推 nogoodlaugh:鋼琴是自動彈 02/09 10:34
餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板燒
消費時間：99年/12月
地址：高雄市前金區五福三路29號
電話：07-2218169
每人平均價位：$980+10%
可否刷卡：可
圖文並茂版：http://blog.yam.com/kncpwkb/article/33572834
王品集團的高級鐵板料理，
高越只有一間分店，五福中華圓環上，相當難停車的路段，
友人說仁義街上有停車場，決定去那裡停，
到停車場後發現是【夏慕尼】的優惠停車場ㄟ~真是誤打誤撞
2個小時內免費停車喔
跟以往吃過的日式鐵板燒餐廳不同，
裝潢的相當高雅有氣氛，
我喜歡一樓的鋼琴和它後面閃閃發亮的聖誕樹~
不過怎麼沒有人演奏呢?
當天才訂的位，
原以為平常日晚上會沒什麼人，沒想到還幾乎客滿，
我們被安排到三樓的坐位
窗外剛好對著中華五福路的圓環，
和之前【皇廷俱樂部鐵板燒】還挺類似的，但沒有包廂，
我喜歡【皇廷】的包廂和【夏慕尼】的裝潢，可以合而為一就好了
菜單一如王品集團的點餐方式，
前菜、主餐等都有幾個選項可以選，每人$980+10%
我有花旗卡，可以再打9折
這組餐具我也蠻喜歡的
盤子是透明的ㄟ~
左前方是佐醬，
大圓是洋蔥，可以直接吃、
中圓是蒜味沙拉，可以沾麵包吃、
小圓是玫瑰鹽，可以沾牛排吃
前方是麵包盤和奶油
右前方是水杯，
我喜歡這個造型，不過拿起來不太順手
餐前酒
服務員介紹是香檳，
應該是無酒精的吧，喝起來跟汽水沒什麼二樣，
不過喝完了還會問要不要續，這點還蠻貼心的
開胃菜
先上一塊黑黑的板子，原來是開胃菜盤
今天的開胃菜是無花果煙燻鴨胸和水果白酒晶凍
鴨胸還不錯，吃起來很輕爽，煙燻味也不會太重
晶凍可能是放了一些比較甜的水果，
口味偏甜，我不是很愛，
不過蝦子還蠻新鮮有彈性的
麵包
左邊是起司麵包，
上面有些乾酪顆粒，但我不是很喜歡起司啦~
右邊是雜糧麵包，裡面好像還有包什麼醬甜甜的，
我比較喜歡這個
口感都還蠻鬆軟的，沾蒜味沙拉還不錯，
如果沒吃飽(雖然不太可能)，可以一直續喔
湯還沒上時，師傅已經在開始鐵板料理了
左邊是友人主餐的雞肉、右邊是我沙拉的鮪魚
看來師傅要很能掌握火候和客人的用餐進度，
知道該開始料理哪一道菜
湯
象蛂蚌海鮮湯
不是湯，怎麼是乾的呢?
呵呵~不要急，服務生不就拿滾燙的高湯來加了嗎
在鐵板上熱著的水壺，原來是高湯
上桌後再倒進去，把食材攪拌後，
就是象蛂蚌海鮮湯的成品囉
這樣熟度剛好，海鮮也不會因為過熟而變硬，
不過我是覺的鮭魚還是別的魚有點腥味
友人的海鮮濃湯
上面那是起司酥條，
湯據說喝起來還不錯
點了一杯紅酒 $120
還不錯，蠻順口的，
排餐還是要配點紅酒才對味
沙拉
地中海陽光沙拉
大廚會先問要不要灑上起司粉才加上去，
上面是剛才在鐵板上煎的鮪魚，
外表煎熟了，中間還是生魚片，
但我比較不喜歡半生半熟，整個生魚片會比較好，
下面是一些蔬菜，
後來有點後悔，我又不喜歡生菜，幹嘛點這道呢.....
還是友人的焗烤田螺沙拉比較好
焗烤田螺沙拉
師傅在鐵板上料理時，我們就在想說這應該是田螺吧，
但看起來又很像菇類
烤好了，
金黃色的外皮淋上點醬汁，真的很誘人哪~
真的是田螺啦~
上面的焗烤是烤的比較乾，吃起來蠻香的，
蘑菇裡面包著田螺，
雖然比較沒有直接吃到田螺的感覺，
磨菇吃起來還蠻鮮的，田螺也很軟，口感很搭，
算是特色料理，我還蠻喜歡的
軟殼蟹沙拉
這是偷拍隔壁的軟殼蟹沙拉，所以沒辦法叫他手拿開 XD
算是圍成一大桌的好處吧，可以看別人吃什麼，
軟殼蟹看起來還很酥脆啊~
Sorbet
上主餐前，先來個冰爽的Sorbet，
讓味蕾甦醒，才能好好品嚐出美味，
淡淡的柚香微酸，還不錯喝，
服務人員也會來問要不要續喔
主餐
凱薩琳牛排
問了一下凱薩琳牛排是我最愛的菲力，當然點這個啦~
點餐時服務人員還很仔細的介紹，說這個比較精緻，份量可能比較小，
她說大概5盎司，還OK啦，
也給了建議3分或5分熟(之前在【起舞餐廳】都沒有)，
選了5分熟比較適合我
在料理前，大廚也特別介紹這是沒有脂肪的菲力，
還會先切一小塊讓我試吃看熟度是否可以，
結果一下子就吃光光，居然沒拍到主餐........
