餐廳名稱：鍾家鴨莊
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：公館 台北市羅斯福路三段316巷7之2號
電話：02-2367-6877
營業時間：AM11:00~PM10:00
價位範圍(每人)：三寶飯75元
推薦菜色：烤鴨、油雞
網誌版:http://blog.pixnet.net/jazzmumu/post/17258733
話說高中時候，有一段時間我常常跑校園書房，雖然沒有讀過NTU，但是卻因此對於台大
附近的店家還算稍微熟悉。在校園書房旁邊有一條充塞了美食的小巷子，可以說是永福橋
到新生南路最重要的一條道路，巷子雖然小，卻總是湧入超多的人群，現在最紅的是黑糖
加牛奶的「青蛙撞奶」，前一陣子「青蔬雞排」也紅過，十年前最紅的則是「大腸包小腸
」、「藍家割包」、「排骨大王」，以及在夏天人氣不輸「台一」的水果冰店，這些店到
目前為止仍然是喜歡公館的饕客最愛。不過其實這條巷子還有一家比較不出名，卻是很多
台大學生、在地人才知道的「鍾家鴨莊」。
我好幾次都告訴朋友全台灣最好吃的燒臘就是台大的鳳城燒臘，不過並不代表當我去吃燒
臘的時候，一定只能選鳳城，其實每一家燒臘都有自己不同的特色與口味，像是公館這一
小塊地方，我認為至少就有三家燒臘店是值得推薦的，其中一家就是「鍾家鴨莊」。
如果說鳳城燒臘是台大附近最著名的平民美食，那麼鍾家鴨莊就可以比喻說是台大的校外
餐廳。常常可以看到店裡有著很多男生、華僑，鍾家除了燒臘味道一絕之外，老闆和學生
們的互動也是這家老店能夠一直屹立不搖的原因之一。從高中開始，我就是這家店的常客
了。鍾家鴨莊有電視、飯可以隨意加、菜色味道又香濃，十年前對於正值發育期的男生來
說，是個比鳳城更好的選擇。當然價格便宜、東西味美也常常看到附近的居民或是遠道而
來的饕客，會來這家店外帶燒臘回去。
小小的店面，周圍都是異國料理與服飾店，可是每次看到櫥窗外面展示的叉燒、烤鴨，以
及陣陣撲鼻的香味，總是會吸引我進到店裡面來。
廢話少說，還是趕快叫一盤三寶飯來吃吃。鍾家鴨莊的配菜比較接近台式燒臘，擁有眾多
的配菜，而且常常變換，不過唯一不換的，且讓我這十年每次吃都驚艷的，就是他們的滷
海帶。鍾家的滷海帶似乎是泡在燒臘醬汁裡面魯的，所以又軟又香，咬下去一口甜味四起
，充滿了海帶的鮮味與燒辣醬汁的香甜，甜而不膩，令人留言忘返。說直接點，美味的醬
汁就是鍾家鴨莊的招牌，能夠如此大膽地把醬汁當作滷汁，可以看到鍾家對於自己醬汁是
如此自豪。
一家燒臘店的醬汁好壞，影響最深的，應該就是作為燒臘之王的叉燒了。雖然叉燒本身的
味道還不夠，但是剛好和香甜的醬汁和在一起，截長補短。滲著醬汁的叉燒，又甜又滑又
帶嚼勁，使得普通的叉燒和醬汁一合作，立刻身價不凡，所以有些怕醬汁熱量太高的女生
，來這裡沒有加醬汁，就吃不到這家店的特色了。
普通的叉燒加了醬汁都如此美味了，何況是本身就香嫩的油雞呢？！雖然是鴨莊，不過這
裡油雞到是讓人意外的好吃，有著一般燒臘店習慣把油雞做得比較有彈性，鍾家的油雞卻
是走軟滑的路線，一口咬下就吹彈可破，好像雞肉就在口裡融化的感覺，配上醬汁當然更
是讓人食指大動，與給人強烈風格的硬派烤鴨相比，鍾家的油雞就像是個嬌嫩的少女，使
人無法自拔。
最後要介紹的烤鴨，前幾篇文章中，我把烤鴨分成鴨肉派與鴨皮派，有些店注重鴨皮的香
脆，肉就會稍嫌味道不夠，而注重鴨肉的燒臘店，鴨皮則可能因為燒太久失去烤鴨皮的酥
脆口感。鍾家雖然是走鴨皮路線的，卻不會因此忽略了鴨肉的味道，鴨皮味道透過鴨油滲
進鴨肉裡，再加上特製將之的甜膩，使得鴨肉獨有的鮮味被逼出來，果然是店裡招牌。而
且鍾家的鴨肉特別切的比較大塊，可以增加享用時的口感，厚實鴨肉加上酥脆的鴨皮，鴨
油配上醬汁，真的是非常完美的組合，超級推薦！
其他兩家公館的燒臘店早已習慣最近寫美食部落格網友吃到哪裡拍到哪裡的動作，相對於
鍾家鴨莊老闆對我的鏡頭總有點不太習慣，當我要告訴他我要寫食記的時候，老闆卻顯得
非常不好意思。部落格和網路讓一些原本就好評的店家聲名大噪，不過其實有時候有些比
較低調，比較少人注意到的地方，仍然是美食所在唷！！歡迎大家經過公館的時候，可以
順道來嘗嘗看非常溫馨的鍾家鴨莊唷～～
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