餐廳名稱：鄉村牛肉麵
地址：花蓮縣吉安鄉和平路一段120號
電話：(03)857-6500
營業時間：11：00~14：00；17：00~20：00
每人平均價位：30up
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：牛腩牛肉麵 魯肉飯 乾麵 半筋牛肉麵 陽春麵
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以下為純文字內容：
吃牛肉麵的老饕們請照過來呀～
這次我要介紹的一家新開的牛肉麵店，
那位老闆-黃大哥原是公司餐廳的負責員工，
現在他將他的好手藝用在他自己熟悉的料理上，
正是牛肉麵、小吃啦！
經由幾次愛好牛肉麵的饕友評比給予意見後，
終於鄉村牛肉麵在大家的祝福下，鎮重的開店啦～
筷、匙的擺放
一進門準備用餐時，就會發現筷子及湯匙已擺放好，
而且還有防滑墊放在下面，經由黃大哥解釋，
他們的碗比較重，是陶瓷的做的～
怕客人在滑滑的玻璃桌面會滑，若不慎打破，
他也不太好意思請客人賠錢，連這麼細微都想到了～
真的讓人覺得很用心阿！
MENU
鄉村牛肉麵只買有把握、有信心的料理，
這些都是黃大哥的拿手絕活，雖有些原本不是，
但經由他不斷的嚐試，做出來的好味道著實令人佩服阿！
要不是廚房裡目前只有他一個人掌廚在做，
會忙不過來，而且要保證品質，
他還有很多擅長的料理可端出來～
點完菜或上菜的時候，都會奉上一杯熱茶給每位客人，
讓人備感溫暖。不過因鄉村牛肉麵目前只有三個人手，
若他們忘記的時候，就請大家提醒提醒…
牛腩麵【辣】 80元
我的第一最愛，喜歡吃紅燒牛肉麵的一定會愛上他啦～
喝下第一口湯，辣油像是不要錢的～辣中帶勁，卻又不會真的辣進去，
湯頭那濃郁牛肉湯香味中又帶有甘甜的中藥味，
只能說湯實在太順口好喝啦！
而鄉村牛肉麵是使用拉麵來當他麵的主角，麵吃來超Q且超有嚼勁的！
配上燙得剛剛好的青江菜及香嫩的大塊紅蘿蔔，
實在是絕配阿！可以完完全全把牛肉湯一口氣通通喝完。
牛腩大塊又實在，足足有四塊牛腩，
煮得剛剛好，味道夠且很有咬勁阿！
酸菜
點牛肉麵都會配上一小碗酸菜，酸菜的味道酸的剛剛好！
吃起來還有一點甘甜滋味；
當成單品來吃或倒入牛肉麵裡入味，都是不錯的選擇！
半筋牛肉麵【不辣】 85元
也是屬於紅燒牛肉麵那一型，但牛肉麵的香味仍然保持，
只是口味較為清淡，湯頭較為偏甜。
半筋半肉的紋路顯而易見，
牛腱吃起來入口即化…非常的軟嫩。
鄉村牛肉麵的老闆兼廚師
掌廚的老闆就是他啦～黃大哥，
特地請他有端著牛肉麵的時候，給我們照一張像，
對於做料理他可是充滿著熱情及那份堅持，
包括器具的挑選、食材的選擇等等大大小小的事，
都由黃大哥一手包辦，而最重要的是料理的烹煮，
當然也是由黃大哥一手操刀。
陽春麵 40元
這道陽春麵有著濃濃的兒時記憶中的美味，
黃大哥不惜成本，特地打造過往的回憶，
他說小時候曾經吃到的陽春麵就是這樣，
湯頭不油膩且非常清甜，
大方的用料讓人不禁要感動好多下了！
陽春麵裡頭有高麗菜、豆芽菜、玫瑰紅魚板，
還有二片讓人很心動的五花肉(俗稱的三層肉)，
上面再淋上滷肉及撒些蔥花，
這真的是超高檔豪華的陽春麵阿～
中正路某間麵店的一碗乾麵…就只有麵、魯肉、湯，
一樣也是要價40元，什麼料也沒有！
陽春麵的麵條和牛肉麵一樣都是拉麵，
每一口都能吃到黃大哥的用心。
魯肉飯【附湯】 30元
介紹完超豪華的陽春麵後，
最精彩的莫過於這碗也可以媲美陽春麵，
可以說是超級划算的魯肉飯。
魯肉飯非常大碗，上面不止有滿滿的滷肉，
還有半顆滷蛋、脆瓜、及玫瑰花魚板，
滷肉撒上一些胡椒粉增加他的香氣，
重點是魯肉飯好吃，第一是飯很重要，第二則是滷肉。
飯粒很香Q，雖然裡頭沒有醬汁，但滷肉爆多的，
絕對不會讓你吃到後來沒有滷肉可以配～
他的滷肉真香卻不油膩，大概是吃到最後的時候，
才會覺得有點小油～不過，就算這樣，
他的滷肉飯還是讓我很回味！
註：乾麵及魯肉飯都有附紫菜湯。
乾麵【附湯】 30元
再來就是這碗看似不起眼的乾麵，
鄉村牛肉麵的乾麵很像是那種乾拌麵，
偏偏我才愛吃這種擁有簡單香味的麵，
雖然是簡單的味道，但卻實實在在的傳達了媽媽的味道，
（哈哈～大誤！黃大哥是男的啦～）
讓我不禁也懷念起媽媽的味道，也想到新莊的福記乾拌麵，
簡單的單一鹹甜滋味，配上有嚼勁的麵條，
這麼單純的好味道，是我在鄉村牛肉麵裡的第二最愛。
一樣是用拉麵來做乾麵，但用的是細拉麵。
女生來吃的話，一碗乾麵的份量很剛好，
男生可能要再來第二碗，因為真的又香又好吃！
小菜-豬頭皮
豬頭皮已經是有煙燻加工過的，
煙燻過的豬頭皮有一種自然的碳烤味，
味道其實很夠味了！
是我不清楚也沒問，自己就淋上醬油露，
這樣就會變得稍微鹹了一些…
註：我覺得我淋得還真不賴～
豬頭皮吃起來該嫩的嫩，該咬勁的有咬勁！
小菜-皮蛋豆腐
還有一項皮蛋豆腐，除了豬頭皮外，
這也是我和閃愛吃的小菜之一。
店面
別懷疑！早上就是熟悉的鄉村漢堡，
中午和晚上則是新開張的鄉村牛肉麵。
從自強夜市一直往和平路的永吉橋(或遠東百貨)方向，
注意「鄉村漢堡」的招牌，
也可以注意放在地上的閃閃亮亮「鄉村牛肉麵」招牌。
推薦 牛腩牛肉麵 魯肉飯 乾麵 半筋牛肉麵 陽春麵
後記
基本上，黃大哥是個很熱心且友善的人，
雖然他不笑的時候，好像在生氣…會嚇到人！
但其實他的個性很善良且人超好的～
看他用料這麼大方就知道！
若大家在用餐上對於餐點有任何疑問的話，
他沒有再忙進忙出時，歡迎大家都能提供意見給他，
必竟我們也是用愛心說了很多誠實話，
有時候的建議是沒有修飾的話啦～
但他用心煮的牛腩麵、乾麵、魯肉飯等，
我要在這裡真誠的推薦給大家！
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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