網友的經驗中出現一普遍的現象，點
西班牙海鮮飯者多半覺得成品過軟過濕，點另一道松露燉飯的朋友卻多半覺得十分正統，
不知道其中的巧妙為何？

甜點的部份，我們也點了兩份，其一是杏仁奶酥蘋果派，上下兩層的塔皮色呈金黃，但軟
硬度恰到好處，不到脆，卻擁有十足的存在感，配上內裡清爽的杏仁與淡淡的蘋果粒香味
，非常好吃！

其二是杏仁冰淇淋，鴉子原本以會與在La Giara、月之意大利等餐廳的相仿，沒想到西班
牙小酒館的這道甜點更具有自己的特色風格。其冰淇淋的口感並不綿密，反而是有點像冰
過頭的冰淇淋那種犀利的感覺，但味道並不會那麼不自然，混在冰淇淋中的杏仁則是以片
狀呈現，在咀嚼中咬的到杏仁片，才釋放出與冰淇淋融合的感覺。另外搭配了一小壺微溫
的巧克力醬，以做為味覺上的調換。

這一餐四人大約是2千元左右。

Q&A時間：

1.西班牙小酒館的價位區間？
「TAPAS的價格大部份落在30-200多元之間，西班牙海鮮飯單人份是250元，三人份『好像
』是680元，有錯誤請更正鴉子，謝謝。」

2.再度光臨西班牙小酒館之意願？

「　打死也不再去
　  路過一頓便餐
　　講到西班牙料理會考慮它
　☆推薦特地品嘗
　　噓！這麼優的店要小聲講」

3.關於C/P值？
「大部份料理單看並不便宜，但氣氛對了就算值得。」

4.今日之推薦？
「玉米水波蛋、蜂蜜芥末籽燒烤牛肉塊、杏仁奶酥蘋果派。」

5.整體之評語？
「整趟用餐下來，其實鴉子的感覺，西班牙小酒館的料理並沒有那麼值得推薦，對於食材
講究精緻的食客，這裡並不是一個屬於這樣的地方。但為何鴉子還是將它列在推薦之列呢
？我非常喜歡小酒館裡頭的氛圍，雖然用餐時門外便是白天，但坐在裡頭，身處這有些擁
擠，設計裝潢卻味道十足的空間，加上一道道重口味的tapas，真的叫人感覺，這是一個非
常適合與三五好友，把酒言歡之處。如果不是要尋找一個氣氛比較low的，例如海產快炒這種
店，而是與一群小有格調的朋友，喝喝酒、吃吃菜，談談事，這裡真的會是鴉子的首選之
一。」


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◆ From: 61.228.154.232
推 evilangel666:nice
推 Verola:海鮮飯的水沒收乾吧 差不多要40m以上才行
→ Verola:不管哪家我通常會先打電話請店家先做飯
→ Verola:西班牙人習慣慢慢喝酒吃小菜沒差 但是台灣
→ Verola:很少人前菜吃到一小時 所以常常飯沒收乾