那就看一下別人的肋眼好了...長的差不多啦.....
肉質相當的棒，就是份量真的少了點
我的菲力佐配香酥的蒜片，應該是用炸的
和【皇廷俱樂部鐵板燒】配炒的蒜頭比起來，
我比較喜歡【夏慕尼】這種酥脆的，吃起來也很香，
肋眼的醬汁是綠胡椒醬，
而我的菲力淋的是紅酒牛肉醬汁，我很喜歡，
我一般都沾鹽吃原味，這次一直沾醬汁，真很好吃喔
友人的普羅旺斯雞排海鮮雙拼，是雞排+圓鱈，
先來看看圓鱈料理前晶瑩雪白的模樣，
煎過之後呈金黃色，也還不錯吃
普羅旺斯雞排裡面有包著一些蔬菜，旁邊佐青醬
雞排超大，有半隻雞吧，
這是友人切了1/4給我吃，還這麼大塊，
雞排料理很久，從我們吃沙拉時就開始煎了，
外面金黃色，沒想到用煎的還會有脆脆的，像炸的口感，我喜歡~
裡面的雞肉保持著鮮嫩多汁，包了一些蔬菜，應該是瓜類吧，
點餐時服務人員也有說會包蔬菜，
吃起來口感比較豐富
旁邊沾的青醬味道蠻重的，還不錯
剛才上面我放的是別人的波特牛肋眼排，看起來不會很肥是吧，
其實一開始整塊的時候，肥肉超多的，
讓我很慶幸沒點肋眼
不過大廚一邊料理時，一邊把旁邊的肥肉切掉，
變成上面那張照片很乾淨的樣子
既然叫波特牛肋眼，當然有點不一樣的，
料理時，淋上波特酒，點火後燃燒，超精采的 XD
當然大廚有事先跟我們說要點個火
喜歡吃肥肉軟軟口感的人也不要覺的可惜，
肥肉不會給你扔掉的，
大廚把這些大半是肥肉的部份，加上洋蔥和醬汁，繼續料理
最後做成醬燒口味再上桌，所以肋眼可以吃到二種口味喔
再偷拍到很旁邊的人點的白蘭地鴨胸
新相機鏡頭可以拉蠻長的 XD
鴨胸看起來份量也很大啊，
之後會淋上白蘭地點火，因為我們移到旁邊吃甜點了，沒拍到，
好像也挺好吃的樣子
這是隔隔壁的蘋果松阪豬
好像上了兩次不一樣的，右圖才是主餐，
但左圖不知道為什麼還有一道可以吃，好好喔~
櫻花蝦炒飯
似乎很怕人吃不飽，還給你來碗飯，
之前【原燒】也是會很不搭的來個石鍋飯 XD
實在吃不下，打包帶回家吃，
雖然沒東港的道地，但裡面有加蝦卵我喜歡
鐵板的部份介紹到這邊，之後就移到旁邊吃甜點、飲料了，
在【夏慕尼】用餐，感覺不只是味覺得到滿足，視覺上也很享受，
看大廚料理也是很有趣的事，
而且他隨時都面帶微笑，跟我們詳細介紹接下來的菜色
看到沒，這麼大的火還不忘保持微笑(鼓掌)
旁邊這個舒適的區域就是我們享用甜點的地方
很貼心的知道中國人吃飽後，還是要坐會兒聊聊天
甜點
冰心濃漿巧克力
香草冰淇淋現場淋上香熱的巧克力，
巧克力烤熱後的香氣，加上冰涼的香草冰淇淋，
冷熱交替的香甜滋味在口中跳躍，我喜歡 ~
旁邊的優格醬味道也不錯
友人點的天使起司
因為另外二樣布蕾和奶酪感覺比較普通，所以我建議點這個
還不錯吃啦~是味道比較淡的輕乳酪
飲料
荔香玫瑰奶茶
杯子裡還有先加點奶泡呢~
甜度已經調好了，
奶茶味很香的，玫瑰味也很明顯，但沒感覺到荔香，
蠻好喝的，也很大一壺
義式熱咖啡
據說蠻香醇的
第一次來吃【夏慕尼】感覺很不錯，
王品集團的服務就不用說了，相當的親切又貼心
雖然是鐵板燒，但大廚隨時用布把檯面保持的很乾淨，
感覺很舒服
主餐各有特色，有吸引到我還想來吃吃看別的菜色
不過主餐是上在坐位前的鐵板，這樣手要伸很長有點辛苦，
建議可以上到透明圓盤上啦~
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