餐廳名稱：品田牧場 日式豬排、咖哩飯 Jan 07th, 12
圖文網誌版：http://jalaba20.pixnet.net/blog/post/87549154
地址：新北市板橋區中山路一段7號2F
店家網址：http://www.pintian.com.tw/
電話：02-2964-2661
營業時間：11:30-14:30 (最後點餐時間 14:00)
17:30-22:00 (最後點餐時間 21:00)
每人平均價位：NT 299 + 10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
位於板橋 (捷運府中站) 的這間品田牧場日式豬排、咖哩飯也是王品集團之一
不管是搭大眾交通工具或是開車、騎車都很方便 更是個好逛街及覓食的好地方
附近更有最近新開的大遠百及林家花園 不管是放鬆、遊憩都是個最佳環境
雖然位於二樓的櫃台、用餐處延伸到三樓的用餐處都是人滿為患
雖然到場需先等候入位的同時 這時的服務至上是王品的指標便會出現
點餐部份為了套餐式 如有其他需要可再以單點式加點
但座位空間稍嫌不足 走道也讓上餐的服務人員需要更加的注意小心
也由於好姐妹生日 一個小小的願望只希望一個生日蛋糕一起慶祝就好
經我的加碼又多安排晚餐一起慶生 雖然沒多少的驚喜 卻讓她很開心 滿足
前菜
彩蔬鮮蝦卷：
雖然這個前菜的份量不多 也雖然只有二口的份量 就很多人來說或許差了點
但在葛粉皮的包裏下 一個包著鮮蝦 一個包著小玉米 各加入了蕃茄
一口咬下的葛粉皮不但Ｑ彈再沾上專屬梅汁 變成一種絕配更成了微精緻的食材
但店家也會因季節的不同而更改前菜中的食材 搭配著每個季節口感的爽口度
http://jalaba20.pixnet.net/album/photo/170289045
餐點一、二
菲力豬排(腰內肉)(原味) ＆ (火辣)：
選擇油脂最少的部位 也是肉質最嫩的部份的腰內肉
雖然只有單調的又沒有加上其他食材的一片已油炸切塊的豬排
肉質的紮實度及香酥外皮 讓咬下去的軟嫩的腰內肉也成了許多人的最愛
也因為這份是屬於原味的 吃起來的味道也就是單純的炸豬排
而 火辣口味的炸豬排雖然感覺就是只有加上辣味的豬排去油炸
在整個辣味豬排入嘴後的口感覺卻跟原味有著不一樣的感覺 似乎有些期待感
而期待感中的肉質中的辣味後勁也讓不敢吃辣的人需多加考慮
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餐點三
鐵板魴魚滑蛋燒：
使用鮮嫩的肪魚去油炸 保留了整個魚肉的鮮嫩 呈現外酥內嫩的口感
以圓鐵板方式擺放 半圓上區架著金黃肪魚加上白蘿蔔泥 剛好可以搭配著吃
而架下放置著半生不熟的滑蛋及高麗菜絲 讓滑蛋及高麗菜絲可以混著一起吃
甚至是搭配著肪魚一起吃 更有著肪魚拌蛋的滑順口感
http://jalaba20.pixnet.net/album/photo/170289117
餐點四
金絲蝦豚排：
肉質猶如腰內肉質的口感 相同的一樣油炸後再加上了已處理過的手捲蝦
淋上微量的芥茉加上咖哩 不但沒有嗆味卻多了一層咖哩味
最後再加上已油炸過的牛蒡絲 油炸的牛蒡絲吃起來更是又酥又脆
搭配著連同蝦豚排一起吃更有著酥嫩香脆的口感
http://jalaba20.pixnet.net/album/photo/170289177
副餐
高麗菜絲：
白鮮脆的高麗菜切絲後讓用餐者可以當成前菜或是副餐都是不錯的選擇
加入店家的特製芝麻醬後 其實可以不用攪拌 就可以直接食用
既濃又不太稠的芝麻醬是店家有特別處理過 讓舀起的芝麻醬可以適量
細細品嚐後的芝麻醬加上高麗菜絲似乎成了一道佳肴
但要注意 因高麗菜本身是屬於會生水的一種菜類 導致不可放太久
如需續盤都可請服務生再加點 (不加價)
(忘了要單項物品拍攝 請參考前菜區)
越光米飯：
不但使用日本有名的越光米 在粒粒分明的米飯Ｑ彈度跟台灣米不同
這種米不管是單吃或是配食材一起吃香度、口感都是最好的一種
