陽明春天蔬食創作料理
地址:台北市陽明山菁山路119-1號
電話:02-2862-0178~9
營業時間：11:30~21:30
每人平均價位：1000 or 2000
可否刷卡：可
官網：http://www.ymspring.com.tw/index.php
用餐日期:2011/9
圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/kertinia/14420587
當老爸說要來陽明山吃陽明春天的時候，
心裡還想著為什麼要大老遠跑來吃一頓素呢?
後來講著講著才發現，
這家就是之前在做信用卡優惠的時候，(我之前做廣告)
有入圍前十大推薦口袋餐廳的那家素食餐廳阿!
陽明春天位於陽明山不是太裡面的地方，
有廣大的停車場，
整個餐廳的用餐環境很大，
除了進餐的主建築物外，
樹林隔開的對面還有一間廁所跟一間開放的展覽室。
至於中間所有寬敞的地方，
都是草地跟各式植物，
穿插其中的還有各式佛像跟石雕。
因為離我們預約的時間還早，
所以就自行先在附近拍拍照，
可能因為是山區戶外，也可能是因為有很多池塘，
到處都是蚊子，又毒又小的黑蚊。
餐廳裡面是榻榻米，
寬大的木桌很鬆散的只做四人，
感覺很舒服，
桌與桌之間都有用薄竹蓆隔開。
不知道這裡用餐是否可以點菜，
服務生待我們坐定後就先上茶，
介紹一下，桌上的大盆子是洗手水、
問清楚有沒有吃蛋奶素後就開始上菜了。
(也沒有講解消費方式?!)
第一道菜是何首烏湯，
還搭配花旗蔘一起熬煮，
喝起來很補。
(但覺得沒有雞肉就是有點怪怪的)
第二道菜是開胃菜，
遠看很像生魚片，
一大盤碎冰，襯著大荷葉，
除了中間是裝飾物外，
共有五個小點。
服務生每道菜都有介紹食材，
這道分別是百香果山藥絲、牛蒡、堅果地瓜沙拉、起士番茄蘆薈丁跟芥末酪梨。
遠看像是透抽生魚片的山藥絲切成條狀不會太黏，搭配百香果味道還蠻特別的；
牛蒡一整塊吃起來就不是很特別；
遠看像是章魚腳魚膽沙拉，結果吃起來好甜的堅果地瓜；
起士番茄是吃起來最不像素食的一道，我很喜歡；
還有最後的芥末酪梨，雖然普通但是也簡單的很好吃。
第三道菜是前菜-竹筍。
竹筍好像常常出現在創意料理的菜單上，
吃久了就不覺得創意了。
挖空的竹筍，
裡面再放切塊的筍子、水果跟五色的豆子、椒。
料理的方式大概就是直接蒸煮，
吃不慣這麼清淡的口味。
第四道菜是主菜搭配醋。
主菜看起來好像漢堡排，
切下去的時候覺得很韌，
原來是菇類，壓得很密，
吃起來口感很不錯，不像吃素，
外面淋的是磨菇醬。
上面則有一片食用的裝飾品跟兩顆銀杏。
旁邊還有紅麴杏胞菇、焗烤馬鈴薯、甜菜、花椰菜、鳳梨跟醃紅蘿蔔。
醋本身很濃有點嗆，但不會太酸。
第五道菜是附餐絲瓜塔
從上往下依序是番茄、筍子、甜椒跟鳳眼果。
這些料的部分用溶起士將它們包覆在一起，
最下面是絲瓜片。
看起來很漂亮，
不過上層跟下層兩個口感很不搭，
所以分開食用比較好。
第六道菜是湯
裡面有娃娃菜、各式菇類、各樣的堅果。
喝起來感覺也很補。
最後一道是甜點跟水果
水果三種，甜點是抹茶奶酪，上面有甜紅豆跟蜜桃丁。
甜點很好吃喔，甜而不膩!
結帳的時候一人是NT$1100
雖然有吃飽，但總覺得沒有滿足感。(可能太不習慣吃素了)
而且料理除了兩道湯真的很不錯外，
似乎很多食材都是重複出現的，
而且也不是太珍貴的食材。
吃完飯繼續拍拍照，
享受一下午後的陽光，
就慢慢回台北市區了。
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.51.192