推 Carlo:喔喔喔.....這個太讚了!!!! 61.31.141.163 12/16 10:23
餐廳名稱：Mont St. Clair
地址：東京都目黒区自由ヶ丘2-22-4
電話：03-3718-5200
完整原文連結：http://lundic.pixnet.net/blog/post/22644365
http://lundic.pixnet.net/album/photo/102072571
Macaron..
第一次來..不知道挑哪個好..選了個中規中矩的巧克力..
一口咬下..薄脆..軟棉..黏而甜..口感與味道層次分明..
讓我訝異的..莫過於那個輕脆的外殼..若說薄如蛋殼..真是一點也不過份..
再搭上內餡的軟綿而黏的口感..層次分明而感受強烈..
毫無小法國跟15區的遲滯感..更沒有 L'etoile 空洞感..
這是我在日本吃到的 macaron 裡..口感最好的..
那怕是 PH .. AOKI 或是 Jean-Paul Hevin ..
在口感上都還稍有不及..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/102072573
Mont-blanc..
栗子泥微濕而潤..略帶點沙沙口感..
中層鮮奶油柔滑順口..味道清爽..
第三層則是帶著酒香的綿密栗子泥..
底層硬卻又入口酥鬆..是整體甜味的來源..
整體口感與味道皆是繽紛多變..
特別是最底層..極硬..入口後卻又非常酥鬆..
這口感真的是..恐怖唷..恐怖到了極點唷～～～
與 à tes souhaits 的蒙布朗相較..
雖沒有栗子大口吃的豪爽感覺..
取而代之的卻是清爽宜人的清麗之感..^^
http://lundic.pixnet.net/album/photo/102072576
Cœur（クール）
最外層的鏡面..外觀細緻迷人而帶著巧克力的濃醇香..
第二層巧克力..濕潤綿滑..品嚐起來隱約透露著非常輕微的酸氣..
第三層則是類似葡萄柚的酸苦水果餡..還吃得到果肉哩..XDD
第四層則為巧克力蛋糕..苦味較重..非常成人的味道..^^
極度順口..在酸甜甘苦之間..緩緩漸層..過渡之際卻又不著痕跡..
個人認為..這是一款相當成人..卻又非常迷人的甜點..:)
http://lundic.pixnet.net/album/photo/102072578
Saison de gâteau（poire）..
店裡真的是琳瑯滿目..點到不知道該如何下手..
只好請美麗的服務人員幫忙推薦..
於是..便點了這款店裡人氣第一名的洋梨..^^
鮮奶油比前面三款稍甜..充滿了鮮奶的甘甜香味..
品嚐起來卻毫無『全都是糖』的厚重感..
洋梨軟而多汁..更富有十足水果香氣..應該有事先處理過..
配上口感細緻的蛋糕體..真的讓我忍不住一口接一口..
論當日五款甜點..這款是我個人的最愛啊..^^
http://lundic.pixnet.net/album/photo/102072580
Chiboust du KOGKOKU..
上層焦糖油亮油亮的..烤得硬脆..甜中略帶點苦味..
派皮香酥..蘋果軟甜微酸..有媽媽鍋子煮蘋果的感覺..^^
苦甜酸..酥脆香軟..充滿豐富多變的味覺感受..:)
Mont St. Clair 的甜點款式之多..
製作之細膩..口感味道之多變..均不在話下..
與 PH 相比..絲毫不遜色..某些部分甚至猶有過之..
如果你愛吃甜點..如果你來了東京..
那辻口博啓絕對是你不能錯過的一位甜點大師..^^
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