餐廳名稱：重順川 湘料理 Feb 19th, 12
地址：台北市羅斯福路三段316巷8弄3之2號
網誌圖文版：http://jalaba20.pixnet.net/blog/post/88733453
店家網址：無
電話：02-2368-4549 02-2368-4558
營業時間：AM 11:00-PM 14:00．PM 17:00-PM 21:00
每人平均價位：250
可否刷卡：無
有無包廂：無
這間位於公館商圈巷弄內有口碑的川菜老店 開了有30多年 每天都是客滿為患
如在用餐時段去時 人少還好 人多時必定讓去用餐的人必定需要等候
建議先訂位以免於等候時間
地點上的交通也相當的便利 不管是搭大眾交通工具或開車都是便利的交通工具
只是開車者必須要找停車位 但 公館商圈要找到停車位並不是這麼容易
還是強烈的建議搭乘大眾交通工具是最好的
吃完飯還可在旁邊的商圈逛逛 或是可以到過街的OUTLET逛逛
這間川菜的料理讓吃過的人會上癮 且會念念不忘 但還是建議人多時點餐會更好
雖然這間老店位於公館商圈內 店面雖然不是很大間 座位空間也有些峽窄
用餐場所也有的吵雜 餐點的美味卻贏過了這個吵雜聲 而有些的溫馨感覺
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而這裡的白飯店家會先上一鍋 如不夠還可以跟店家要求加飯 白飯無限暢飽
餐點一：
豆酥鱈魚
店家以清蒸小火方式將鱈魚蒸熟 再將煮過的大量豆酥撲鋪滿在已蒸熟的鱈魚身上
以清蒸的方式可以保持魚的鮮嫩度甚至是保留本身的水份及嫩度
一上菜時當下覺得豆酥也有誇張到 但卻香味四溢的撲鼻而來
而鱈魚的鮮嫩度搭配著豆酥一起入口 隔外的入口 但單吃還有些過鹹
搭配著白飯 不管只有豆酥或是豆酥鱈魚一起入口 味道比較剛好
這道也是此店的招牌 連怕魚腥味的朋友都拜倒在這道餐點下
更建議這道菜在熱的時候會比較好 (冷掉時會有腥味出現 便會比較沒這麼美味)
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餐點二 ：
蝦仁烘蛋
將蛋用快炒的方式加入大量的水讓蛋呈現似熟非熟的程度 以保持蛋表面上水份
與蝦仁一起去拌炒 加入微量蔥末 不但可以提味 更可以多一層味道
錦密又有滑嫩感的烘蛋 鮮嫩的蝦仁及蔥末的提味 會有夾完一口會接一口
而這道蝦仁烘蛋的口感及鹹度 儘管單吃不鹹 配飯也可以很順嘴
蝦仁的鮮度更可以不用說 店家用的是新鮮的蝦仁 飽合度一咬下有Ｑ彈的口感
即使冷掉的時候也不會有乾澀的口感
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餐點三：
酸菜牛肉絲
用快炒方式將牛肉絲炒熟後加入酸菜、蔥段及辣椒一起提味後上菜
牛肉的肉質不因不斷的快炒、翻炒而變澀 因水份的充足讓肉質的口感更順口
而酸菜本身就已有鹹度 而辣椒也變成了另一個角色 增加味蕾上口感及微辣的口感
加上酸菜本身就有著開胃的作用 光搭配著白飯就可以足夠的胃口大開
辣度店家也有分程度 如不敢吃辣者 建議可以食用小辣即可
我一直也相信 這道菜的原味及加辣的口感必定大不同 個人還是建議加辣的更好
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餐點四：
紫菜蛋花湯
這道紫菜蛋花湯其實是店家的例湯 簡單說就是附的湯
清淡的紫菜蛋花湯作法很簡單 清淡與鹹味中甚至是可以去油解膩
是最佳的一道湯品 雖然是附贈的湯 但食材上卻不馬虎
滿滿的紫菜及蛋花 是店家的誠意 也讓不知如何選擇湯類或是不想點湯
有著主餐後的副餐更可以飽肚
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自備：
四吋可愛小蛋糕：
這個小蛋糕是剛認識的朋友對我最大的誠意及祝福
據說剛好是朋友打電話給我不小心被這個剛認識的朋友知道隔天是我的生日
更因為是因為有事情討論、請教這個剛認識的朋友
無意間被聽到而衝去買這個小蛋糕讓我覺得很驚訝窩心 也是收到最大的心意
整體的蛋糕不因外面包覆著滿滿的奶油而有膩感
連同內度的巧克力海綿蛋糕及中間的夾層藍莓而更深得我心 (其實是因為藍莓關係)
巧克力海綿蛋糕也不會吃過乾澀甚至是膩口 整體的口感可以說是順口而不甜膩
也在當月份時吃下了四個蛋糕 有點恐怖是真的.....
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建議到此店用餐時先行訂位 人多必訂 避免等候過久
如到場用餐時需候位時建議先到外頭等候 可避免微些的食材散發出來油煙味
交通上開車者會比較麻煩點 建議搭乘大眾交通工具為佳
這間的座位與座位間的間隔較小 用餐者需注意走道上上菜的服務人員
用餐環境因客滿為患 所以稍微吵雜了些 但 周圍牆上有著店家的風格畫
整體的CP值算是很高 也很值得讓人一再的回鍋
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