[食記] 台北 小法國&15區的Macaron

[lundic (我的天空依舊藍澄澄)]

        餐廳名稱：15區
        地址：台北市民生東路三段113巷6弄11號
        電話：[phone]


        餐廳名稱：小法國
        地址：台北市延吉街246巷6號
        電話：[phone]

        完整原文連結：http://lundic.pixnet.net/blog/post/22153279


http://lundic.pixnet.net/album/photo/101186236
Macaron 據說是西元八世紀時..首先在義大利出現..之後..在法國發揚光大..
所以..後世一直以為 macaron 是法式甜點..是精緻點心的代表..時尚甜點的象徵..
沒有啥動人的故事..也沒啥奇幻的的神話傳說..但..macaron 原意卻是充滿粉嫩旖旎..
Macaron 法文意指..『少女的酥胸』..^^


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15區的 macaron .. 可單買..單價45元..
15區的 macaron 有標出口味..這點比小法國好..
不過..如果當下沒記起來..回到家就只能憑舌頭猜了..

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肉桂..
肉桂香氣濃郁..品嚐時反而沒啥肉桂味道..
圓餅部分口感緊實..中間餡料口感太黏..
讓我不由得聯想到麥芽糖..整體而言..soso..

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君度巧克力..
一改肉桂緊實的口感..反而鬆過頭..
很像在一般麵包店買的小西點..orz..
巧克力味道濃厚..帶點橙酒香氣..
整體來看..味道不錯..口感太差..

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玫瑰..
唉唉唉..果然在東方文華的玫瑰草莓醬之後..
不論是珠寶盒..還是15區的玫瑰口味甜點..
都馬上被比下去..相形見絀../_\
玫瑰味道稍縱即逝..口感一樣太鬆散了..

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巧克力..
口感介於鬆緊之間..
比前面幾個小圓餅有層次..
但是..這巧克力的味道也太普通了吧..= =
不太像是15區過去的巧克力的水準..

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抹茶..
口感一如巧克力那般..外皮酥..內裡綿..
可惜的是..餡料跟玫瑰口味一樣..太濕潤了點..
而味道..一樣很普通..讓我想起星巴克的抹茶奶霜..orz..

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白芝麻..
又變成很鬆散的口感了..orz..
白芝麻香氣明顯..但最後卻有玉米粉的味道..
失敗～

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覆盆子..
這是口感上..最合格的一道..
不會太黏牙..也不會太鬆軟..
酥..綿..微黏..複雜又迷人的口感..層次繽紛..
可惜..覆盆子不夠酸..香氣無法持續..

整體來看..15區的 macaron 實在不如預期..


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小法國的 macaron ..
小法國的 macaron 是8個一盒..賣價300大洋..
不過..問了服務生口味..卻是一問三不知..
所以..只能憑藉著頓舌..一個一個猜口味了..

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檸檬..
一入口..光那個口感就擊敗了15區..
外皮薄而酥脆..內層綿中帶軟..配上有點黏又不會太黏的餡料..
在口感上..小法國真的大贏15區的 macaron ..
檸檬味道清爽..吃完之後..嘴裡還有種輕鬆的感覺..

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草莓..
草莓香氣中等..不過份甜膩..
口感跟檸檬一樣..依舊讓我覺得滿意..^^

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萊姆..
吃到小法國的第三道..我不得不說..
只論 macaron ..小法國比15區出色..
單一個口感上的一致性..就比15區完整多了..
而這道萊姆..更是今天15個小圓餅中的第一名..
一入口..萊姆的酸味馬上衝上大腦..
隨著臉上表情糾結..卻又反酸為甜..
最後在若有似無的酸甜交替之中..
結束這道萊姆 macaron ..^^

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r/o 羅勒..
口感上..外皮較厚..口感稍硬..不如前三道..
內餡偏甜..也太濕潤..無法有微微黏牙的口感..
失敗～

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咖啡..
味道像極了三合一咖啡..orz..
羅勒 macaron 有的缺點..這道全都有..
偏硬..偏甜..偏濕..orzzzzz..

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巧克力..
很明顯的..小法國的巧克力用料比15區好..
入口微苦..像極了在吃高趴數的巧克力一般..
隨著細口品嚐..漸漸回甘..而久久不能散去..
口感上..回到最前面三道的水準..好吃..^^

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咖啡..
又是一個咖啡..= =
但是很明顯的這個咖啡..香氣濃郁更勝前一個咖啡..
可惜的是..外層表皮太厚了點..影響口感..

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怪異..
為啥叫怪異ㄋㄟ..
因為..我完全吃不出來這是啥味道..
腦海中只浮現出小時候吃的橘色彩球糖..
但味道卻又沒有橘色彩球糖那麼厚重..
而且..這是今天小法國最大的敗筆..
太黏..太軟而失去綿密的口感..
最後還帶著玉米粉的味道..
大失敗～

整體而言..小法國的 Macaron 值得一嚐..


論外表..
小法國小而圓厚..15區稍大而成扁圓狀..外型上..小法國比較討喜可愛..^^
外皮..15區光滑細緻..小法國顆粒太大..可能是杏仁粉太粗..不夠細緻..
如果15區是少女光滑細緻的酥胸..那小法國大概就是起了雞皮疙瘩的酥胸..XDD

而小法國的顏色比較粉嫩..15區的比較濃郁..
小法國的 macaron 顏色比較有夢幻的感覺..

味道上..
15區口味較重..也比較甜..小法國相對比較爽口..甜度稍低..
但是很詭異的是..15區的味道消散的很快..小法國反而可以齒頰留香..
這調味功夫..小法國依舊不俗..^^

而在入口的一瞬間..
小法國的 macaron 味道都很清晰..幾乎都可以一下子就知道自己吃到了哪種口味..
15區的卻有一種悶著悶著的感覺..要反覆抿抿嘴..才可以比較清楚知道自己吃了什麼..
似乎味道都被糖味給蓋過去了../_\

而口感上..那就不用說啦..小法國大勝..
15區的 macaron ..口感落差相當明顯..這道吃了太黏..那到吃了卻又太鬆..
在一致性上..無法跟小法國比較..

再論口感的完整性..15區依舊不如小法國..
外層薄而酥脆..內層綿中帶軟..內餡要乾濕適中..不會太濕潤..也不會太黏牙..

價位上..
15區一個要價45..小法國8個賣300..平均一個37.5

綜論..
如果單純比較 Macaron ..不比較其他甜點..
那小法國真的比15區更適合品嚐..也較為便宜..^^

不過..如果連其他甜點一起比較..
那優勝劣敗..就是未定之天了..^^


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推 jordan325:比其它....XX比OO....
→ lundic:樓上網友的意思是..如果比其他..小法國會大
→ lundic:敗.?_?