推 sboods :好久沒去吃那間囉 改天來去吃... 11/07 17:44
推 aneshiw :還在呀~好想念的味道 ^^ 11/09 00:29
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◆ From: 203.64.37.14
※ [本文轉錄自 Hualien 看板]
作者: joan0912 (I) 看板: Hualien
標題: [食記] (花蓮)美琪烤玉米-夠味的碳烤玉米(小辣)
時間: Sat Nov 7 12:49:29 2009
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/23064841
以下為純文字：
店名：美琪烤玉米
地址：花蓮中正路美琪大飯店外的攤販
營業時間：15:00~23:00(公休日：看老闆心情)
※要吃軟or硬米玉，要先和老闆說呦！
※要加辣的話，有分小辣、中辣、大辣。
※玉米為秤重賣，價格不一，一隻約40～50元左右。
美琪烤玉米原就離我之前租房子的地方很近，常常經過卻沒吃過，
他的小攤子就坐落在美琪大飯店的外面，
經朋友的大力推薦後，我們總算是吃到這傳說中的超美味碳烤玉米，
朋友和老闆可是熟識到家，他們算是常聚在一起吃飯聊天的朋友，
當然也給朋友一個面子，讓我們以少少的錢就能品嚐美味玉米。
鐵盤上的玉米
前面的鐵盤放置的是已經烤過的玉米-熟玉米，
只是還沒加醬料下去入味碳烤，
如果想吃大支、小支或軟的、硬的玉米，
請自己選擇或委託老闆(或老闆娘)代你選擇也行，
而我們則讓老闆為我們選二隻。
會讓人噴火的雞心辣椒
這是讓美琪烤玉米好吃的原因之一，雞心辣椒別名又叫「小金剛」，
果實小小一個，比我的小拇指還短，看看那些辣椒子就知道了，
他的嗆辣程度及辣味可是要人命呀！這可是老闆自製的雞心辣椒醬汁，
辣味的程度的確可讓大家了解世上的辣椒口感。
雞心辣椒
原產於中美洲、南美洲熱帶地區。
在台灣「雞心辣椒」算是辣椒中最辣的貧品種，為原住民的最愛。
有「小金剛」之稱，不僅麻辣火鍋用得上，也是抽取辣椒素製作辣椒膏的重要素材，
但因實在夠辣，鮮食者少，主要供加工用途，例如作辣椒醬辣度不夠時，
業者有時會添加雞心辣椒，提高辣度。
來源網址：http://www.yctsayl.idv.tw/html/5g/5g01e.htm(裡面有圖)
讓玉米入味的刷子
有沒有看到這個看起來像是鞋刷的東西，
這個刷子可是有多種用途的呦！
第一，可以將烤過的玉米上面的黑焦刷掉，
第二，也能將玉米的皮刷掉後，讓碳烤的醬汁可以吸收。
抹上特製醬油
這可是美琪碳烤玉米他們所做的特製醬汁，
碳烤出來後香味十足，別有一番風味！
最佳搭擋-啤酒
當然，碳烤類的最佳飲品就是啤酒啦！
吃這種碳烤的美食都會免不了的想來一點啤酒。
(背景很明顯的有一杯啤酒…)
哇哇～美琪烤玉米的辣味還真夠帶勁的，
老闆大概刷了5、6圈，這才是小辣程度呦！
不曉得是不是我不怕死的一直說：「ＯＫ啦！我很敢吃辣。」
老闆可是很有自信他們的辣椒，保證大辣一定是最辣的，
而且他還和我們說曾經有人覺得老闆的大辣不夠辣，
老闆為了要讓他了解世上的無敵辣程度，
那個人竟然吃到喝了不知道是幾公升的水(忘了老闆所說的數據了@@)，
他可是語帶威脅說：「我們的辣可是讓他進慈濟醫院掛急診的哦！」
不過，我覺得愛吃辣的人就儘管加辣一點，
來挑戰我們的老闆，而不敢吃辣的朋友，
美琪烤玉米的特調醬油加豬油，口味及香味就非常香及好吃了!
好加在閃一直有在注意他塗抹辣椒醬汁的那隻手，
不然還不曉得他到底會塗幾圈呢！
玉米入味又香嫩、香辣
我吃到的是偏軟的玉米，每顆玉米粒都有沾滿碳烤的香氣，
讓人覺得美琪烤玉米的老闆，他的碳烤醬汁真是美味！
不是那種讓你感覺到都是在吃碳烤醬汁沒吃到玉米原本的清香味道。
而吃小辣的感覺稍微有點麻麻、辣辣的(每人辣度不同，此為個人感覺)
不會整個辣進去身體裡面，而且也不用怕辣過頭會沒味道！？
而閃的吃起來雖然也是小辣，但米玉粒偏硬，
只能把米玉嚼得比較碎才吞進去。
然而較軟的玉米還可以吃到白玉米原本淡淡的清香，
吃較硬的玉米的話，可是要慢慢的嚼慢慢的吃…
這樣對身體在消化玉米時會比較好，
硬口味的玉米此時的香味又和軟的玉米不同了。
推薦 小辣口味的美琪碳烤玉米(玉米請挑軟的)
後記
何謂世間所謂的辣？若您嚐過，
小攤販-美琪烤玉米的辣將會帶領你進入另一種啟發；
而我們第二次去買時，就和老闆娘閒聊起來，
再一邊說起老闆的壞話，說我們第一次透過m群好友來買的，
結果老闆一直威脅恐嚇我們，要讓我們知道他辣椒的厲害，
後來老闆娘感覺我們好像是不敢吃辣的，
替我們刷的辣椒圈數就主動問我們要刷幾圈，
其實對於我刷二圈辣是不夠的，我還是比較喜歡老闆的狠勁，
閃則是偏愛老闆娘刷的一圈辣，他覺得有點小小的辣味即可。
歷經兩代的美琪烤玉米，可是經過三十年的歲月考驗，
若還沒吃過這讓人愛不釋手的手工碳烤玉米，
一定要來嚐嚐美琪烤玉米辣椒的地獄般的滋味！
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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