推 tinme:推麻辣燙~ 01/30 08:58
餐廳名稱：韓記老虎麵食館
地址：台北市金山南路一段24號(高架橋下)
電話：23570855／23913483
營業時間：週一至週六11:30~14:30／17:30~21:00（週日休息）
價位範圍(每人)：90~200不等
可刷卡（可/不可）：不可（吧！）
有無包廂：無
圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire&article_id=11567693
文字版：
看了蔡康永的美食鑑定團尋路而去的韓記老虎麵食館。其實之前曾去過非凡大探索介紹的
店家，可是失望總大過於滿足，而這次看到蔡康永的節目介紹，深信蔡康永對其節目品質
會有一定的堅持，因此興致勃勃的就找了火爸火媽一起嚐鮮。
其實韓記的地理位置並不好，周邊沒有捷運站，而且就在高架橋下，因此停車也不太方便
，也很容易被高架橋遮蔽，但是才不過剛開店，整個店裡早已人滿為患了！
整個店面呈現狹長形，位置不多也稍嫌擁擠，但是至少明亮乾淨。不知道是平常就如此多
人還是因為美食節目的關係，總之人多得有點可怕。
在櫃檯處點了一碗傳統清燉牛肉麵（小／130元）、兩碗老虎麻辣燙拉麵（牛肉口味，一
中辣一小辣，小碗為150元），點了一些小菜就開始找位置了。
以下是韓記的菜單：
老虎麻辣燙（大中小辣）：可選肉湯、拉麵或冬粉，內含鴨血、豆芽、豆皮以及牛、羊、
豬肉各選一。大碗200／小碗150
傳統清燉牛肉麵（冬粉）：大150元／小130元
川式炸醬麵（乾）：大85元／小75元
傳統北方精緻豬肉水餃：每粒7元，最少10粒（有分10／15／20／25粒）
冷凍水餃外賣：每包50粒250元
傳統清燉牛肉湯：大110元／小90元
小菜的部分看個照片就好了，是個很普通的小菜，不會令人討厭也不令人驚艷。
其中我們有點滷大腸，滷大腸還是高家莊的最好吃啊～不過是不一樣風味的就是了，應該
也不太能這樣比較。
不久之後正主就上場啦！先上來的是火媽和阿火的老虎麻辣燙。
可以看得出來料相當豐富，拉麵也相當有嚼勁！如果光喝湯的話有種水煮牛肉的風味，麻
、辣的感覺累積到一個程度後似乎連味覺也麻痺了，喝起來反倒有股甜甜的味道。即便店
裡面冷氣開得不弱，但吃起來仍是一把鼻涕一把眼淚的，很痛快！而牛肉的部份也很嫩，
可以看得出來有點略生，但是並不會有生肉的腥味。這碗中辣的老虎麻辣燙我沒有全部吃
完，因為擔心等等上班會拉肚子，所以只把料跟麵全部吃完，但是湯還剩了三分之ㄧ。不
擅長吃辣但又想要試試看的人可以先點小辣來嘗鮮。聽說之所以會叫老虎麵是因為他的威
力強大，如同老虎一般令人不禁臣服其下。
接著看火爸的黃金清燉牛肉麵。這裡的牛肉麵湯是偏金黃色的，湯頭清甜，可以嚐得到濃
濃的洋蔥甜味。牛肉也很特別，切成了小方塊狀，所以在柔嫩中不失口感，可是這次的肉
質似乎沒有很好，吃起來還是有點柴柴的口感。我想這碗以清燉的湯頭而言的確算是不錯
的，只是還是不太習慣湯頭充滿洋蔥甜味的那種甜甜的味道，所以以清燉湯頭來比，我還
是比較喜歡史記牛肉麵的湯頭，但是阿火相信兩者各有其優點，只是個人味道偏好不同罷
了！
另外還有兩個配料是自取的，一個是辣蘿蔔乾，另一個是酸菜，我自己沒有試吃，不過火
爸說都還不錯。
韓記老虎麵食館，蔡康永推薦，的確不賴！
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