[食記] 台北東區 鐮倉壽司XI

[lundic (我的天空依舊藍澄澄)]

        鐮倉壽司
        電話：[phone]
        地址：北市敦化南路一段236巷40號1樓

        完整原文連結：http://lundic.pixnet.net/blog/post/21639206


        http://lundic.pixnet.net/album/photo/100161277
        干貝..
        干貝加點柚子汁..一點玫瑰鹽..
        柚子的香氣..玫瑰鹽的薄鹹..帶出干貝的鮮甜..

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/100161278
        鮭魚卵..
        阿聰師說..你們運氣不錯..今天的鮭魚卵是新鮮的鮭魚卵..
        不是過去常吃到的..冷凍鮭魚卵..
        粒粒飽滿..吃進嘴裡..稍稍用力即應聲而破..
        那股鮭魚卵特有的新鮮滋味就在嘴裡爆炸開來..^^

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/100161279
        鳥貝(鳥蛤)..
        論甜度..小輸青柳貝(青柳蛤,肉腳蛤)..
        論口感..則是大大超越..Q中帶脆..很立體的口感..

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/100161280
        剝皮魚(鱗魨)..
        生魚片..必點馬鞭跟剝皮..這已經變成基本啦..XDD

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/100161281
        花魚..
        今天的花魚不是之前吃過的toro花魚..
        在肥美與甘甜上..輸了一截..價位也輸了一截..
        但..微炙過後..混著一點細蔥與辣蘿蔔泥..
        衝進鼻腔裡的..是濃濃的香氣..:)

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/100161283
        大目鮪..
        醃漬過的的鮪魚赤身..甘甜而爽口..
        toro傷荷包..那這種鮪魚赤身就是最佳的替代..^^

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/100161284
        海膽鱈場蟹..
        阿聰師看我心情頗低落..招待我跟朋友兩人各一貫海膽鱈場蟹..
        海膽..北海道來的..鱈場蟹..也是北海道來的..真的是一整個北海道的滋味..
        鱈場蟹的甘甜..佐上海膽那種大海的味道..很滿足..^__^
        以後來鐮倉都裝憂鬱好了...XDDD

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/100161286
        活明蝦..
        這是活的明蝦..不是死的..也不是冷凍的..甜度上..明蝦還是不敵牡丹蝦..
        但是..相同價位..明蝦的體型大勝牡丹蝦..差不多大的本牡丹..要千元上下..
        新鮮現殺..清爽怡人..彈性十足..不輸我在極壽司吃到的活牡丹蝦..^^

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/100161287
        芥末..
        我問了阿聰師他們家的芥末怎會特別濕潤..溫和好入口..
        他說..他們家的芥末是阿里山山葵裡最好的..多半都是外銷..
        再者..磨山葵的板子也很重要..
        這種魚皮板才可以磨出溫和潤口又濕潤的芥末泥..

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/100161276
        烤明蝦頭..
        嗯..還是牡丹蝦頭比較好甜..比較好吃..XDD


        享受美食..就該是這麼愉快啊..^___^


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◆ From: 123.192.25.4
推 IWF         :芥末真的不錯...但那天吃好貴
→ IWF         :生食握壽司，沒問價錢，結果超貴
→ IWF         :熟食部份我倒是很喜歡！
→ IWF         :吉兆個人認為被他電...
→ lundic:你可以跟小姐要壽司單..上面會有壽司的價格
→ lundic:鐮倉好就好在..價格全部都可以公開..^^