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※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1GIoegul ] 作者: joan0912 (I) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] 懷念的岡山好滋味-周Q涼麵 時間: Sat Sep 8 19:21:11 2012 餐廳名稱:周Q涼麵 地 址:高雄市岡山區柳橋東路23-3號 (岡山國小正門口斜對面) 電 話:07-6218181 ------------------------------------------------------------------ 心得: 圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/match000/24545150 以下為純文字食記: 周Q涼麵,是直到學校畢業後的幾年,才知道的。 讀書那段時間因為家住高雄,通常都會直接回家,除了回學校很少待在岡山, 對岡山三年的記憶除學校之外,只有羊肉和辣豆瓣醬。 會知道這家店,主要是有一年回岡山上課時, 在和同事閒談中的過程中,才知道這家店。 說到這真的是有點慚愧,岡山讀書三年,對這地方真的是不大了解。 周Q涼麵賣的是傳統的台式涼麵,辣度共五級,可依顧客需求調整蒜味濃度, 份量區分大小包,除涼麵外,還有蘿蔔湯、貢丸湯及蘿蔔貢丸湯。 外帶採麵醬分離,因為涼麵是南部人的夏季主食之一, 店家已事先將涼麵及小黃瓜分裝,以提高作業效率。 辣醬也是細心分裝,讓顧客回家享用時,能依喜好自行調整辣度。 涼麵上桌囉! 看了著實讓人食指大動,傳統的芝麻花生醬佐以店家自製辣醬, 不能馬上吃,麵、醬一定要徹底翻攪。 這樣就差不多了,可以大快朵頤一番。 剛上桌時,原以為芝麻花生醬的濃稠度好像低了點, 但一經徹底攪拌後才知道,這是黃金濃稠比, 看看每一條麵,幾乎全都均勻包覆著芝麻花生醬, 吃完後碗底醬汁幾乎不剩。 貢丸湯 本來想喝蘿蔔貢丸湯,但因為我們去的時間已近打烊, 蘿蔔已經賣完了,只好點貢丸湯。 口感上貢丸脆彈紮實,口味清爽懷舊,重口味的人可以灑點胡椒粉調味。 後記 聽一些前輩說,周Q涼麵的口味沒以前在市場的重, 但吃過之後,其實她還保留著傳統涼麵的風味, 或許是因為現代人飲食著重少鹽少油, 才不得不調整的折衷作法吧! -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」,所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.238.40 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: joan0912 (111.243.238.40), 時間: 09/08/2012 19:21:36
shouchyan5:它跟市場的那家是不同家店喔 09/08 19:30
owenkuo:"涼麵是南部人的夏季主食之一" ?? 哪來的論述? 09/08 19:53
owenkuo:天龍國後山埤捷運站後面的永吉涼麵,賣得可好了 09/08 19:53
owenkuo:隨便想都可舉出一個"北部"涼麵,什麼時候連涼麵都要 09/08 19:53
owenkuo:分南北了?? 台灣真的有大到這樣???( ′-`)y-~ 09/08 19:53
missbaby:只能舉出一家也能說嘴 09/08 21:00
missbaby:南部是幾乎每個市場都有涼麵攤 北部舉特例很囂張? 09/08 21:01
missbaby:如果你舉7-11 那我也服了U 09/08 21:01
joan0912:m大的7-11真的超有梗的啦!XD 我也服了U. 09/08 21:14
joan0912:全家也有涼麵…哈哈哈 09/08 21:14
owenkuo:有人嫌一家不夠,不會自己google全省喔 全省各縣市有名的 09/08 23:37
owenkuo:涼麵那麼多,嫌一家不夠的,說說看要幾家才夠? 09/08 23:37
owenkuo:退步說,原po也只用了"高雄市"的"1家"來支撐它的論述, 09/08 23:38
owenkuo:那類比起來,用"台北市"的"1家"來說嘴,有啥不妥? 09/08 23:39
missbaby:嘖嘖~~~~~舉不出例還要人GOOGLE 09/08 23:40
owenkuo:還自以為有哏? ( ︶︿︶ 09/08 23:40
owenkuo:邏輯不通還敢笑人別人? 09/08 23:41
missbaby:比有人自己為台北一家打南台灣整個市場的強多了 09/08 23:41
missbaby:好啦 給你爽 涼麵是台北人夏季主食 7-11專售 爽了吧 09/08 23:41
owenkuo:講白了,就是不同意原po關於南部人那種斷言啦:p 09/08 23:42
missbaby:阿台北人真囂張...原PO高雄人不能講南部 09/08 23:43
missbaby:只有你可以講北部主食 南部人講南部主食還要被你酸 09/08 23:44
missbaby:果然是好大的台北威 真是服了U 09/08 23:44
missbaby:講白了 你是不是歧視南部人? 09/08 23:44
missbaby:南部人不能講南部主食 只有你台北人可以講? 09/08 23:45
owenkuo:笑話,誰台北人,是不是南部人還要跟某人報告膩? 09/08 23:47
owenkuo:南部人不能覺得原po寫個食記還分南北膩? 一定要北部人才 09/08 23:48
owenkuo:可以喔? 這麼喜歡分南北?! 阿如果今天是南部人,某人要不 09/08 23:50
owenkuo:要先為自己拿南北來說嘴的態度倒歉? 09/08 23:50
missbaby:哀唷~~~南部人拿台北打南部人 這樣可以嗎? 09/08 23:51
missbaby:南部人不準南部人講南部主食 這........ 09/08 23:53
missbaby:我還是閉嘴好了 萬一你不高興 ~搞不好就不准我說話了 09/08 23:55