推 aamay:上次去麵包完全沒附奶油或其他沾醬,好乾阿>"< 08/31 22:09
推 kiwisoda:蛤那天老闆是不是忘了啊 沒有cheese好可惜喔 08/31 23:07
推 lwei781:那麵包不乾啊 09/01 00:20
推 vupvup:麵包單吃就很好吃啦~ 09/01 01:16
圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/kiwisoda&article_id=10748804
餐廳名稱：Jovial生活自然飲食
地址：台中市北區博館二街50號1樓
電話：(04)-23103688
營業時間：週一公休(週末不供應午餐，其餘日子午晚餐皆有，採完全預約制)
價位範圍(每人)：晚餐一人500元
因為板上的好評陣陣老早就想衝Jovial了
好朋友盈璇去過一直念念不忘跟我說很棒很棒
所以就兩人一起衝了
預約六點半
我們在六點二十五分到達這間明亮溫馨的小店
從透明潔淨的玻璃窗看進去沒有客人
只有老闆和服務生在忙(老闆的兒子在窗邊打電動 好可愛！！)
客人全都坐在外面走廊上的座位等待
六點半一到服務生準時開門請大家入座
大家輕快的進去坐下準備開始晚餐 看起來都很興奮
Jovial是沒有菜單的
一切菜色都由廚師(就是老闆本人)決定
菜色會隨季節變換
但清新健康的美味卻始終不變
首先上來的是麵包佐Mascarpone cheese
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637529&p=0
麵包來自苗栗的圓山牧場
只加牛奶不加一滴水
完全不油 絕對的清爽健康
仔細咀嚼後有天然樸實的麥香(狼吞虎嚥的話會覺得這麵包沒味道...)
服務生建議先吃原味
充分感受原味後再加上Mascarpone cheese食用
其實原味就很好吃了
裡面還有核桃和cheese塊 越咬越香
加上Mascarpone cheese也很棒
Mascarpone cheese就是平常用來製作提拉米蘇的原料
由於油脂含量很高 和麵包配起來有意想不到的順滑感
真的很棒
但服務生特別提醒cheese不要整片在麵包上塗佈開
要一次一小點一次一小點的放在麵包上
這樣我實在很有壓力
我真的很想把麵包整片抹上一層cheese
就像吃Bagel加cream cheese抹醬那樣
一次塗好大口咬下感覺比較爽快
後來老闆解釋因為Mascarpone cheese的口感特殊
強調輕盈的羽毛空氣感
整片塗開就會將那樣的口感破壞
我才終於釋懷
蕃茄豆腐沙拉佐陳年葡萄酒醋
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637531&p=2
一塊切得方正的 看上去就細密軟綿的豆腐
上面躺了對半切的 紅通通的新鮮蕃茄
再加上一點洋蔥末和九層塔提味並增加香氣
最後以陳年葡萄酒醋深奧的微酸微甜來中和這一切
感覺很簡單
吃起來卻不簡單
如此清淡的一道菜
細細品味卻說不出的有滋味
安康魚肝豆腐
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637532&p=3
以彎彎的可愛湯匙作為食具
底層是一小塊白淨軟嫩的豆腐
上面再放上安康魚肝
然後放上海苔絲覆蓋
聽從老闆建議的一口吃下
喔天啊安康魚肝真的好新鮮
濃郁滑順如絲絨一般的口感
大海的滋味啊！！
同時豆腐的清新豆香稍微中和了魚肝的鹹味
再配上爽脆的海苔絲一起咀嚼
真是讓人意猶未盡
好想叫老闆再做一大盤！！
唉可是對這樣高雅的一品而言
吃一口的量應該是最適當的
可以充分感受美味又意猶未盡才是最美
起司焗螃蟹
