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作者: joan0912 (I) 看板: Hualien
標題: [食記] 【自在煮義】義麵
時間: Tue Jan 24 09:16:56 2012
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消費時間：2012年/01月 (例：2011年/08月)
餐廳名稱：自在煮義
地 址：花蓮市仁愛街135號
電 話：03-8321063、0911292017
營業時間：17：00～21：00
公休日：周二
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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24537586
以下為純文字食記：
一直在我耳邊有小蚊子在對我說（大誤，其實是一些我的友人們阿＠＠），
有間新開的義大利麵很不錯吃且很平價（正在談的是『自在煮義』），
上次我們又再訪翻火鍋時也有看到，人客真的是滿多的阿！
也和餐廳友人聊起，他們是跟我說，不用再幫他們寫啦～
他們的客人真的滿多了…嗯恩…的確如此！不過，依照我手癢的程度，
還有我最近寫花蓮食記之少又少…少到連一篇我都不想放過阿！XD
店內的用餐座位，全都是四人座的，
不論是情侶二人或者是小家庭的人口來這裡用餐都很方便阿！
而且四人座的併桌又很方便！一群人來也行阿！
搭配49元就變成套餐，感覺上是滿划算的！
老公升等成套餐，我怕我吃太飽胃不舒服，只有單點Pasta。
49元的升等套餐包含南瓜濃湯、香酥麵包、主廚焦糖奶酪。
MENU...很有台式味的MENU，但價錢、口味什麼的都一目瞭然。
老公選了青醬香腸燉飯，打算來和我們自製的青醬PK一下；
我則是偏愛茄汁，看來這裡茄汁只有一樣可以選，茄汁鮮蝦麵加辣。
點好單後，會上一壺的涼紅茶。
是滿大壺的，就是味道喝起來有點怪…應該是水加太多所致…
店內還不少精巧的擺設…雖說只是擺一些堅果、橄欖油、紅酒，
卻是我喜愛的簡單風阿！
南瓜濃湯
很漂亮的拉花阿～南瓜湯的味道還算不錯！
不過，老公覺得南瓜味再濃些會更好～
香蒜麵包
厚片吐司抹香蒜，烤的倒是挺香酥的，香蒜的味道也極其濃厚…
不過非常小的一塊！
我們二人還為了這塊香蒜麵包，直接在丟棄式的餐墊下畫圖，
到底這厚片吐司是怎麼切出來的…？！
老公覺得他是一片厚片吐司切六片，我則是覺得這是切四片。
青醬香腸燉飯 189元
這樣看起來會覺得青醬香腸燉飯好像是…有表情的！
綠油油的一片青醬燉飯，我們自己製作青醬是用九層塔，
感覺這個青醬的顏色沒這麼深…
大概是因為要做燉飯的關係，加了不少奶油調和，
味道吃起來也沒有自製的這麼濃！不過，這樣的味道也不差啦～
至少還是吃得到青醬的味道～
不要以為只有擺飾的一條德國香腸，裡面還有不少切成塊的。
德國香腸果真是脆皮腸衣，整體咬起來十分有彈性阿…
此青醬不會搶了德國香腸的味，反而將德國香腸的香凸顯出來，
這德國香腸總是會讓我想起嘴饞時，在小七常買那個博客德國香腸。
茄汁鮮蝦麵 160元
一上桌就是擺盤漂亮的六隻蝦阿～重點是…醬汁收的還算是乾！
不然花蓮大多店家都是把義麵做成台式炒麵。
老公覺得以茄汁來說，醬汁的蕃茄酸味真的不重，
可是對於我，Tabasco 的辣、茄汁、蒜頭這三個調和的剛剛好，
互不搶味。
最讓我讚賞的是，他們的茄汁鮮蝦加入『明太子（魚卵）』，
這倒是在台灣的Pasta店家很少見！
不僅整個義麵的鮮度提高，吃到時的口感真的是沒話講。
在金品北九州《雙醬明太子義大利麵》 &
桂冠《奶油明太子微辛義大利細麵》都有加魚卵。
這個紙巾及小垃圾杯是預備給鮮蝦義麵剝殼專用的！
手工焦糖奶酪
焦糖醬汁炒的非常好阿！糖香中帶有點苦味，
奶酪口感紮實中帶有著濃濃的奶香味，
畢竟使用的是法國第一品牌的鮮奶油及瑞穗鮮乳。
正所謂，期待越高，就會有所失望！因為大家形容的太好吃、太美味了，
或許還有些美中不足的地方，吃完後沒有想像中的這麼滿足啦～
但不致於到難吃或店家不用心之類的，我覺得還是有許多的創意之處阿！
像是加明太子醬這個，這個倒是很少見！
老公去結帳時，老闆娘熱情的和他寒暄了一下，
一劈頭就先說蝦子的問題，他分別吃了三隻蝦，
有二隻都有明顯的蝦腸味，只有一隻沒有這個味道，
應該是使用冷凍蝦，老闆娘爽快的點頭（必竟供應大原料取得還是個問題阿）。
另外，他覺得蕃茄的味道不夠，老闆娘也是開心的回應，
下次再來用餐的話，可以在MENU上註明：「蕃茄味要重些。」
她也解釋道：「有些客人不喜歡新鮮蕃茄的那股酸味，廚房在醬汁上有做過調整。」
另外，也讚美了一下手工焦糖奶酪的味道很棒！誇獎他們焦糖炒的很棒～
下次應該還會再來用餐，必竟，我喜歡義麵醬汁收乾，義麵完整包覆醬汁的味道。
這價位在市區還算可以接受，吃完飯後還可以到市區或特力屋逛逛。
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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※ 轉錄者: joan0912 (111.243.213.88), 時間: 01/29/2012 16:50:14