攤位名稱：台北蔥油餅 獨家口味
地址：彰化縣員林鎮中正里育英路38-1號(鎮立圖書館旁，千葉火鍋前)
電話：0932-962619
價位(每份)：一份NT$15，半張NT$25，一張NT$50
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/takuto/12092376
2009年的第一篇食記，就獻給這家我從小吃到大，位在員林鎮立圖書館旁邊，
千葉火鍋前面的小吃「台北蔥油餅」。從國小時期，到現在退伍開始工作，這家蔥
油餅的美味一路走來，始終如一，跟小時候吃的味道一模一樣，絲毫沒改變過，是
我吃過的蔥油餅當中最好吃的，天下第一！
攤位招牌
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雖然這裡是彰化員林，不過招牌卻是取名為台北蔥油餅，因為當初老闆的手藝是在
台北拜師學的，傳承自台北師傅的製作技術，飲水思源而不忘本，所以取名為台北
蔥油餅。從民國79年營業至今，已過18個年頭了，起初是早上在彰化市販售，下午
回到員林，後來就固定只在下午時段的員林營業。
帥氣的老闆
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老闆正賣力地桿著麵糰，必須桿成符合圓形鐵板的大小，太薄太厚都不行，力道的
拿捏也很重要，太重或太輕都會影響到口感。認真工作的男人看起來真帥氣！
蔥油餅 第一階段
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一開始將桿好的麵糰放入到鐵板，過了不久，白白的麵糰就會開始變成淡黃色，搭
配上翠綠色的青蔥，看起來很漂亮。
蔥油餅 第二階段
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煎到一定程度之後，老闆就會將蔥油餅翻面，可以看到原本底下的那一面餅皮，表
面已經呈現出微焦狀態，不急不急，還沒好呢！
蔥油餅 第三階段
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這個階段的蔥油餅，餅皮的焦度、膨脹度以及脆度，都差不多到了，即將完成，準
備離開熱騰騰的鐵板嚕！
蔥油餅(一份) NT$15
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一份是一整張的四分之一，有四片，可以加辣，請老闆娘在兩片兩片之間塗上辣椒
醬，或者另外索取辣椒醬包。
近照
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我狂愛品嘗餅皮類的食物，剛出爐的蔥油餅，餅皮的口感很酥脆，又有蔥油餅皮的
香氣，加上今天的氣溫很低，在冷風颼颼的日子裡，嚐上一口加了辣醬的熱騰騰蔥
油餅，不知不覺地，心裡也跟著暖活起來了呢！
忙碌的老闆娘
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我去的時候，生意蠻好的，有10幾個客人在等待著蔥油餅，各個年齡層都有，老闆
娘忙著包裝給客人，真是老少咸宜的蔥油餅。
老闆與老闆娘的態度都很親切，感謝他們很自由地讓我拍照。純手工的蔥油餅，
一份只要NT$15，卻是如此美味，相當地物美價廉；營業時間大約是下午3點到晚上
7點，不過有時候很生意很好，像今天5點半就賣完而提早結束，太晚有時候會吃不
到。這從小到大陪伴我的美味，希望能永遠永遠地品嚐到。
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