餐廳名稱：寒舍食譜
消費時間：2012年/1月
地址：台北市信義區松仁路38號2F
電話：02-23211818
每人平均價位：$25000/10人
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：湯品
有圖無音樂建議閱讀網誌版:http://www.wretch.cc/blog/pneedp/16820105
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(僅複製文字部分)
壓呼! 又到了一年一度要吃尾牙的時候了! 是說對艾美寒舍的寒舍食譜之旅非常期待呢!!
=寒舍食譜=
地址: 台北市信義區松仁路38號2F
電話: 02-23211818
之前就有來艾美吃過一次探索廚房了，延伸閱讀: 探索廚房下午茶
那次的印象是甜點很好吃，但是鹹食真的還好...
知道尾牙決定要去吃寒舍食譜的時候就不禁期待了一大點，希望可以扭轉上次的鹹食SOSO
印象啊哈哈
我們訂了包廂吃，想說比較有自己的小空間阿~~~
好久沒在這麼大的圓桌吃飯了，一進來有種很"壯觀"的感覺哈~
也可能是因為她的裝潢走低調極簡但又貴貴的感覺吧
這個包廂比我想像的大很多，因為還有沙發區跟自己的廁所
且出菜的地方也是裏面的門跟廚房有接通
服務生不用把包廂門開開關關的進出送菜
我覺得這一層的服務設計的就很棒呢!
因為是尾牙 (而且老闆坐我對面...我怎好拿出小單眼來拍照....)
所以以下的照片都是很陽春的哀鳳幫忙拍的啦~~
這次我們點的桌菜是NT$25000/10人，
雖然看起來沒有很多道，但...吃到最後真的整個胃都要翻出來了= =好飽喔!!
(原本以為這次無法好好寫食記了，後來才想到可以用手機拍，可惜寒舍小四碟已經被吃
完了~沒圖沒真相)
不過每一道都蠻好吃的，尤其是芥末涼魚皮!!!從來沒有吃過這麼Q的魚皮，而且厚度很夠
又大片
害我一匙接一匙著拿呢~~~
哦哦~每個人桌上都會有兩雙筷子喔!!
並不是像西餐一樣從外面開始用到裏面的
黑色是每個人自己吃飯用的筷子，而金色是每個人所使用去夾菜的公筷唷
(我覺得雖然麻煩，但至少每個人都有公筷，就不用一直在等待排隊夾菜了~)
大紅乳豬拼 (有乳豬、燒鴨、油雞、海蜇)
雖然說是吃圓桌菜，不過都是由服務生幫我們每個人自己一份分好的
所以看不到他們原始的面貌啊XDD
是說~連沾醬都要抹得這麼有藝術感，不虧是五星級飯店呢!!!
她的乳豬皮很脆，就像港式餐點裡面的脆肉一樣!!
鴨子跟油雞真的太少，還沒品嘗到味道就下肚沒第二塊了XD
海蜇有點普通~不太有印象的說
原盅雞燉翅
沒想到她們的湯品這麼快就上桌了!
也是一人一碗~~
我其實真的是不喜歡喝湯的人，不過寒舍食譜的湯真的很好喝!
湯我最怕她很油，但可以喝得出來這碗湯不油但是味道很足
非常好喝呢~~~
上湯焗龍蝦
那一條條的東西不是金針菇唷~是非常好吃的QQ麵條!
龍蝦每個人都分到不小塊，吃起來很過癮呢~
龍蝦本身的味道很鮮甜，肉質又很有彈性，搭配的麵條其實像是煨麵一樣，吸取了味道濃
郁的湯汁
所以每一口麵都會有大海的感覺阿XDDD
旁邊搭配的時蔬除了顏色翠綠，吃起來也很爽口~不像有些餐廳很容易就把煨煮在一起的
蔬菜煮的糊糊的
白玉鮑魚卷
我很想分享這個鮑魚卷好不好吃
但是...我不敢吃鮑魚 = = 總覺得她有個味道
且裡面還夾了紅蘿蔔條，這樣我更是無法吃她阿哈哈
(不過旁邊搭配的青江菜依舊好好吃唷!!!!)
古法蒸七星斑
其實吃到這邊，我覺得食物已經超過橫膈膜往上衝了XD
但...想說他是魚，不胖不胖~可以吃一下!!!
因為是用蒸的，所以魚本身的鮮味還算保持得很好，
而且在他分之前我有稍微瞄到魚的大小，真是一條超大的石斑魚!!!
難怪可以分10幾人份都是這麼大呢....
羊排拼京都骨
看到小羊排跟京都排骨端上來時....真的已經超飽要吃不下了
蛋吃了一小塊京都排骨之後...馬上整盤掃光光了!!
因為京都排骨超級好吃的!!!味道很夠肉質又很嫩，吃起來QQ的
羊排size不大，很容易吃，又完全無羊騷味~Very good!
竹笙猴頭菇燉雞湯
我不敢吃竹笙跟猴頭菇，只好吃雞跟喝湯而已~
湯頭的部分真的很讚!!! 不油膩、有雞湯的清甜在，所以再怎麼飽也是可以喝的啦!!!
蘿蔔絲餅+鵝肝盞
飯後一定會有這種小甜點的!!!
蘿蔔絲酥非常的好吃，外面的皮感覺真的是千層耶!!!很香很酥~
但如果只能是蛋黃或是芋泥口味會更好啦 哈哈哈~
旁邊的鵝肝盞我只吃了一口，因為我不敢吃鵝肝嘛~
但是酥皮的部分真的是很優的說!!!
最愛那種千層又香又綿的感覺了!!!!
這餐吃下來真的是要飽到晚餐了!!!!!
服務、餐點品質也都是在水準之上，
如果需要宴請什麼達官貴人/或是家族聚餐之類的話，訂寒舍食譜會是個很不錯的選擇唷
下回食記是吃英國菜了 掰唷 ♥
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