推 wallis216:感謝k大po文~這才知道它原來搬去景華街了~感動~~ 06/21 03:13
推 tbpcvgg:好吃+1 06/21 18:29
→ kayfire:我也是有好心人在網誌跟我說的唷~ 06/22 00:47
餐廳名稱：麵皮厚手工刀削麵
地址：台北市文山區景華街173號
電話：2931-4636
營業時間：11:30~14:30／17:00~21:00
價位範圍(每人)：80元~180元
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉炒麵、牛肉捲餅
雙手奉上圖文版:http://www.wretch.cc/blog/kayfire/11864638
文字版:
麵皮厚，是我從小記憶的味道，或許他並不是最美味的一家店，可是他永遠是我心目中最
接近媽媽味道的店。從國小開始，全家就很常去燕京樓附近的麵霸王吃麵（還是叫”霸王
麵”？記不得了。），後來，這家的老闆收攤了，改到台中去開店，然而在店中學藝的師
傅則自己開了一家店，另找個地點改叫做”麵皮厚”。雖然老闆換了，可是口味卻依然不
變，即使阿火一家從景美搬到了汐止，我從國小、國中、高中在台北念書，直到後來去了
嘉義念大學，但每次只要有機會，仍然會到麵皮厚去一嚐記憶中的美味。可惜，去年不知
道從什麼時候開始，似乎因為房租調漲的關係，所以麵皮厚關門了，一直到後來有聽到風
聲說年後會開門，而又讓我重燃希望。終於，在六月初我們去吃了麵皮厚，麵皮厚也改頭
換面了，但味道依舊令人懷念，老闆娘的可愛也依然讓人感到親切。
我們去吃的時間剛好是六月三號，其實麵皮厚在520就已經開幕了！現在的麵皮厚跟以前
的麵皮厚在門面或是內部裝潢上真的有差！現在看起來比較現代、乾淨且整齊多了。
現在的麵皮厚可以用”窗明几淨”來形容吧！穿暗紅色衣服的老板娘正在弄小菜櫃，而另
一面就是我有照到的地方，擺滿了各式各樣的醬料，廚房則是全透明的撥哩，可以看到師
傅備餐的模樣。
阿火一家三口，已經有固定喜歡吃的東西了，以往的麵皮厚最一開始還有賣蔥油餅，可是
現在沒賣了，有點可惜。三個人也點不了多少東西，所以只點了牛肉炒麵（120元）、牛
肉捲餅（100元）、以及幾道小菜而已。
麵皮厚的菜單如下：
木須炒麵、牛肉炒麵－皆為刀削麵，各120元。
牛筋麵、半筋半肉麵、牛肉麵－有番茄、紅燒、清燉、麻辣四種口味可選，麵條可選刀削
麵或冬粉，價格從120~200不等。
招牌牛肉乾拌麵－可選刀削麵或冬粉，120元。
紅燒牛骨湯麵、炸醬麵、酸辣湯麵－各80元，可選刀削麵或冬粉。
蛋花湯、酸辣湯－各40元。
麻辣牛肉湯、清燉牛肉湯、紅燒牛肉湯－各120元。
蕃茄牛肉湯－140元。
牛肉捲餅－100元。
小菜－依照盤子的形狀從30~70不等。
[各式小菜]
海帶是30元，基本上圓盤的小菜都是30元。海帶我覺得跟一般的麵店都有相同的缺點，就
是不夠嫩，吃起來都有點老老的感覺，但是調味算是我喜歡的，調味比較清淡，即使空口
吃也不會覺得鹹。至於豬耳朵則是50元，方盤的小菜都是50元，上面的醬油膏則是讓客人
自己加，比較可以控制份量多寡，豬耳朵可以吃到軟骨的脆與豬皮的Ｑ軟，口感豐富，而
且醬油膏也不會太鹹，重點是，平常阿火一家人在外面用餐不太吃豬耳朵這類的食材，因
為豬毛都會拔不乾淨，可是麵皮厚的東西總是讓人感到很安心。
[牛肉炒麵]
各位看倌！膩侃侃～膩侃侃～這一盤牛肉炒麵的料多豐富啊！雖然配料只有簡單的小白菜
、胡蘿蔔、小黃瓜以及牛肉，但是每一樣配料都給得很大方！每一口麵都吃得到料唷！刀
削炒麵可以吃得到麵粉香味，又可以吃到麵條的厚實感，搭配上醬油口味的醬汁，真的很
有媽媽味呢！如果嗜辣的人，我覺得加上一點店家自己調製的辣椒醬油也很棒！
[牛肉捲餅]
麵皮厚的牛肉捲餅餅皮似乎是介於穆記與半畝園之間，外皮酥而內層綿密，滷牛肉片也很
軟嫩，再加上帶點辛辣蒜段，真的很棒！而且麵皮厚的捲餅醬汁不像穆記或半畝園是以甜
麵醬為基底做調味，反而是使用黑胡椒醬，但是黑胡椒醬也沒有搶去牛肉或是捲餅的味道
，反而替這兩味做了個美妙的融合。
推薦給在文山區的大家～可以去麵皮厚嚐嚐看唷！
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