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作者: junoer (Deep Blue) 看板: Taoyuan
標題: [食記] 【八德】第一家蚵嗲
時間: Thu Dec 29 22:18:38 2011
有圖好讀BLOG版：http://junoer.pixnet.net/blog/post/30207692
消費時間：2011年12月
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第一次看到的時候還很訝異怎麼這地方還有賣蚵嗲，當時的只有簡單的棚子，一台小貨車
就營業，後頭就是一片荒蕪，雖然有擺設桌椅但用餐環境真的不大好，但每次經過看到店
家生意都不錯，甚至到有人排隊等候，直到有次鼓起勇氣買了一顆來嚐嚐才發現原來生意
好不是沒有道理的，用料紮實且火候控制得宜，難怪能吸引顧客。
蚵嗲大小約莫一個成年男性的手掌大小，外觀呈現飛碟形狀，油炸後的蚵嗲經過短暫滴油
的動作後，仍有相當的溫度保持著，此時刷上的醬汁因為高溫的昇華，散發出的醬香問更
是迷人，如果嗜吃辣的朋友也可以請店家添加辣醬。
內餡主要有韭菜、高麗菜、青蔥、瘦肉及蚵仔，從斷面也可以看出這蚵嗲外皮很薄，一口
咬下可吃到飽滿的內餡，外皮口感薄脆內餡則因不同食材混和帶出豐富的口感，內餡的瘦
肉經過醃製，帶些許的鹹味使整體口感不單調，而蚵仔則帶出鮮蚵的香氣及爆醬口感，不
過不知道是否為季節的關係，此次吃到的蚵仔都略小，附帶一提食用時務必小心否則很容
易被燙到，我就是吃太爽被燙到的例子。
店家目前的外觀已與多年前不同，最早時後是僅有棚子後來演變成鐵棚，這一兩年則多招
牌及用鐵皮及一些材料包覆，目前的情況則是讓內用的客人有了個避風擋雨的用餐環境，
不過料理的環境還是頗為糟糕，如果你是很在意店家衛生的朋友，可能就不大推薦你來，
如果你跟我一樣僅是追求美食不太介意環境的朋友，則建議你來此嚐鮮，就我而言這間蚵
嗲應該是桃園地區屬一屬二好吃的蚵嗲。
【第一家蚵嗲】
營業時間：1500~????，幾乎每天都有
價位：蚵嗲一份40元
地址：八德市廣福路890號附近(有大大的招牌應該不難找)
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※ 轉錄者: junoer (123.195.165.131), 時間: 12/29/2011 22:19:16
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