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637533&p=4
看起來只有一隻螃蟹
其實是四隻螃蟹
這個小巧可愛的蟹堡滿滿都是蟹肉沒有內部的蟹殼
四隻蟹肉的量讓人用餐時多了滿足感
不用處理惱人的蟹殼可以優雅用餐的同時更讓人對老闆的貼心感動不已
蟹肉本身就很鮮嫩多汁
再加上起司焗烤又更添加一份濃郁的香氣
吃得到蟹肉的鮮甜和起司充滿乳香的鹹
兩者合在一起真是絕配
同時那份因為烘烤而充滿室內的香氣也是另一份享受
田園野菇湯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637534&p=5
老闆說是四種菇類
但我覺得是五種耶
除了老闆說的香菇 草菇 秀珍姑 杏鮑菇以外
我還有看到可愛的柳松姑！
這道湯品完全無油
絕對的自然清爽
海鹽的天然滋味提出菇類的鮮甜
月桂葉(我不確定)的香氣也很清新
好一道令人回味無窮的湯品
喝到一半的時候老闆還把整鍋湯端出來
叫大家可以隨意取用
而且"喝不完不准回家"
哈哈好可愛
大家也趕忙上去續碗
而且這道美味的湯品做法十分簡單
只要把各種菇類按自己喜歡的比例放進鍋中熬煮
煮個半小時一小時再加海鹽和月桂葉(我真的不確定...)
去提出菇的鮮甜並調味就可以了
天啊也太簡單了吧
下次我也要自己做！
老闆說他的理念就是想讓客人不只能在店中享用美食
客人回家後也能輕易的重現菜色才是他的希望
喔聽了真是好感動
老闆太甘心了
完全不藏私
青醬大麥豬排
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637535&p=6
使用"六白大麥黑豬"
它的來頭可不小呢
本來只有英國皇家有飼養
後來又輾轉經過日本鹿耳島來到台灣的台東關山
料理東西軍上有出現過唷
它的熟成期比一般食用豬長得多
歸西前兩個月只吃大麥
如此飼養上的用心也反映在肉質上
很有咬勁卻不韌 完全不用擔心出現咬不斷的窘境
鮮嫩多汁 一經咀嚼甘甜的肉汁就在口中漫溢開來
油花分布均勻細緻 順滑而不膩的口感值得稱道
作法是先用青醬醃漬超過兩公分厚的大份量豬排
然後送進烤箱烤
烤完後再加上Parmesan cheese並把青醬再次淋在豬排上
裝盤時盤子周圍並灑上岩鹽
可以隨個人喜好沾取食用
一切開豬排就驚覺它烤得真是恰到好處 肉汁爭先恐後從切面流出
粉紅色的斷面超級誘人
沾上岩鹽享用更能提出肉汁的鮮甜
法式奶油雞腿
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637536&p=7
超大的雞腿啊！！
來自員林 吃酒糟長大的的放山土雞
肉質有彈性又充滿咬勁
但內部靠近骨頭的部分卻出奇的嫩
更重要的是有天然雞汁的香甜
一般的飼料肉雞實在不能比
原料的雞和之前都一樣
但這次是作成法式奶油雞
馨香馥郁的乳白色奶油醬汁散發溫醇的香氣
奶香全部都滲進雞腿裡
超級入味的
奶油醬汁裡面的小蘑菇也超好吃
而且吃多了竟然也不會膩
很棒的奶油醬汁！！
但是最好吃的是
雞皮！！
夭壽Q啊(對不起我不是要罵髒話 只是我找不到別的詞表達我的感動 這真的是我能想到最
恰當的形容)！！！！！！！
雖然說身為一個減肥中的女性
雞皮這種東西最好是不要吃
可是管他的咧
這個雞皮不吃一定
會、後、悔
最後我還把雞皮扯一大塊下來包住配菜的地瓜一起吃
喔媽媽啊超合的啦
雞皮的Q彈和地瓜的鬆軟香甜真是絕配
老闆的可愛兒子發現了
他嘟起可愛的小臉 指著我說
"妳用雞皮包地瓜！！"
我說"嘿嘿對啊 這樣很好吃喔"
他表示不可置信
我又和好朋友盈璇說
"妳不覺得這樣像稻禾壽司嗎？
雞皮是豆皮
地瓜是醋飯"
她不屑的白了我一眼
臉上寫著你是白痴
So sad
不得不講一下主菜我吃得有多快樂
