餐廳名稱：Patisserie Sadaharu AOKI
地址：新宿伊勢丹百貨
官網：http://www.sadaharuaoki.com/
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來到東京..關於甜點我有兩個遺憾..
青木定治..跟..鎧塚俊彥..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103050329
伊勢丹裡的甜點專櫃..光置身其中都會有幸福感覺..
AOKI專櫃上..有座 macaron 圓錐當標誌..很好認..
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玫瑰..開心果..巧克力 macaron ..
因為還有 Jean-Paul Hevin 跟 Kihachi 的甜點..
所以..只買了三個 macaron ..意思意思一下..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/101965879
Rose（新宿伊勢丹限定）..
外皮酥薄..口感與 PH 相比.. PH 鬆軟 AOKI 綿黏..
我想..應該是 macaron 外層與內餡的比例不同的關係..
AOKI 的 macaron 外層較 PH 厚..所以口感更綿密而稍黏..
而味道上..玫瑰香氣則不若 PH 那般優雅自然..而是更為強烈..
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Pistachio..
在 PH 一直吃不到開心果..讓我很不開心..
口感比玫瑰口味的稍微鬆一點..而味道卻更加自然不突兀..
恬淡的開心果香氣..給人一種神清氣爽的舒適感受..^^
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巧克力..
巧克力香氣十足..韻味迷人..
PH 的巧克力香濃..有種久經歷練的風味..
AOKI的巧克力卻是一種年輕俏麗的感覺..
年輕..總是比較不持久..口中迴盪的香氣..比 PH 短了一些..
但..整體感覺..卻比 PH 更加靈動飄逸..^^
很可惜的是..伊勢丹裡的 AOKI 專櫃似乎沒賣抹茶千層..
這是好友眼中..跟 PH 的千層派旗鼓相當的甜點..
而台灣的臨時櫃..卻也一直不見芳蹤..讓人好生失望啊..../_\..
世界級的 AOKI ..台灣也接觸得到了..
或許貴了點..但是..老馬都發了消費券..
心一橫..試試什麼叫做世界級的大師吧..^_^
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