推 qmeimeiyu:黃金鍋貼會爆漿喔！122.120.128.232 05/12 01:22
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繼上篇的起司水餃與泡菜水餃後，本篇要來寫寫曾師父寄來的另外兩項試吃品
──招牌黃金鍋貼與日式泡菜。
鍋貼最誘人的，是金黃酥脆的外皮，黃澄澄的香脆外皮上桌的一瞬間，想必是
許多鍋貼喜好者最期待的畫面吧？我懷疑某咩是否煎得出來時，某咩胸有成竹
地說她沒問題，還叫我別小看她，嘖嘖！驚人的廚娘氣勢正散發著啊！
這是成果，看來不及閣小廚咩今天的廚娘力量十分強勁啊！金黃酥脆的外皮實
在相當誘人。
以下一樣是煎鍋貼小教學，會的人請跳過這段廢話──
1.平底鍋底抹油加熱。
2.將鍋貼平放排滿鍋底，鍋貼不用解凍，直接丟冷凍的鍋貼就行。
3.倒入些許麵粉水後，蓋上鍋蓋悶煎約五分鐘，待麵粉水燒乾便可起鍋，記住
別燒太久以免鍋底燒壞。
盤上右邊的是烤紫菜，擺盤用的小零嘴，鹹香酥脆。左邊則是某咩的鍋貼成品
，看來真是不錯哩！
外皮酥脆，內裡肉餡還滿鮮的，肉鮮味吃得出。
咬開的一瞬間鍋貼會爆湯，這鍋貼裡的肉汁竟然直接噴入口中，又燙又香，整
個大驚喜。今天這鍋貼我們相當滿意啊！
這是最後一項試吃品──日式泡菜，宅配時採用冷凍宅配，還是保持冷凍狀態
，裡頭都碎冰。因為都沒有添加任何防腐劑，所以保存期限只有30天喔！
開封時看得到加了一顆超大的脆梅，難道要走CHOYA風？因為還未解凍，只好
先放回冰箱，使用冷藏解凍法，第二天再吃。
其實日式泡菜吃起來有點類似台式泡菜，但台式泡菜較酸，而日式泡菜是使用
米醋與糖醃製3天左右即食用，味道上較甜。而曾師父的日式泡菜好像有做過改
良，有加入一點辣椒，剛入口時只有酸甜味(甜味頗重)，但一會兒辣椒的辣味
會釋放出來，滿有趣的。白菜的鮮脆度也不錯，不節制的話會不小心一下子吃
掉整罐的。(我才拿出來就不小心吃掉半罐了 .... )
上面的脆梅，不知道是不是裡頭有加梅汁或是利用梅子醋醃製，或只是放梅子
點綴那「日式感」，這部份可以大家可以去吃吃看囉！
總結來說，他們家的水餃價格上不便宜，一般的高麗菜豬肉水餃30顆裝135元
，日式起司水餃20顆裝120元，平均一顆4.5-6元，以冷凍水餃來說確實價格不
斐，但味道上還是有其獨到之處啦！而且網頁上有許多優惠活動、團購專區等
等，對於精打細算的現代人來說可以在裡頭撈到一些好康，並試著降低平均單
價，我想是不錯的選擇囉！
【相關資訊】
店名：曾師父食品有限公司
地址：台北市中正區廈門街135巷1-3號
電話：(02)8369-3759
傳真：(02)2368-3381
網址：http://dumplings-house.shop.rakuten.tw
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