盈璇晚飯前不慎在一中街食了一塊大雞排
所以她的胃有點滿
所以豬排和雞腿我都吃到了三分之二！！
萬歲！！
如果要我在兩樣主菜中選一道
我還是喜歡豬排
因為方便嘛
雞腿如果不抓起來啃時在是很難食用
然後就是愉悅的甜點時間啦
現烤巧克力蛋糕
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637538&p=9
果然是現烤
還在拆解雞腿的時候就聞到一陣陣濃郁的巧克力香
微焦的外皮酥脆無比
內部卻還是細緻軟綿
好一個外酥內軟啊！！
一塊蛋糕有兩種口感真的很棒
不過要趁熱吃喔
不然酥脆感就會跑光了
仔細看裡面還有葡萄乾耶
是一道很成功的甜點
複方花茶
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637539&p=10
有四種選擇
老闆會先講解四種花茶各由哪些花草組成以及它們的功效
然後再拿試管下來一一讓大家試聞
印象中一號是舒眠 是很清新的香調
二號是安神 稍微馥郁一點的偏莓果的香調
三號是有名的馬黛茶 阿根廷國母Evita的最愛
四號有點像中國茶 就真的是純粹的茶香
老闆的兒子跑來我旁邊跟我說選一號
可是我還是選了二號
Sorry啊弟弟
雖然你很可愛
可是姊姊我完全不需要舒眠
只要是不逛街不打B的時候我就只想昏睡
我比較需要安個神來讀讀書
花茶真的很好喝
而且超香
整個就是花果的自然甜味
一點都不人工喔
盈璇選四號
也很好喝
比起我的二號來非常不花俏
但也是很有特色
然後店裡也有販賣圓山牧場的麵包喔
各式各樣色彩繽紛煞是好看啊
每個都又大看起來又好吃
我就有帶紅蘿蔔的回家！！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637549&p=20
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這一餐結束後真的很滿足
不只是胃 心也滿滿的
親自走一遭就知道為什麼這家餐廳會如此火紅
老闆真的是很用心啊
用心的烹調
用心的堅持自己關於食物的理念
用心的與客人分享
他說每個食物背後都有自己的故事
還現場講了提拉米蘇和長島冰茶的典故
我雖然已經聽過了
但還是聽得津津有味
他真的是一個很有熱情的男人
他不遺餘力的推廣這樣健康的美味
而我認為這更是一種生活方式
不只是要吃的健康美味
更要常常保持一顆健康的心來面對這個我們所生活的世界
而且讓人感動的是
他居然能認出好久不見的客人！
盈璇上次來用餐大概已經兩年了
老闆還認得出她是那位陳小姐
So sweet！
不過我最喜歡的還是
老闆的兒子！！
媽啊他也太可愛了吧
好想和他交往！！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637545&p=16
而且我發現他跟我講話的次數比其他人都多
害我不爭氣的開心
最後我還要求他跟我合照
他馬上就過來擺pose
真是讓我心暖暖
我問他今年幾歲
他說七歲
我馬上心就一沉
我已經二十歲了
就算真的實行十年養成計畫
到時候我就二十七了耶！！
感覺和他好像不太可行真是傷心
然後看看時間也該走了
和老闆說了再見我們就向店門走去
突然有人拉我的袖子
我看了看
喔 是弟弟
"還要再來喔"他甜甜的說著
"好！！"我說 十年養成計畫又開始在心中成形
就這樣
人走了
我的心卻掉在Jovial裡
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吃了很多好吃的東西然後變胖 那麼即使胖了
也都是幸福的脂肪
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