推 HARRYOO:冬瓜湯和番茄湯也很讚哦11 01/29 00:40
推 ceendy:這家真的超棒的~ 好吃! 是素食的唷 ^^ 01/29 01:31
推 chinhsuan:紅醋麵超好吃 01/29 01:46
餐廳名稱：臭老闆蒸臭豆腐
地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-23052078
營業時間：17:30-22:30
價位範圍(每人)：臭豆腐60元/份、紅醋麵35元/份
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire&article_id=11562232
文字版：
位在南機場夜市周邊的這家蒸臭豆腐，即使早已過了用餐時間依然人滿為患，店裡面早已
擠滿了客人，而阿信和我也是等著外面桌子的客人離去才有座位。後面也還來了不少摩托
車等著要外帶呢！
其實相較於炸臭豆腐，我對蒸的臭豆腐比較有興趣。還記得火媽都會特地到南門市場和一
位老伯伯買臭豆腐，而老伯伯也是對自己的臭豆腐很有自信，總愛問：”我為什麼要賣你
？！”這南門市場老伯伯賣的臭豆腐口感極佳，軟嫩但又帶有組織感，不規則的組織更容
易吸收湯汁，而且總散發一股迷人的香氣，只是這老伯伯已經作古啦！自此之後再也沒有
吃過好吃的蒸臭豆腐。
我點了一份臭豆腐（中辣）、一碗紅醋麵，接下來就開始無止盡的等待了。往四處張望，
看到老闆好大的口氣：”獨門絕技、不試可惜、一嚐難捨也”
而且旁邊貼的一張小字條也老早就告訴你：”嘿！來我這裡吃就是得等等等等等！”因為
上面寫著：”臭老闆的臭豆腐真的很嫩。15分鐘好不好？！”
就這樣看著一碗碗的紅醋麵、一盤盤香味四溢的臭豆腐來來去去，但就是送不到我的桌上
。終於在十多分鐘後，我的紅醋麵跟臭豆腐都送上桌了！這十來分鐘真是吊足客人的胃口
，每每看到隔壁桌在大啖臭豆腐或是機車騎士提著臭豆腐揚長而去時，總是忍不住吞了口
口水，也因此這時候上桌的菜更顯得美味無比。
首先來看看紅醋麵吧！這碗我大力推薦跟我一樣嗜酸的人來嚐嚐看！酒紅色的醬汁替米白
色的麵條染上淡淡的粉紅色，配上小白菜和金針花，雖然簡單卻令人感到幸福。麵條是細
麵但是卻不軟爛，反而稍稍帶點Ｑ勁，而醬汁雖然是醋卻不會嗆鼻或令人感到不適。
接下來是蒸臭豆腐。我點的是中辣的臭豆腐，醬汁的顏色明顯比小辣的偏紅，放了九層塔
提香。即使是香菇也是飽吸了醬汁因此風味十足！至於臭豆腐的本體我覺得有點偏硬，聽
阿信說之前他來吃的時候比較軟比較好吃，希望這只是一時的品質不穩定而已。話雖如此
，不規則組織的豆腐體一樣是滿滿吸收了醬汁，吃起來香辣過癮，那個湯汁我甚至可以空
口喝呢！雖然辣卻沒有太多的負擔，而且也十分下飯！
以一個女生而言這樣吃的確有點多了，因為豆腐的份量並不少，再加上還有一碗麵，吃得
整個人肚子圓滾滾的。如果是朋友一起去的話建議各點一碗麵，豆腐分著吃就可以了～
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