店家在米飯上灑上微量海苔粉 外加上七味粉 讓整個香度又多了一層
如需加飯一樣可以跟服務生續碗 這也是豬排專門店最好的地方
(忘了要單項物品拍攝 請參考主餐區)
鮮魚味噌湯：
加入了原本味噌湯中該有的豆腐之外 特別選擇板豆腐而不是嫩豆腐
讓原本加入嫩豆腐的口感更加的不同 整個味噌湯內還加入魚肉
除了豆腐味噌湯的湯頭濃郁 還有魚肉的鮮嫩口感
讓整個鮮魚味噌湯多了一份營養
(忘了要單項物品拍攝 請參考主餐區)
金針菇茶碗蒸：
將打散的蛋黃加入魚板、金針菇、香菇一起去蒸熟形成
一種軟、嫩又Ｑ的茶碗蒸就這麼的呈現
跟一般的茶蒸食材有些的不同是加入了金針菇
不知是現在的茶碗蒸食材都是這樣還是太久沒吃茶碗蒸了
店家也似乎沒加味精 整體的不鹹不甜的口感 會想一口接一口
(忘了要單項物品拍攝 請參考主餐區)
漬物：
醃的白蘿蔔加上海帶卷 這道餐點看起來很明顯的遜色很多 卻還是一道菜
雖然只是單薄又感覺毫不起眼的漬物 但卻有著很有用的一道餐點
在豬排沾上豬排醬的同時間用餐者咬下一口或是過鹹、過重的味道時
這時的醃蘿蔔比水都還要有用多一點 可以馬上達到去油解膩的效果
海帶卷也可以在去油解膩後咬下一口或是搭著白飯吃也是不錯的選擇
(忘了要單項物品拍攝 請參考主餐區)
蘋果醋：
還記得之前有提過 這就是王品集團中最重要的一項 醋類飲品
只要是王品旗下店家都有醋飲品 但不同屬性店家就有不同醋飲品
這次的醋飲品就是蘋果醋 不但喝起來有蘋果口感 更有去除豬排醬味
而我更相信 不管是旗下的哪種醋飲品 最終都是有幫助消化作用
也不管是哪種醋飲品 一定有著養生作用 但 讓我最愛的還是梅子醋
(忘了要單項物品拍攝 請參考主餐區)
甜點一：
覆盆子慕斯：
不甜不膩的慕斯 吃起來像奶油 但卻沒有奶油這麼的油膩
加入牛奶與奶油與覆盆子顆粒最後灑上抹茶粉一起形成的覆盆子慕
一口入嘴的慕斯及覆盆子口感有一種幸福感 會想慢慢品嘗到最
加上抹茶粉的半濃不濃的香味 更多了一層的香味
http://jalaba20.pixnet.net/album/photo/170289195
甜點二：
果漾鮮奶酪：
使用鮮奶去發酵凝固而成的Ｑ彈口感 不但充滿了奶香味之外
另外再加入時令水果片搭配 不但奶香味不單調還多了水果口感
跟一般餐廳做法、口感沒有差 也是餐廳的飯後甜點最常有的一道甜心
http://jalaba20.pixnet.net/album/photo/170289219
飲料
玄米黑豆抹茶：
玄米的米味加上抹茶的口味 雖然整體有點像奶綠的口感
但濃郁的米香搭上抹茶口感 卻是意外的搭配
而黑豆因為浸泡而變的軟綿 跟著抹茶一起飲用變成另一種口感
微甜又不膩的玄米抹茶味 成了裡面爽口的熱飲品
(忘了要單項物品拍攝 請參考甜點區)
蛋糕 (自備 + 店家提供小點)
雖然看起來不怎麼樣又單調的蛋糕 但充滿香蕉味的卡士達及比利時蛋糕體
不但上層的卡士達及巧克力蛋糕一直到最內部的香蕉條
實際上是使用一整條的香蕉條一起放置在蛋糕體及卡士達的中間
因為香蕉條的紮實感讓在切下的當下有著更飽實的切感
在整個蛋糕的甜度也因為香蕉的味道而蓋過甜膩的口感 也是當店的人氣之一
而店家也貼心的準備了覆盆子慕斯贈送給壽星
口感部份不多加贅述 煩請參考甜點部份....
也因為有一些道具的輔助 壽星也過了一個非常愉快的一天
http://jalaba20.pixnet.net/album/photo/170289429
也因為豬排專賣店裡的沾醬都是以黑白芝麻搗碎後拌上豬排醬
最好的吃法是沾醬加上豬排 最主要是調味 而讓豬排有著更美味的口感
但 不知是沾醬問題 還是豬排沾上醬問題 主餐的整體口感味道重了點
整個吃起來會有膩感 如比較無法接受者 建議先從醬汁重新調整比較快
或不時的搭配著麥茶或是蘋果醋可降低整體的味道
這間除了高麗菜絲及茶可免費續點外 其他續點可是要另外單點加價的唷!!!
希望一些小小的分享 可以讓大家有個不同的參考
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