餐廳名稱：小江日本料理
地址：台北市合江街69-3號
電話：(02) 25150236
營業時間：忘了@@~ 不過只有晚上營業
價位範圍(每人)：每道菜的單價從百元到數千都有
可刷卡（可/不可）：不可(銀貨兩訖唷!)
有無包廂：有半包廂
推薦菜色：海鮮類、生菜沙拉
圖文好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/12249565
ｐｔｔ文字版：
就像之前的網誌所述，小江是火媽熱愛的餐廳之一，所以只要想不到要吃甚麼我們就會去
吃小江。上次的小江日本料理PO出來後，陸陸續續收到幾位版友來信詢問其他菜色，所以
趁著某天又＂不知道該吃甚麼＂的時候，跟火爸塞ㄋㄞ說想要去吃小江，其實只是想要照
相啦！
這次已經盡量點跟上次不一樣的菜色了。
[綜合沙拉]
這是阿火最愛的莎拉，雖然是綜合沙拉（聽起來很虛，因為大部分餐廳的＂綜合沙拉＂都
是最空虛的那一個），可是料卻很實在唷！爽脆小黃瓜、清脆多汁的生菜、大而甜的番茄
、略帶甜味的養生健康黑豆、很澎湃的鮑魚、章魚和花枝、馬鈴薯泥、龍蝦沙拉等等，豪
邁的擠上美乃滋在加上一坨又一坨的鮭魚卵，有沒有看過這麼澎湃好料的綜合沙拉呀？！
這是阿火必點菜色之一！畢竟可以塞飽肚子、吃得健康而且用料一點也不馬虎唷！
[海膽]
還有一道也是幾乎每次必點的就是＂海膽＂了！海膽聽起來就是個高貴的食材呀！每次看
到料理東西軍剛打撈上來的海膽破殼，大口大口呼嚕嚕的吃下去的模樣，喔～讓人忍不住
口涎直流！
聽說海膽的顏色愈橘愈好吃，而小江的海膽看起來似乎是符合了這樣的標準。一盒海膽豪
邁地灑上鮭魚卵，另外附上海苔、紫蘇、芥末、蔥花和蘿蔔絲等當作配料，你可以有各式
各樣自己的吃法。
我最喜歡的包法是以海苔墊底，上鋪紫蘇葉、海膽，並佐以鮭魚卵、蔥花、少許的蘿蔔絲
以及芥末，捲起來一口吃下有一種滿滿的海潮味在嘴巴化開來，吃得到海苔的香、而紫蘇
身為海膽與海苔的分隔，使得海苔入口爽脆不失軟，並且又帶有股特殊的清香氣息，而後
慢慢席捲而來的是海苔濃郁的味道，好像濃稠的起司般齒頰留香，接踵而來的蔥花和芥末
味又使得整個海膽捲味道不會過於濃厚而令人感到噁心。大力推荐給沒吃過的人試試看！
[培根明蝦蘆筍捲]
這一道看似簡單到不行的碳烤，實則卻是相當令人驚艷。調味只有簡單的鹽巴與胡椒，用
多隻肥美的培根裹上新鮮的蝦子與蘆筍，嚐得到豬肉的肥美、鮮蝦的甘甜與蘆筍的多汁。
我從來沒吃過哪家的炭烤蘆筍捲是會＂噴汁＂的，而小江的蘆筍卻是鮮嫩欲滴讓你不敢相
信。調味雖然簡單，但就因為簡單所以反而能夠嚐得到食材的鮮美滋味。
[牛肉串]
小江的牛肉串是以醬油醬汁調味。烤得半熟的牛肉切面是漂亮的玫瑰粉色，雖然是烤牛肉
，可是入口相當軟嫩且油脂豐厚，對於阿火而言，這樣的油脂有點過多了，畢竟醬汁除了
醬油味之外似乎還帶點牛油的那種感覺，醬汁的油再加上牛肉本身的油，實在是有點負擔
過重。但是若想嘗鮮倒也無妨。
[炒魚白]
魚白就是魚的精囊，聽說入口軟滑如豆腐，這道菜在許多海產店應該也可以吃得到。平常
我們不太點魚白的，可是今天剛好有看到就點了。炒魚白吃起來像豆腐腦般軟滑，比嫩豆
腐還嫩呢！如果硬要說的話就像軟綿綿的豆花吧！炒魚白混雜著薑、蒜、辣椒等種口味的
氣息，鹹香下飯，只可惜這道菜對阿火而言依然太油了一點，並不是很喜愛。
[魚背]
魚背也是偶爾才會點的一道菜，除了魚背外還有許多豆腐入菜。略帶點醬油風味的魚背也
是挺下飯的，可以吃得到魚背Ｑ彈的肉質，也常得到豆腐的滑嫩，還不錯吃！可惜依然不
是阿火的最愛。
[圓鱈鍋]
小小一個圓鱈鍋以陶鍋盛裝，咕嚕嚕的滾燙上桌，裡面的配料將當簡單，就是白菜、海帶
以及一大塊先煎再煮的圓鱈。灑上一點七味粉可以提味，而湯頭也是鮮甜到不行，除了海
帶的風味外，整鍋湯更是透著濃濃的魚鮮；而圓鱈就是其中的主角，一般的鱈魚因為是深
海魚被打撈上來壓力失衡的關係，所以魚肉多濕軟且爛，不適久煮，然而這碗圓鱈湯卻吃
得到魚肉的甜與結實的口感，這是阿火一家人最愛點的湯。湯是可以再加的唷！
[小記]
一家三口點這樣的份量其實已經多得驚人！像圓鱈鍋我們就吃不完打包回家。另外小江這
邊的冷氣是超乎尋常的強啊！有可能是因為希望大家多喝酒的關係，也有可能是大部分來
的客人都會喝酒，所以冷氣開比較強，因此建議大家一定要點個湯品來喝，要不然吃完這
餐你一定會冷得屁屁剉。（阿火就看到有一桌情侶只點了沙拉、生魚片、海膽，天啊！都
是冷的食物！結果每吃一道就多加一件衣服＝ ＝ａ）
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